Manuels Connexes pour Mychef iCOOK
Sommaire des Matières pour Mychef iCOOK
- Page 1 Manuel du Produit Installation, utilisation et maintenance mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
-
Page 2: Table Des Matières
5.2.2. Drainage ....................... 15 5.3. Hotte de condensation de vapeur ............... 16 6. INSCRIPTION INITIALES ................17 6.1. Mise en service de Mychef iCOOK ..............17 7. UTILISATION ....................22 7.1. Mise en marche de l'équipement ................ 22 7.1.1. Première utilisation ..................22 7.1.2. - Page 3 7.7. Recettes ........................62 7.7.1. Recettes ......................63 7.7.2. Mes Recettes ....................65 7.7.3. Par ingrédients ..................... 66 7.7.4. Gestion des recettes depuis Mychef Cloud ..........67 7.8. Configurer ....................... 68 7.8.1. Date / Heure ....................69 7.8.2. Langue ......................70 7.8.3.
- Page 4 8.2. Temps d'inactivité ....................95 8.3. Élimination en fin de vie ..................95 8.3.1. Informations sur l'élimination en Espagne ..........96 8.3.2. Informations sur l'élimination dans l'Union européenne ....... 96 8.4. Maintenance préventive ..................96 mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
-
Page 5: Introduction
L'équipement est expédié de l'usine une fois qu'il a été calibré et qu'il a passé des tests de qualité et de sécurité rigoureux qui garantissent son bon fonctionnement. Le fabricant décline toute responsabilité pour les problèmes causés par une installation, une modification, une utilisation ou une maintenance incorrecte. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 6: Caractéristiques Techniques
80-160 60-180 150-300 par jour Tableau 1. Principales caractéristiques des fours Mychef iCOOK La charge alimentaire maximale recommandée par plateau de GN 1/1 de 65mm est de 5 kg et 9,5 kg pour des plateaux GN 2/1. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 7: Consignes Générales De Sécurité Et De Prévention D'accidents
DANGER D'ACCIDENT ! Faites attention lorsque vous utilisez des récipients pour aliments au four lorsque le plateau supérieur mesure 160 cm ou plus de hauteur. Il y a un risque de blessure causé par le contenu chaud des plateaux. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 8: Danger De Corrosion
Les produits de nettoyage MyCare CleanDuo et DA21 ont été spécialement formulés pour le nettoyage et la protection corrects des fours Mychef à lavage automatique. Le produit contient, en plus du détergent, un agent de polissage pour une finition parfaite. L'utilisation de ce détergent est obligatoire dans les fours Mychef iCOOK. -
Page 9: Réception, Transport Et Localisation
Veillez à ce qu'il ne se renverse pas pendant le transport et ne soit pas heurté par un objet quelconque. Faites attention aux pieds et au siphon lorsque vous placez le four sur l’emplacement final. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 10: Emplacement
50 mm sur les côtés gauche et droit o 50mm de l'arrière o 500 mm du sommet L'équipement doit être placé sur une table de support Mychef ou sur un support mural. S'il existe des sources de chaleur ou de vapeur à proximité de l'équipement (poêle, gril, friteuse, cuiseur de pâtes, bouilloire, poêle basculante, etc.), celles-ci doivent se... - Page 11 Faites très attention aux zones de refroidissement du four. Si elle aspire des vapeurs ou de l'air chaud, elle peut réduire considérablement la durée de vie des composants. Pour l'installation des fours superposés Mychef, suivez les instructions fournies avec le kit d'empilage correspondant. mychefcooking.com...
-
Page 12: Installation
à la terre et de défaillance différentielle simultanées. Le câblage et les autres dispositifs de sécurité utilisés pour l'installation électrique doivent avoir la section appropriée pour l'équipement en question. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 13: Connexion Triphasée 400V 3L+N
à celles de l'équipement. Les sous-chapitres suivants présentent les trois types de connexion possibles pour les fours Mychef. La tension de chaque four peut être trouvée sur son autocollant d'identification. 5.1.1. Connexion triphasée 400V 3L+N Couleur Câble... -
Page 14: Connexion Hydrique
Cuivre (Cu) inférieur à 0,05 mg/L Conductivité inférieure à 20uS/cm L'utilisation du détartrant et du filtre Mychef est obligatoire. L'utilisation d'eau ayant des caractéristiques différentes de celles indiquées peut entraîner de graves problèmes dans les composants du four, tels que la corrosion de la chambre de cuisson ou du verre, la défaillance... -
Page 15: Drainage
5.2.2. Drainage Pour le bon fonctionnement du système de vapeur des fours iCOOK, l'équipement doit être relié à un système de drainage d'un diamètre nominal de 40 mm (DN40) par un tuyau résistant à la chaleur et de type siphonique. -
Page 16: Hotte De Condensation De Vapeur
5.3. Hotte de condensation de vapeur Reportez-vous au manuel d'installation fourni avec la hotte de condensation de vapeur pour l'installation. La hotte est un accessoire facultatif. La hotte peut être installée une fois le four installé. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 17: Inscription Initiales
6. INSCRIPTION INITIALES 6.1. Mise en service de Mychef iCOOK Cette courte instruction a pour but d'expliquer les étapes à suivre pour démarrer le four Mychef iCOOK pour la première fois. 1. Démarrer le four. Sélectionnez ensuite une langue et confirmez. - Page 18 Assurez-vous d'avoir saisi une adresse e-mail valide pour recevoir les identifiants d'accès. • Tous les champs doivent être remplis. 4. Si vous disposez déjà d'un compte utilisateur : saisissez l'adresse e-mail et le mot de passe. Le four se synchronisera. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
- Page 19 5. Accédez au « Mode Installateur » et remplissez les champs avec les données requises. 6. Analyse du système. Le four commencera une vérification générale pour s'assurer que l'installation a été effectuée correctement. Suivez les indications à l'écran. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
- Page 20 8. Accès à l'application Mychef Cloud Avec les identifiants reçus par e-mail, il est possible d'accéder à l'application Mychef Cloud d'où il sera possible de se synchroniser avec le cloud et d'effectuer une gestion plus avancée du four. Depuis l'application il est possible : Modifier vos propres recettes avec les ingrédients, les étapes de préparation, les...
- Page 21 Activation / désactivation / réplication à distance du mode FastMenu dans un ou plusieurs fours. Paramètres de langue L'application est disponible pour les appareils Android et iOS. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
-
Page 22: Utilisation
à une température sécuritaire, ils s’éteignent automatiquement. 7.1.1. Première utilisation Une fois que vous avez connecté votre four Mychef pour la première fois, vous devrez accéder au réseau Wi-Fi pour permettre sa synchronisation avec le cloud. Une vérification des mises à jour disponibles du logiciel, et si nécessaire le téléchargement et la mise à jour du système, seront alors effectués. -
Page 23: Menu Principal
Chaque fois que vous démarrez le four après la configuration initiale, vous accédez directement au menu principal illustré sur l'image ci-dessous. Figure 5. Affichage du menu principal Ce menu est structuré en trois sections principales : Cuisson (Chef, SmartCooking, CookingPlanner, Régénérer) Auto-nettoyage (Mycare) Recettes et configuration mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 24: Fonctions Principales Mychef Icook
CookingPlanner – Assistant pour les cuissons planifiées Régénérer – Assistant pour la régénération des aliments cuits MyCare – Programmes de autonettoyage Recettes – Accès aux livres de recettes de l’utilisateur et de Mychef Configurer – Accès à la configuration du four 7.1.3. Fonctions principales Mychef iCOOK Chef Le mode de cuisson Chef permet la cuisson par réglage manuel des paramètres :... - Page 25 SmartCooking : Régénération par sélection rapide des aliments et réglage de paramètres prédéfinis pour garantir une régénération correcte. MyCare MyCare permet de nettoyer la chambre en sélectionnant l'un des différents programmes autonettoyants disponibles. • Rinçage • • Court • Moyen • Long mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
- Page 26 • Mes recettes : Avec ce livre de recettes, vous pouvez créer vos propres recettes de façon simple et intuitive à partir de votre four Mychef ou de l'application pour téléphone mobile et tablettes "Mychef Cloud". Jusqu'à 400 recettes différentes peuvent être cuisinées et administrées.
-
Page 27: Navigation
"Mes recettes" pour une utilisation ultérieure. Il vous sera aussi possible d’ajouter une description des étapes nécessaires à la cuisson. En utilisant l'application "Mychef Cloud" ou l'USB, vous pourrez associer des images au processus et ajouter des idées de présentation. -
Page 28: Options De Cuisson
La durée de l'injection est liée au temps d'appui de ce bouton. Pendant la cuisson, l’on peut faire des modifications sur les paramètres. En sélectionnant l’option « Réglage de paramètres », le voyant affichera de nouveau les paramètres de mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... - Page 29 Pendant la cuisson, une alerte sur l'écran et votre téléphone portable vous avertira d’une action nécessaire. Par exemple, ajouter un bouillon 15 minutes après le début de la cuisson. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
-
Page 30: Fonctionnement Du Menu Chef
écoulé, l’avis apparaitra avec le message introduit. 7.2.2. Fonctionnement du Menu Chef Mychef iCOOK dispose de 400 programmes éditables et récupérables selon la volonté de l’utilisateur. Ceux-ci peuvent avoir jusqu' à 9 cycles de cuisson. Pour démarrer une cuisson, il faut définir au moins un cycle. - Page 31 L’utilisateur doit être conscient de ceux-ci pendant son utilisation. En cas d'erreur, l'appareil s'arrêtera et affichera un code d’erreur (voir chapitre 7.8.17). Le four ne fonctionnera pas si la porte est ouverte. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
- Page 32 -100 % <-> 100 % 100% Humidité ΔT Température Tª Tº Sonde Temps Continu Auto Ventilateur Manuel Le four peut automatiquement réduire la température maximale de la chambre de cuisson afin de prolonger sa durée de vie. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
-
Page 33: Cuisson À Température Et Contrôle Du Temps
Lorsque vous appuyez sur la touche START/STOP, le four commence à chauffer la chambre et s'arrête une fois le temps réglé s’écoule. Exemple de cuisson à 90º pendant 10 minutes : Figure 9. Exemple. Cuisson à 90ºC en mode vapeur pendant 10 minutes mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... - Page 34 Chaque fois que vous démarrez la cuisson en appuyant sur le bouton cercle START/STOP, le four calcule automatiquement la température ambiante dans la chambre et décide si un processus de préchauffage ou de refroidissement doit être effectué en fonction de la valeur désirée. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
- Page 35 Une fois que le four a atteint la température de préchauffage, l'utilisateur sera appelé à charger le four grâce à un avertissement sonore et visuel : une animation sera affichée à l'écran comme sur l'image suivante. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
- Page 36 PROBE respectivement et en les réglant. En appuyant sur le bouton cercle START/STOP, le four va démarrer à chauffer et s'arrête lorsque la température au centre de l’aliment est égale à la température consignée par la sonde. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
- Page 37 En appuyant sur le bouton Options de cuisson, nous pouvons contrôler la température de la sonde grâce à l'option "Cuisson check” : Si vous souhaitez régler l'un des paramètres de cuisson, appuyez sur : mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
- Page 38 Mode Auto : La vitesse du ventilateur sera ajustée automatiquement en fonction du type de cuisson, optimisant ainsi le résultat de la cuisson. Mode Manuel : Ce mode vous permet de sélectionner plusieurs options, en sélectionnant d'abord la vitesse du ventilateur dans une plage de 4 vitesses. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
-
Page 39: Édition Des Cycles
Accès via l'option d'édition de menu déroulant en sélectionnant "Paramètres de cuisson", vous accéderez à l’édition des paramètres. À travers l'application, il sera possible de modifier le reste des champs de la recette, pouvant inclure la préparation, des photos, etc. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 40: Lancement De La Cuisson
Lancement de la cuisson Une fois les paramètres de cuisson sélectionnés, manuellement ou à partir d’un programme spécifique, vous pouvez lancer la cuisson. Pour y arriver, appuyez sur le bouton cercle START/STOP et l'écran suivant apparaîtra : mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... - Page 41 Cet écran vous permet également d'annuler la cuisson et d'ajouter une cuisson en attente. Dans ce dernier cas, la cuisson reste en veille et une nouvelle cuisson peut être configurée. Une fois que la configuration du programme suivant est terminée, la cuisson peut commencer. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
-
Page 42: Fin De Cuisson
Cuisson check : Visualisation des ressources utilisées pendant la cuisson, température, temps, eau et énergie. Régler : Parfois il est nécessaire d'ajouter du temps à une cuisson. Cette option vous permet d'affiner le résultat en ajustant l'heure. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 43: Smartcooking
7.3.1. Cuissons SmartCooking Le mode SmartCooking met à votre disposition des profils de cuisson rendant possible la sélection et la modification des paramètres de cuisson tout en lançant immédiatement la cuisson pour l’obtention d’un résultat optimal. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... - Page 44 Figure 18. Exemple de sélection des paramètres du mode SmartCooking mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
-
Page 45: Go & Cook
: frire, vous accédez à l'écran des paramètres de cuisson. Dans ce cas, il est possible de sélectionner « frire » par temps ou par sonde, comme illustré ci-dessous : mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 46: Sauvegarde De Configuration D'une Cuisson Ou Création D'une Recette
On partira du fait que vous êtes actuellement dans l'écran CHEF, et que vous avez ajusté les paramètres de cuisson, ou alors vous avez choisi créer une recette dans l’application "Mychef Cloud". Après avoir sélectionné le bouton Sauvegarder, vous devez saisir les données nécessaires pour décrire correctement la recette que vous souhaitez sauvegarder :... - Page 47 Pour terminer l'édition de la recette il faudra accéder à l'application « Mychef Cloud ». Il est possible d'éditer la recette et de choisir le type de plateau recommandé pour la cuisson : Ensuite, sélectionnez le champ des Ingrédients, où une nouvelle fenêtre s'ouvrira dans laquelle les ingrédients qui composent la recette peuvent être saisis.
- Page 48 à utiliser dans chaque cas. Au moyen du calcul paramétrique, la section d’ingrédients montrera les nouvelles quantités nécessaires pour la préparation de la recette. Figure 21. Ajustement du nombre de convives ou de plateaux mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
-
Page 49: Cookingplanner
Seguidamente seleccionar una primera receta y pulsar “Añadir a Multilevel” o “Añadir a JustInTime”. Figure 22. Écrans CookingPlanner Les noms des recettes sont donnés à titre d'exemple. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... - Page 50 à une heure concrète. Ce mode de cuisson maintient ajustées la température et l’humidité. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
- Page 51 La cuisson en sonde n'est autorisée que sur l'un des plateaux. Dans ce cas, la cuisson de ce plateau s'achèvera lorsqu'elle atteindra la température définie par la sonde. Pour afficher le nombre total de plateaux, vous pouvez naviguer en faisant glisser l’écran tactile vers le bas. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
-
Page 52: Sauvergarder Cookingplanner
Recettes", soit après avoir chargé toutes les recettes que vous voulez faire cuire, en utilisant l'option de sauvegarde de l'entête, soit une fois le processus terminé, comme indiqué ci- dessous : Figure 25. Enregistrer la liste de recettes une fois la cuisson terminée mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 53: Régénérer
à 65°C se lancera et ne se terminera que lorsque vous appuierez sur le bouton cercle START/STOP. Remarque : Pour les températures supérieures à 160°C, il est recommandé d'utiliser la sonde. Figure 26. Fonction régénérer mode Chef mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... - Page 54 Il suffit de sélectionner le type d'aliment et de régler les paramètres comme affichés sur l'écran suivant et d'appuyer sur le bouton cercle START/STOP. Figure 27. Fonction régénérer mode SmartCooking mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
-
Page 55: Mycare
7.6. MyCare L'utilisation du système de nettoyage Mychef permet un nettoyage automatique de la chambre de cuisson. Cette option inclut plusieurs programmes d'autonettoyage disponibles, comme illustré ci-dessous : Figure 28. Programmes d'autonettoyage MyCare Rinçage : Programme de rinçage de la chambre à l'eau. - Page 56 Lors du démarrage d'un programme de lavage, vous devez bien connaître les règles d'utilisation et prendre en compte les avertissements de danger qui se trouve sur le récipient des tablettes de lavage MyCare CleanDuo. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
- Page 57 CleanDuo. La formulation spéciale de ce produit se distingue par une concentration de produit actif deux fois supérieure à celle de la plupart des produits similaires disponibles sur le marché. Il comprend également un additif de polissage pour une finition parfaite tout- mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
- Page 58 A la fin d'un programme de lavage, la chambre peut être séchée. Pour ce faire, sélectionner l’option "Sécher la cavité après rinçage", au début du programme, avant d’appuyer sur le bouton cercle START/STOP. Figure 31. Fin du programme de lavage mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
- Page 59 Une fois qu'il a atteint la température correcte, insérer le détergent dans le boîtier prévu à cet effet. Une fois ceci fait, refermer la porte pour lancer le programme de nettoyage. Avant de commencer tout nettoyage, assurez-vous que le débit d'eau vers l’appareil est ouvert. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
- Page 60 La durée des programmes d'autonettoyage spécifiés ne tient pas compte du refroidissement de la chambre. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
- Page 61 START/STOP pour arrêter le programme et rincer pour retirer tout le détergent de la chambre de cuisson. Figure 34. Message après avoir appuyé sur le bouton cercle START / STOP mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
-
Page 62: Recettes
7.7. Recettes Le four mixte Mychef permet la gestion des recettes comme suit : Recettes : recettes créées et gérées par Mychef dans lesquelles les recettes sont périodiquement téléchargées via le Cloud. Mes recettes : livre de recettes qui vous permet de créer et modifier vos propres recettes. - Page 63 Lorsque vous accédez à ce livre de recettes, en défilant horizontal, vous pouvez voir toutes les recettes disponibles sur le Cloud de Mychef. Ce livre de recettes sera mis à jour chaque fois que de nouvelles recettes seront disponibles sur le Cloud, à condition que le four dispose d'une connexion Internet.
- Page 64 Les recettes peuvent être triées grâce au menu déroulant indiqué dans l'image précédente. Les noms des recettes sont donnés à titre d'exemple. Lorsque vous sélectionnez une recette, son affichage correspond à la structure présentée dans la section 7.3.1.2. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
-
Page 65: Mes Recettes
SmartCooking ou CookingPlanner, l'icône correspondante apparaîtra dans le coin supérieur gauche. Vous pouvez télécharger et sauvegarder des recettes en vous servant de supports USB (voir section 7.8.12). Figure 37. Écran principal de Mes Recettes mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 66: Par Ingrédients
« Recettes » que dans le menu « Mes Recettes ». Figure 38. Écran principal Par ingrédients Les noms des recettes sont donnés à titre d'exemple. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 67: Gestion Des Recettes Depuis Mychef Cloud
7.7.4. Gestion des recettes depuis Mychef Cloud L'application Mychef Cloud permet la gestion des recettes depuis le mode "Recettes". Le fonctionnement est similaire à celui de l'interface utilisateur du four mixte, comme indiqué dans les sections précédentes. L'application permet à l'utilisateur de créer des recettes sans avoir à être en face au four. -
Page 68: Configurer
7.8. Configurer Cette section décrit les opérations nécessaires pour la configuration correcte du four mixte Mychef. Certaines fonctions sont d’accès restreint et requièrent donc l’introduction d’un mot de passe pour y accéder. Pour des informations plus détaillées, reportez-vous à l'aide disponible sur l’écran du four. -
Page 69: Date / Heure
7.8.1. Date / Heure Pour régler la date et l'heure, appuyez sur ou sélectionnez sur les boutons et réglez. Pour quitter, appuyez sur la flèche de retour et le réglage sera sauvegardé. Figure 40. Réglage de date/heure mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 70: Langue
7.8.2. Langue Pour changer de langue, naviguez entre les langues disponibles et sélectionnez la langue souhaitée. Pour quitter, appuyez sur la flèche de retour et le réglage sera sauvegardé. Figure 41. Réglage de langue mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 71: Volume
émis par le four lors de l'exécution de certaines fonctions. Par exemple, cela peut être la fin d'une cuisson ou une alarme. Le réglage vous permet également de couper le son. Figure 42. Réglage du son mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 72: Éclairage
7.8.4. Éclairage La durée d'éclairage de la chambre peut être réglée entre les options affichées à l'écran. Sélectionnez l'option désirée et appuyez sur la touche retour pour sauvegarder la configuration. Figure 43. Réglage d'éclairage mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 73: Assistant Intelligent
Afin d'éviter des brûlures ou un inconfort dû à la vapeur lors de l'ouverture de la porte, les fours Mychef peuvent éliminer la vapeur de la chambre en fin de cuisson. Même en mode convection, cette extraction peut être utile pour éliminer la vapeur d'eau qui peut être libérée par les aliments... -
Page 74: Maintenance
énergétique du four. 7.8.6. Maintenance Le four mixte Mychef dispose d'un plan de maintenance préventive qui prolongera la durée de vie du four et son fonctionnement dans des conditions optimales. En fonction des heures d'utilisation, l'interface utilisateur indiquera quel plan de maintenance suivre et le contact du service technique à... - Page 75 Changement des tuyaux de cheminée et vidange Changement d'électrovanne d'injection de vapeur Changement des contacteurs de résistance Révision D : Changement de moteur Changement de la résistance et du sceau Changement de joint de tube d'injection d'eau mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
-
Page 76: Sonde
7.8.7. Sonde Cette section vous permet d'afficher les relevés de température du four à différents endroits. Figure 46. Consultation des températures des sondes En cliquant sur chaque sonde, vous pouvez éditer les valeurs. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 77: Analyse Du Système
L'existence de n’importe quelle anomalie dans l'un des points précédents empêchera le fonctionnement du four. Par conséquent, vous devrez effectuer les actions nécessaires et répéter le contrôle jusqu' à ce que l'analyse du système soit satisfaisante. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 78: Système
Le logiciel pourra être mis à jour ici. Pour ce faire, cliquez sur l’option Mettre à jour et chaque fois qu'il y a une connexion Internet, le système sera mis à jour avec la dernière version du logiciel. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 79: Rétablir Les Valeurs Par Défaut D'usine
7.8.11. Comptes Cette option vous permet de consulter les données correspondantes à l'utilisateur du four et au support technique. Figure 48. Consultation et configuration des comptes mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 80: Usb
L'appareil permet l'enregistrement des températures et des événements survenus lors d'une utilisation normale. Pour enregistrer les données, insérez une clé-USB dans le port USB situé dans la porte du four. Pour y accéder il faut ouvrir la porte puis ouvrir la vitre. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 81: Consommations
Dans cette section, vous pouvez consulter les données correspondant à la consommation d'énergie du four et de l'HACCP. Afin de connaître la consommation d'eau et d'énergie, vous pouvez délimiter la plage désirée, qu'elle soit annuelle, mensuelle, quotidienne ou horaire. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... - Page 82 Figure 51. Données de consommation De même, en accédant à l'option Données HACCP et en réglant la plage souhaitée, il sera possible d'afficher le graphique correspondant à l'enregistrement de données HACCP. Figure 52. Avance de consommation mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
-
Page 83: Système De Mesure
Figure 53. Configuration du système de mesure 7.8.15. Réglages avancés Cette section permet de consulter les paramètres de configuration interne du four et facilite le diagnostic des pannes et dysfonctionnements ainsi que les solutions d'assistance technique. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... - Page 84 Non (SAT) Error 4 Avant l'erreur 3 Non (SAT) Error 5 Avant l'erreur 4 Non (SAT) Error 6 Avant l'erreur 5 Non (SAT) Error 7 Avant l'erreur 6 Non (SAT) Tableau 8. Réglages avancés mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
-
Page 85: Nightwatch
START/STOP pour suspendre la récupération automatique. Si elle n'est pas annulée, le four Mychef vérifie automatiquement la température de la chambre de cuisson. Une température inférieure à 56ºC indique un risque de contamination bactérienne. Dans ce cas, le four poursuivra la cuisson mais affichera l'erreur 28 lorsque vous appuierez sur le bouton cercle START/STOP pour terminer le cycle de cuisson. -
Page 86: Erreurs Et Alarmes
Erreur moteur. Vérifier le câblage du moteur. ERROR MOTOR Surchauffe dans le moteur. Moteur cloué. Aucune détectée. Assurez-vous ALARM WATER l'alimentation en eau est correctement raccordée. Aucun détergent/éclaircissant détecté. ERROR WASHING utilisé. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... - Page 87 ERROR CLEANING PROGRAM Le four s’est éteint pendant un programme NOT TERMINATED d'autonettoyage. Faire un rinçage. La température du four pendant un programme ERROR CLEANING d'autonettoyage a dépassé la température TEMPERATURE TOO HOT maximale. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
- Page 88 Tableau 9. Erreurs, alarmes et solutions possibles Exécuter toujours un programme d'autonettoyage ou de rinçage en cas d’erreur 26. Vérifiez si vous pouvez éliminer les erreurs vous-même. Dans le cas contraire, contactez votre service après-vente. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3...
-
Page 89: Maintenance
Quotidien Compartiment derrière la plaque d'aspiration Quotidien Joint de la porte Quotidien Châssis extérieur Quotidien Drainage d’eau de la chambre Hebdomadaire Compartiment de porte intérieur/extérieur Hebdomadaire Tableau 10. Fréquences de nettoyage des fours Mychef mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 90: Chambre De Cuisson
8.1.1. Chambre de cuisson Les fours Mychef iCOOK intègrent en standard l'autonettoyage (MyCare) pour un nettoyage automatique et sans surveillance de la chambre de cuisson. MyCare permet de plus grandes économies d'énergie avec moins de consommation de détergent et moins d'émissions toxiques. -
Page 91: Surfaces Extérieures En Acier Inoxydable
Pour nettoyer les surfaces intérieures, utilisez uniquement un chiffon doux avec un peu d'eau savonneuse. Rincez et séchez soigneusement. Avant de retirer la protection du ventilateur, les guides du plateau doivent être retirés. Figure 54. Système de fixation de la protection du ventilateur et de l'échangeur mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 92: Surfaces Extérieures En Plastique Et Panneau De Contrôle
Pour nettoyer ces surfaces plus délicates (support de panneau de contrôle et panneau de contrôle lui-même), utilisez uniquement un chiffon très doux et un produit nettoyant pour surfaces délicates. Faites particulièrement attention au panneau de commande, Mychef ne sera pas tenu responsable des dommages causés à cet élément s'il n'est pas nettoyé correctement. -
Page 93: Supports De Plateaux
Pour nettoyer les structures de glissières en acier inoxydable, utilisez uniquement un chiffon doux avec un peu d'eau savonneuse. Ne pas utiliser d'éléments abrasifs, rincer et sécher soigneusement. Figure 55. Processus détaillé de retrait de la structure de glissières mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT iCOOK DT.MP.IC.22.01.3... -
Page 94: Vitres De Porte
8.1.7. Vitres de porte Les fours Mychef iCOOK sont équipés d'une porte à haute efficacité thermique avec trois verres pour minimiser les pertes de chaleur. Afin de nettoyer ces trois vitres et la porte elle- même, vous devez ouvrir la porte extérieure et ouvrir les clips qui retiennent les deux vitres. -
Page 95: Temps D'inactivité
N'utilisez pas l'accessoire de douchette sur la vitre de la porte lorsqu’elle est chaude, il y a un risque de rupture due à un choc thermique. 8.2. Temps d'inactivité En cas de prévision de longues périodes d'inactivité du four Mychef, les précautions suivantes doivent être suivies : •... -
Page 96: Informations Sur L'élimination En Espagne
L'équipement doit être rendu inutilisable en retirant le câble d'alimentation et tout dispositif de fermeture des compartiments et des cavités. À la fin de la vie utile des fours Mychef, il est nécessaire d'adopter toutes les mesures de gestion nécessaires pour réduire l'impact négatif sur l'environnement et utiliser plus efficacement les ressources, en respectant les... - Page 97 Le tableau suivant indique les opérations à effectuer sur les fours Mychef à chacune des révisions. Le tableau est circulaire, et à partir de 20.000h d'utilisation ou 10 ans recommenceraient à compter à gauche du tableau. C'est-à-dire qu'à 22.000h, cela correspondrait à...