gourmetmaxx 01383 Mode D'emploi page 11

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Gluten ist in zahlreichen Getreidesorten (Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Kamut, Dinkel
etc.) enthalten. Die Anweisungen auf der Verpackung beachten! Bei strenger gluten-
freier Diät muss darauf geachtet werden, dass auch die verwendete Hefe kein Gluten
enthält. Die Backform muss außerdem stets gründlich gereinigt werden, damit keine
Rückstände von anderen Mehlsorten mit dem glutenfreien Mehl in Berührung kommt.
Glutenfreies Brot hat eine dichtere Konsistenz und eine hellere Färbung als herkömmli-
ches Brot und ist außerdem nicht so lange haltbar.
Bei einem Arzt informieren, sollte eine Glutenunverträglichkeit vorliegen und glutenfrei-
es Brot selbst gebacken werden.
Programm 11: Haferbrei
Für Haferbrei, Porridge o. Ä. Die Zutaten werden vermischt und aufgekocht.
Programm 12: Klebreis
Für Reis, der besonders klebrig werden soll. Die Zutaten werden unter ständigem Rüh-
ren erhitzt, sodass der Reis nicht ansetzen kann.
Programm 13: Mixen
Mit diesem Programm können verschiedene Zutaten langsam vermixt werden.
Programm 14: Teig
Mit diesem Programm können Hefeteige für Pizza oder Kuchen vorbereitet werden. Der
Teig wird geknetet und gehen gelassen. Der Teig wird jedoch nicht gebacken!
Der Rohteig kann anschließend traditionell im Backofen zu Pizza oder Kuchen weiter-
verarbeitet werden!
Programm 15: Kneten
Mit diesem Programm können Teige verarbeitet werden, die nicht aufgehen sollen. Das
Programm vermischt die Zutaten und knetet den Teig; er wird nicht gebacken. Eignet
sich für Nudelteige aber auch für Plätzchen- oder Waffelteige.
Programm 16: Joghurt
Für das Herstellen von Joghurt aus Milch und Naturjoghurt (Milchsäurebakterien). Die
Zutaten werden über eine lange Zeitdauer bei geringer Wärmeeinwirkung immer wieder
neu verrührt.
Programm 17: Marmelade
Mit diesem Programm können frische Früchte zu Marmeladen, Konfi türen oder Saucen
verarbeitet werden.
Programm 18: Backen
Mit diesem Programm kann die Backzeit für Brote verlängert werden, die noch nicht
ganz durchgebacken sind oder für bereits fertige Teige, die noch nicht gebacken wurde
(Hinweis: Im Gegensatz zum Programm Schnell backen wird der Teig hier nicht mehr
geknetet oder gehen gelassen, sondern nur gebacken!) Das Programm kann mehrmals
hintereinander verwendet werden.