gourmetmaxx 01383 Mode D'emploi page 64

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Problème
Les côtés et le plat du
pain sont trop farinés.
Les ingrédients ne sont
pas bien mélangés.
La pâte ne lève pas.
Le pain s'est aplati et
son plat est humide.
La croûte est trop molle.
Le crochet de pétrissage
« cliquète ».
Une fois le pain extrait
de la cuve, le crochet de
pétrissage est resté pris
dans le pain.
Comment obtenir une
croûte craquante ?
Le pain se coupe mal.
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Cause possible / solution
• Soit une quantité trop importante de farine, soit une
quantité trop faible de liquide a été utilisée. Vérifi ez
les quantités indiquées dans la recette et mesurez très
exactement.
• Les crochets de pétrissage ne sont pas correctement
en place. Le crochet de pétrissage doit être en place
avant d'ajouter les ingrédients dans la cuve.
• La cuisson a-t-elle été interrompue (coupure de
courant, pression par inadvertance de la touche
START-PAUSE / STOPP (démarrage-pause/arrêt)) ?
Si la cuisson est interrompue trop longtemps, le résultat
fi nal est en règle générale insatisfaisant et ne peut pas
être corrigé.
• Le programme 15 : Kneten (pétrissage) a-t-il été
sélectionné ? Celui-ci permet uniquement de pétrir la
pâte. Aucune chaleur n'est ajoutée pour le levage.
• Le pain est resté trop longtemps dans la machine à
pain après la fi n du programme de cuisson. Il faut sortir
le pain le plus rapidement possible de la machine à
pain dès que le programme de cuisson est terminé.
• Le pain est resté trop longtemps dans la machine à
pain après la fi n du programme de cuisson. La vapeur
a ramolli la croûte.
• Le crochet de pétrissage est-il correctement en place ?
Veillez à ce que le crochet de pétrissage soit bien fi xé
au sein de la cuve.
• Le pain est très compact. Laissez le pain complètement
refroidir puis retirez le crochet de pétrissage à l'aide de
l'extracteur du crochet de pétrissage. Conseil : certains
types de farine absorbent plus de liquide que d'autres.
La prochaine fois, utilisez un peu plus de liquide de
sorte à alléger la pâte.
• Sélectionnez le programme 2 : Französisches Brot
(pain français) ou choisissez Dunkel (foncé) pour la
croûte.
• Le pain est encore trop chaud. Laissez toujours le pain
refroidir avant de le couper.