gourmetmaxx 01383 Mode D'emploi page 84

NL
Probleem
Het brood heeft grote
luchtgaten.
Het brood is, nadat het is
gerezen, ingezakt.
Het brood is teveel
gerezen.
Het brood is te licht en
kleverig.
Het brood is te droog en
te vast.
84
Mogelijke oorzaak / oplossing
• Er werd te veel gist gebruikt. De in het recept aangege-
ven hoeveelheid controleren en precies afmeten.
• Er werd te veel water gebruikt of het water was te
warm. Sommige meelsoorten zuigen meer water op
dan andere. De volgende keer ca. 10 – 20 ml minder
vloeistof toevoegen.
• De meelsoort beschikt over geen goede bakeigen-
schappen. Een andere meelsoort gebruiken.
• Er werd te veel vloeistof gebruikt. De volgende keer ca.
10 – 20 ml minder vloeistof toevoegen.
• Er werd te weinig zout gebruikt. De in het recept aan-
gegeven hoeveelheid controleren en precies afmeten.
• Er werd te veel gist gebruikt. De in het recept aangege-
ven hoeveelheid controleren en precies afmeten.
• Was het deksel tijdens het bakken geopend? Het dek-
sel tijdens het bakken niet open laten staan.
• De luchtvochtigheid is te hoog resp. het is te warm.
Erop letten dat de ruimte goed geventileerd is.
• Er werd te veel gist / water gebruikt. De in het recept aan-
gegeven hoeveelheden controleren en precies afmeten.
• Controleren of ingrediënten werden gebruikt die veel
water bevatten. De volgende keer minder water toe-
voegen, wanneer ingrediënten moeten worden ge-
bruikt die veel vloeistof bevatten.
• Is het water te warm? Het gebruikte water moet kamer-
temperatuur hebben.
• Er werd niet voldoende meel gebruikt. De in het recept
aangegeven hoeveelheid controleren en het meel met
een nauwkeurige weegschaal afmeten.
• Er werd te weinig zout gebruikt. De in het recept aan-
gegeven hoeveelheid controleren en precies afmeten.
• Er werd te veel gist gebruikt. De in het recept aangege-
ven hoeveelheid controleren en precies afmeten.
• Is de gist te oud? De houdbaarheidsdatum controleren.
• Het brood werd niet lang genoeg gebakken. De baktijd
verlengen.
• Werd het bakproces onderbroken (stroomuitval, onbe-
doeld indrukken van de knop START-PAUSE / STOPP
(start - pauze / stop) ? Wordt het bakproces te lang on-
derbroken, dan valt het eindresultaat meestal niet naar
tevredenheid uit en kan niet worden gecorrigeerd.
• Er werd te weinig vloeistof gebruikt. De volgende keer
ca. 10 – 20 ml meer vloeistof toevoegen.
• Er werd te veel gist gebruikt. De in het recept aangege-
ven hoeveelheid controleren en precies afmeten.
• Is de gist te oud? De houdbaarheidsdatum controleren.