FUST Betty Bossi compact Mode D'emploi page 50

Questions / réponses les plus courantes
Question
Après l'avoir coupé,
le pain est creux à
l'intérieur.
La croûte des pains
sucrés et des gâteaux
est trop épaisse ou
trop foncée.
Le pain ne lève pas
assez.
Le pain lève de trop.
Le pain est retombé.
Le pain n'est pas cuit
à point.
Le pain a des gru-
meaux et est lourd
• Trop de liquide (solution g/c)
• Pas de sel (solution b)
• Liquide trop chaud (solution h/i)
• Le sucre rend le pain plus foncé. Eteindre l'appar-
eil 5 – 10 minutes avant la fin de cuisson et lais-
sez reposer le pain/gâteau pendant encore 20
minutre sans ouvrir l'appareil.
• Pas assez de levure de boulangerie ou levure de
boulangerie mal mélangée (solution a/b/d)
• Le liquide est trop chaud (solution c)
• Trop ou pas assez de liquide (solution a/b/g)
• La levure de boulangerie est entrée trop vite en
contact avec le liquide (solution c)
• Type de farine inapproprié (solution e)
• Pas assez de sucre (solution a/b)
• Trop de levure de boulangerie • Trop de farine •
Pas assez de sel (solution a/b)
• Trop de liquide • Le liquide était trop chaud
• Il y avait trop de pâte
• Trop ou pas assez de liquide (solution a/b/g)
• Trop d'humidité (par ex. dans le cas de recettes à
base de yoghurt) (solution h/g)
• Trop de farine ou pas assez de liquide
(solution a/b)
• Pas assez de levure de boulangerie ou de sucre
(solution a/b)
• Trop d'ingrédients fermes tels que des fruits ou
des céréales (solution b)
• Farine trop ancienne, liquide trop chaud
(solution c/d)
• Pas de sel ou pas assez de sucre
• Trop de liquide
Réponse
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