Pulizia - FUST Betty Bossi compact Mode D'emploi

• Programma veloce: per il program-
ma veloce si può usare anche lievito
in polvere invece del lievito fresco. Se
gli ingredienti dovessero restare negli
angoli, dovuto al programma più
breve di impastatura, portarli gentil-
mente con una spatola in legno o pla-
stica al centro della forma per evitare
la formazione di grumi.
• Le ricette: Fintanto non si ha ancora
del tutto dimestichezza con il forno
automatico è opportuno consultare le
nostre ricette sperimentate. Si consi-
glia pertanto di procedere per l'ordi-
ne indicato nell'aggiungere gli ingre-
dienti: 1. Liquido 2. Sale 3. Farina e
altri ingredienti 4. Lievito
A chi preferisce ricette proprie si rac-
comanda tuttavia di osservare la
quantità massimale di farina 300g.
• Aggiunta di chicchi di grano interi:
I chicchi di grano interi vanno cotti
nell'acqua brevemente e messi a
bagno in acqua tiepida per una notte.
Per quanto riguarda le ricette casalin-
ghe, è buona norma non sostituire più
di un quarto della quantità di farina
con chicchi interi (p.es. 225g di fari-
na di chicchi + 75g di chicchi).
• Cereali macinati al momento: Se si
preferisce la farina macinata al mo-
mento o chicchi di grano macinati
grossi (tritello), si consiglia di macina-
re (evtlm. con macinino personale) il
grano, solo immediatamente prima
dell'uso, onde conservarne intatti sa-
pore e vitamine.
Da considerare inoltre la spiccata de-
peribilità della farina e del tritello rica-
vati dai chicchi di grano interi, data
l'elevata presenza di lipidi nell'em-
brione (quest'ultimo è estratto per otte-
68

Pulizia

nere il fior di farina.) Se non diversa-
mente indicato nelle nostre ricette, po-
sizionare il regolatore di macinazione
su "fine". Rispettare, se si impiegano
cereali macinati al momento, le quan-
tità medie indicate nelle ricetta (max.
300g di farina). Oltre tali dosi il peso
della pasta sarebbe eccessivo e con-
dizionerebbe l'impastatura.
Non vi è peraltro da stupirsi se un so-
stanzioso pane integrale al cruschello
non lievita come il pane bianco: data
la consistenza del grano, il lievito non
raggiunge la sua normale efficacia.
Pulizia (III, IV, VII)
• Prima della pulizia della macchina
da pane lasci raffreddare l'apparec-
chio ed estragga la spina dalla
presa di corrente.
• Non utilizzi strofinacci, lana d'ac-
ciaio, abrasivi, acetone o alcol!
• L'impastatore (k) dovrebbe essere
subito pulito, dopo aver estratto il
pane dallo stampo o pane. Se l'im-
pastatore resta nello stampo, questa
può essere rimosso solo difficilmen-
te. In questo caso riempire acqua
calda nello stampo, lasciare ammor-
bidire per 30 minuti, fino a che l'im-
pastatore si lascia rimuovere.
• L'impastatore deve essere lavato
con acqua insaponata calda ed una
spugna o panno morbido. Asciugare
accuratamente.
• Lo stampo (d) viene pulito esterna-
mente con un panno umido, all'inter-
no con acqua e detergente per piatti
ed una spugna morbida. Lo stampo
è antiaderente, per questo motivo
non utilizzare oggetti appuntiti nello
stampo, perché questi potrebbero