gourmetmaxx 01383 Mode D'emploi page 52

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Programme 8 : Mehrkornbrot (pain multicéréales)
Pour la confection de pain multicéréales à base de différents types de farines et de
graines.
Programme 9 : Vollkornbrot (pain complet)
Pour la confection de pains à base de types de farines complètes nécessitant un temps
de pétrissage et de levage plus long. Ces pains sont généralement plus compacts et
plus lourds.
Programme 10 : Glutenfreies Brot (pain sans gluten)
Pour la confection de pains à base de farines sans gluten nécessitant plus de temps pour
absorber les liquides et dont la levée est différente.
On trouve le gluten dans de nombreuses sortes de céréales (le blé, l'orge, le seigle,
l'avoine, le kamut, l'épeautre, etc.). Veuillez observer les instructions sur l'emballage. En
cas de régime strict sans gluten, il faut veiller à ce que la levure utilisée ne soit pas non
plus à base de gluten. Il faut également veiller à un nettoyage soigneux de la cuve afi n
qu'aucun résidu d'autres types de farines ne vienne se mélanger à la farine sans gluten.
Le pain sans gluten a une consistance plus dense et une couleur plus pâle que le pain
traditionnel ; il ne se conserve pas aussi longtemps.
En cas d'intolérance au gluten, informez un médecin si vous souhaitez préparer vous-
même votre pain sans gluten.
Programme 11 : Haferbrei (porridge)
Pour la préparation du porridge et autres mets similaires. Les ingrédients sont mélangés
et bouillis.
Programme 12 : Klebereis (riz gluant)
Pour la préparation d'un riz particulièrement collant. Les ingrédients sont cuits et remués
en permanence de sorte que le riz ne puisse pas accrocher.
Programme 13 : Mixen (malaxage)
Ce programme permet de malaxer lentement différents ingrédients.
Programme 14 : Teig (pâte)
Ce programme permet de préparer des pâtes levées pour pizzas ou gâteaux. La pâte est
pétrie et levée, mais elle n'est toutefois pas cuite !
On peut ensuite cuire ce pâton cru de façon traditionnelle au four pour en faire une pizza
ou un gâteau.
Programme 15 : Kneten (pétrissage)
Ce programme permet de confectionner des pâtes qui n'ont pas besoin de lever. Le pro-
gramme mélange les ingrédients et pétrit la pâte ; il ne la cuit pas. Il est approprié pour la
confection de pâtes alimentaires tout comme de pâtes à biscuits ou de pâtes à gaufres.
Programme 16 : Joghurt (yaourt)
Pour la confection de yaourts à base de lait et de yaourt nature (bactéries lactiques).
Les ingrédients sont remués à intervalles réguliers et à faible chaleur sur une durée
prolongée.
Programme 17 : Marmelade (confi ture)
Ce programme permet de confectionner des confi tures ou des coulis à base de fruits frais.