Sélection De La Vitesse; Enregistrement Des Données Haccp - Mychef COMPACT CONCEPT 6 GN 2/3 Manuel Du Produit

5.1.11. Sélection de la vitesse
Tous les modes de cuisson permettent à l'utilisateur de choisir la vitesse du ventilateur de
convection qui répond le mieux à ses besoins. Appuyez dans ce cas sur le bouton de vitesse
du ventilateur.
Si l'indicateur de vitesse est éteint, le four fonctionne à la vitesse de convection maximale.
Si, par contre, il est allumé, le ventilateur de convection tourne à vitesse réduite.
Figure 27. Vitesse maximale (HI) et vitesse réduite (LO)
Afin de réguler correctement la température dans la chambre, dans
certaines situations (température basse, etc.), le four peut sélectionner
automatiquement la vitesse de convection réduite.
Le ventilateur comprend 3 vitesses de fonctionnement. Une vitesse faible avec
fonctionnement par pulsation, une vitesse faible sans fonctionnement par pulsation et une
vitesse élevée. La première est uniquement utilisée pour les températures inférieures à
40ºC, la seconde uniquement pour les températures supérieures à 40ºC, et la dernière pour
les températures supérieures à 60ºC.
5.1.12. Enregistrement des données HACCP
L'appareil permet la sauvegarde des températures et des événements survenus lors d'une
utilisation normale. Pour enregistrer les données, insérez une clé USB au port USB du coin
inférieur droit du four.
Ces données peuvent être récupérées à l'aide du logiciel HACCP Manager (en option). Ils
peuvent également être visualisés à partir d'un ordinateur.
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Figure 28. Rainure du port USB
MANUEL DU PRODUIT COMPACT CONCEPT - DT.MP.CC.2102.3
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