Rizzoli S Série Manuel D'utilisation page 69

Backofen sind mit einem Backofen­Sichtfenster und
einem Thermometer zur besseren Kontrolle der In­
nentemperatur ausgestattet. Die am Thermometer
angegebene Temperatur ist als Richtwert zu verste­
hen und dient nur als Bezugswert fürs Backen. Zum
Anbraten der Speisen empfiehlt es sich, sie im obe­
ren Teil des Backofens zu platzieren; bei gleichmä­
ßigem Schmoren hingegen ist es besser, sie in der
Mitte einzuschieben. Wird der Backofen nicht be­
nutzt, empfiehlt es sich, die Backofentür ein wenig
zu öffnen, damit sich die im Inneren erzeugte Wär­
me im Raum ausbreiten kann. Anderenfalls könnte
eine Überhitzung mit möglicher Beschädigung des
4.8 DAMPFABLEITUNGSVENTIL (MODELLE MIT BACKOFEN)
Beim Backen oder Braten gewisser Speisen kann
es manchmal zu übermäßiger Dampfbildung im
Inneren des Backofens kommen. Deshalb sind die
Modelle der Serie S und ST mit einem Dampfablei­
tungsventil ausgestattet. Das Ventil befindet sich
im Innenraum des Backofens, vorne an der Sei­
tenwand und kann bei Bedarf durch Drehen zum
Öffnen der Belüftungsschlitze betätigt werden.
Greifen Sie nie in den heißen Backofen, die Betäti­
gung des Ventils ist ausschließlich bei kaltem Herd
vorzunehmen.
4.9 BACKOFENBELEUCHTUNG (MODELLE MIT BACKOFEN)
Der Backofen ist mit einer elektrischen Innenbe­
leuchtung und großem Backofen­Sichtfenster zur
bequemen Kontrolle des Back­ und Bratvorganges
ausgestattet, ohne dass hierzu die Backofentür
Abb. 34 – Lichtschalter der Backofen-Innenbe-
leuchtung.
Herdes die Folge sein.
Zum richtigen Backen von z.B. Mürbteigkeksen
muss der Backofen auf 150°C vorgeheizt und auf
dieser Temperatur gehalten werden, indem bei je­
der Beladung einige kg Brennholz bis zum Erreichen
der Glut aufgelegt wird. Nachdem im Backofen eine
stabile Temperatur erreicht wurde, das Backblech
mit den Keksen in der Mitte einschieben und 10
Minuten backen; dann herausnehmen, komplett
drehen, wieder in der Mitte einschieben und für
weitere 5 Minuten backen. Zum Schluss Backblech
herausnehmen und die Kekse abkühlen lassen.
Abb. 33 – Dampfableitungsventil.
geöffnet werden muss. Der Lichtschalter befindet
sich seitlich der Holzlade. Um ihn zu betätigen
muss die Holzlade herausgezogen werden.
Abb. 35 – Lichtschalter der Backofen-Innenbe-
leuchtung bei Holzherden mit Rundbogen.
67