Table des Matières
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2. Quand l'huile est chaude, ajouter les
saucisses et cuire 10 minutes environ, en
tournant une seule fois. Couvrir et cuire
10 minutes, jusqu'à ce que les saucisses
soient dorées et parfaitement cuites.
3. Pendant ce temps, remuer l'oignon et
le poivron avec le reste de l'huile d'olive,
le sel, le paprika fumé et le poivre.
4. Lorsque les saucisses sont cuites, retirer et
réserver. Faire revenir l'oignon et le poivron
sur la plaque pendant 7 à 10 minutes,
en remuant occasionnellement, jusqu'à ce
que tendres et légèrement dorés.
5. Remettre les saucisses sur la plaque avec
les légumes pour les réchauffer. Servir
immédiatement.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 214 (47 % provenant des lipides)
glucides 6 g • protéines 22 g • lipides 11 g
lipides saturés 2 g • cholestérol 85 mg • sodium 808 mg
• calcium 31 mg • fibres 1 g
Brochettes hawaïennes
Des brochettes amusantes au mariage
de saveurs sucrées et épicées marquées!
Donne 8 brochettes
12
grosses crevettes, décortiquées et
déveinées
½
c. à thé (2,5 ml) de miel
1
c. à thé (5 ml) plus 1 c. à soupe (15
ml) d'huile végétale, divisé
2
gousses d'ail, broyées
6
tiges de coriandre fraîche
¼
c. à thé (1 ml) de zeste de lime frais
¼
c. à thé (1 ml) de sel cascher
6
oz (170 g) d'andouilles de poulet
cuites
1
c. à soupe (15 ml) de sauce sriracha
½
t. (125 ml) d'ananas en dés
2
piments jalapeno, épépinés et cou-
pés en morceaux de 1 po (2,5 cm)
½
t. (125 ml) d'ananas en dés
brochettes en bois ou en acier
inoxydable
1. Dans un petit bol en acier inoxydable,
remuer les crevettes avec le miel, 1 c. à
thé (5 ml) d'huile, l'ail, la coriandre, la lime
et le sel. Couvrir et mariner 1 heure au
réfrigérateur.
2. Pendant ce temps, couper les andouilles en
rondelles de ½ po (1,25 cm). Remuer avec
le reste de l'huile et la sauce sriracha.
3. Assembler les brochettes en enfilant
dans l'ordre, l'ananas, le piment jalapeno,
la crevette et l'andouille. Répéter.
4. Répéter avec les autres brochettes.
Badigeonner les brochettes de la
préparation d'huile et de sriracha.
5. Mettre la plaque à griller dans le gril Stack5
Cuisinart
et régler la température à
MD
400 °F (200 °C). Lorsque la plaque est
chaude, y déposer les brochettes, trois
à la fois, couvrir et cuire 4 à 5 minutes
de chaque côté.
Valeur nutritive d'une brochette :
Calories 87 (41 % provenant des lipides)
glucides 3 g • protéines 10 g • lipides 4 g
lipides saturés 1 g • cholestérol 70 mg • sodium 434 mg
• calcium 30 mg • fibres 0 g
Crevettes scampi
Servez ce plat avec du bon pain
croûté pour absorber la sauce!
Donne 2 à 4 portions
1
lb (450 g) de grosses crevettes
(environ 16), décortiquées,
déveinées et rincées
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher,
divisé
¼
c. à thé (1 ml) de poivre noir frais
moulu, divisé
1
c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
3
c. à soupe (45 ml) de beurre non
salé, divisé
4
gousses d'ail, finement hachées
½
t. (125 ml) de tomates raisin,
coupées en deux
¹/
c. à thé (0,5 ml) de piment du chili
8
broyé
2
c. à soupe (30 ml) de persil frais,
haché, divisé
6
grosses feuilles de basilic,
déchirées, divisé
2
c. à soupe (30 ml) de jus de citron
frais
2
c. à soupe (30 ml) de vin blanc sec
1. Éponger les crevettes et les assaisonner
des deux côtés avec la moitié du sel et
du poivre.
20
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