gourmetmaxx 01383 Mode D'emploi page 85

Probleem
Het brood is te donker.
Het brood is nog niet
doorgebakken en vochtig
van binnen.
De zijkanten en de
bodem van het brood zijn
met te veel meel bedekt.
De ingrediënten zijn
niet goed met elkaar
vermengd.
Het deeg rijst niet.
Het brood is ingezakt en
de bodem is vochtig.
De korst is te zacht.
De kneedhaak 'klappert'.
De kneedhaak zit in het
brood, nadat het brood
uit de bakvorm werd
gehaald.
Hoe krijg ik een korst die
knapperiger is?
Het brood laat zich niet
snijden.
85
Mogelijke oorzaak / oplossing
• Er werd te veel suiker gebruikt. De in het recept aan-
gegeven hoeveelheid controleren en precies afmeten.
• De verkeerde bruiningsgraad werd geselecteerd. De
volgende keer een lichtere bruiningsgraad met de knop
KRUSTE (broodkorst) selecteren.
• Er werden te veel extra ingrediënten (noten, gedroogde
vruchten, honing etc.) gebruikt. De in het recept aan-
gegeven hoeveelheden controleren en precies afmeten.
• Er werd ofwel te veel meel ofwel te weinig vloeistof
gebruikt. De in het recept aangegeven hoeveelheden
controleren en precies afmeten.
• De kneedhaak is niet correct geplaatst. De kneedhaak
moet worden geplaatst, voordat ingrediënten in de
bakvorm worden gedaan.
• Werd het bakproces onderbroken (stroomuitval,
onbedoeld indrukken
PAUSE / STOPP
het bakproces te lang onderbroken, dan valt het
eindresultaat meestal niet naar tevredenheid uit en kan
niet worden gecorrigeerd.
• Werd het programma
geselecteerd? Het deeg wordt hier alleen gekneed. Er
wordt geen warmte voor het rijzen toegevoegd.
• Het brood werd na afl oop van het bakprogramma te
lang in de broodbakmachine gelaten. Het brood moet
na afl oop van het bakprogramma zo snel mogelijk uit
de broodbakmachine worden gehaald.
• Het brood werd na afl oop van het bakprogramma te
lang in de broodbakmachine gelaten. De stoom heeft
de korst week laten worden.
• Is de kneedhaak correct geplaatst? Erop letten dat de
kneedhaak vast in de bakvorm zit.
• Het brood is zeer compact. Het brood volledig laten
afkoelen en daarna de kneedhaak met behulp van
de kneedhaakverwijderaar verwijderen. Tip: sommige
meelsoorten nemen meer vloeistof op dan andere. De
volgende keer iets meer vloeistof gebruiken, om het
deeg losser te maken.
• Het programma 2: Französisches Brot (Frans
brood) of de selectie Dunkel (donker) bij de selectie
van de korst selecteren.
• Het brood is nog te warm. Het brood vóór het snijden
altijd laten afkoelen.
van de knop
(start - pauze / stop)?
15: Kneten
NL
START-
Wordt
(Kneden)