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6.2. Maintenance préventive
Les fours Mychef sont conçus pour un fonctionnement intensif et durable. Pour ce faire,
outre les tâches de nettoyage régulières, il faut procéder à une maintenance préventive.
Cet entretien préventif est spécialement conçu pour prolonger la durée de vie de votre four
Mychef, minimiser la consommation d'énergie et d'eau, et assurer une excellente qualité
de cuisson sans interruption.
Ce programme de maintenance est segmenté en quatre types de révisions, A, B, C et D, qui
doivent être effectuées environ chaque année ou 2.000 heures de travail, selon la première
éventualité.
Ces révisions périodiques doivent être effectués toutes les 2.000h de travail
ou tous les ans, selon la première éventualité.
Ces révisions périodiques doivent être effectués par un technicien de
service agréé.
Le tableau suivant indique les opérations à effectuer sur les fours Mychef à chacune des
révisions. Le tableau est circulaire, et à partir de 20.000h d'utilisation ou 10 ans
recommenceraient à compter à gauche du tableau. C'est-à-dire qu'à 22.000h, cela
correspondrait à la révision A de 2.000h.
Programme de maintenance Mychef
Test de la dureté de l'eau
Nettoyage des ventilateurs de refroidissement
Révision A
Nettoyage électronique
Nettoyage du plateau d'évacuation et du siphon
Changement de joint et réglage de porte
Étalonnage de la température
Révision B
Réglage des vis intérieures
Changement de la molette
Changement des tuyaux de cheminée et vidange
Révision C
Changement d'électrovanne de génération de vapeur
Changement des contacteurs de résistance
(uniquement les modèles sans TSC)
Changement de moteur
Révision D
Changement de la résistance et du sceau
Changement de joint de tube d'injection d'eau
mychefcooking.com
2000
X
X
X
X
X
Tableau 19. Tableau de maintenance périodique
MANUEL DU PRODUIT
COMPACT CONCEPT
4000
6000 8000 10000 12000 14000 16000
X
X
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X
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X
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X
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-
DT.MP.CC.2102.3
18000
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X
X
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X
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X
X
X
X
54
20000
X
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X
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X
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