Table des Matières
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Gelée pomme-cannelle aux agrumes
Préparation : 15 min • Cuisson : 10 min
Pour 3 à 4 pots
1,5 kg de pommes Granny
1 kg de sucre
40 g de gélifiant à confiture
1 citron
1 orange
1 c.c. de cannelle
HIVER
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Lavez les pommes. Passez la moitié des pommes à
la centrifugeuse, videz le panier, puis passez le
reste des pommes. Pressez l'orange et le citron à
l'aide du presse-agrumes et ajoutez leur jus à celui
des pommes. Pesez le jus.
Dans un bol, mélangez le gélifiant avec 2 cuillères
à soupe de sucre. Placez le jus dans une bassine à
confiture et saupoudrez le gélifiant en remuant
délicatement avec une cuillère en bois. Portez et
maintenez à ébullition pendant 3 minutes sans
cesser de remuer.
Ajoutez le même poids de sucre ainsi qu'une cuillère
à café de cannelle. Ramenez à ébullition et cuisez
à feu vif pendant 3 minutes en mélangeant
constamment. Mettez aussitôt en pots.
Pour vérifier la prise : faites couler une goutte de
gelée sur une assiette très froide, elle doit se figer.
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