Rizzoli S Série Manuel D'utilisation page 29

sono dotati di porta forno con vetro e di termome­
tro che semplifica le operazioni di controllo della
temperatura, la temperatura segnata dal termome­
tro è indicativa e serve solo come riferimento per
la cottura dei cibi. Volendo rosolare le pietanze è
opportuno tenerle nella parte superiore del forno,
invece se si desidera cucinare in maniera più uni­
forme è meglio posizionare i cibi al centro. Quando
non si utilizza il forno si consiglia di tenere la porta
leggermente aperta in modo che il calore prodotto
all'interno si diffonda nell'ambiente, in caso con­
trario si potrebbe avere un surriscaldamento con
possibilità di danneggiamento della cucina o ter­
4.8 VALVOLA PER L'ECCESSO DI VAPORE (MODELLI CON FORNO)
La cottura di pietanze in taluni casi può comporta­
re la formazione di un eccesso di vapore all'interno
del forno di cottura. Sui modelli serie S e ST è pre­
sente una valvola per eliminare l'eccesso di vapore.
La valvola è disposta all'interno del forno sulla
parete laterale verso l'esterno e all'occorrenza va
azionata in modo da aprire i fori di aerazione. Per
evitare possibili scottature si raccomanda di azio­
nare la valvola solo prima dell'accensione dell'ap­
parecchio.
4.9 ILLUMINAZIONE DEL FORNO (MODELLI CON FORNO)
E' presente un impianto di illuminazione del forno
che, insieme all'ampio vetro della porta, permette
di controllare a vista il procedimento della cottura
Figura 34 – Interruttore per l'illuminazione del forno
nelle cucine standard.
mocucina.
Per cucinare, ad esempio, i biscotti di pasta frolla in
modo corretto, è necessario preriscaldare il forno ad
una temperatura indicata nel termometro di circa
150°, mantenendolo in temperatura con l'aggiunta di
circa 1 Kg di legna ogni carica fino al raggiungimen-
to delle braci. Una volta che la temperatura nel forno
diventa stabile, inserire la teglia con i biscotti nella po-
sizione centrale del forno per 10 minuti, poi estrarre
la teglia, girarla e reinserirla sempre nella posizione
centrale per altri 5 minuti. Infine togliere la teglia dal
forno e lasciare raffreddare i biscotti.
Figura 33 – Valvola eccesso vapore.
nel forno senza dover aprire la porta. L'interruttore
di accensione si trova estraendo la cassa porta le­
gna su uno dei montanti laterali.
Figura 35 – Interruttore per l'illuminazione del forno
nelle cucine con archetto.
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