Réglage De L'air Pour La Propreté De La Vitre; Cuisson Sur La Plaque Radiante; Cuisson Au Four (Modèles Avec Four) - Rizzoli S Série Manuel D'utilisation

4.5 RÉGLAGE DE L'AIR POUR LA PROPRETÉ DE LA VITRE
Les cuisinières et thermo­cuisinières série S­ST
présentent deux entrées fixes d'air pour la propre­
té de la vitre, une dans la partie inférieure de la
porte foyère et une autre auxiliaire dans la partie
supérieure. Le réglage en usine prévoit l'ouverture
maximale de manière à assurer une combustion
optimale et le maintien de la propreté de la vitre de
la porte foyère. Si toutefois l'appareil est connec­
té à un conduit de cheminée présentant un tirage
particulièrement élevé, un flux d'air excessif non
limité par le régulateur de tirage pourrait avoir lieu.
De ce cas, il convient de réduire partiellement ces
passages d'air, comme indiqué sur la figure 31 et
Figure 31 – Réglage de l'air pour la
propreté de la vitre.
4.6

CUISSON SUR LA PLAQUE RADIANTE

La plaque radiante en acier a été spécialement
conçue pour permettre de cuisiner rapidement et
facilement. La partie la plus chaude de la plaque est
celle qui correspond à l'emplacement du disque ou
des anneaux concentriques. C'est l'endroit idéal pour
les cuissons rapides, saisir à la poêle par exemple. En
revanche, les parties périphériques de la plaque sont
4.7 CUISSON AU FOUR (MODÈLES AVEC FOUR)
La température intérieure du four dépend de la
vitesse de combustion et de la quantité de com­
bustible introduit. Pour la moduler, agir sur le le­
vier d'ouverture de la prise d'air et sur le régulateur
d'air. En outre, une combustion la plus uniforme
possible permet d'éviter des changements de
température brusques dans le four. Pour chauffer
32, afin de compenser le tirage excessif. En règle
générale, ce réglage est à effectuer une seule fois
au moment de l'installation.
La procédure pour ce réglage est la suivante : ou­
vrir la porte foyère, desserrer les vis de fixation,
faire coulisser les plaquettes de réglage et resser­
rer à nouveau les vis. La plaquette de réglage cou­
lisse horizontalement et ouvre ou ferme le passage
d'air en fonction du sens indiqué. La fermeture
complète de ce passage d'air est déconseillée car
elle aurait pour conséquence un fonctionnement
irrégulier provoquant l'encrassement de la vitre.
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B
B
Figure 32 – Réglage auxiliaire de l'air pour la propreté de la vitre : la
plaquette est ouverte dans la position indiquée par la lettre
A, tandis qu'elle est fermée dans la position indiquée par
la lettre B.
plus tempérées et plus adéquates pour mijoter ou
maintenir les aliments chauds. Afin d'obtenir l'allure
la plus vive pour les cuissons rapides, utiliser du pe­
tit bois refendu comme indiqué sur le tableau 4. Ne
jamais surchauffer la plaque. Il y a risque d'endomma­
gement de votre appareil sans pour autant en tirer un
quelconque avantage pour la cuisson.
le four alors que l'appareil est froid, augmenter la
température avec un feu vif puis réduire la vitesse
de combustion pour maintenir une température
constante. Les modèles de la série S et ST sont
dotés d'une porte de four vitrée et d'un thermo­
mètre qui simplifie les opérations de contrôle de la
température. La température indiquée par le ther­
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A
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