Table des Matières
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Sorbet myrtille
Préparation : 10 min • Cuisson : 5 min • Sorbetière : 20 min
Pour environ 1 litre
600 g de myrtilles
50 g de sucre en poudre
Gelée de groseilles
Préparation : 15 min • Cuisson : 15 min
Pour 4 pots
1,5 kg de groseilles
800 g de sucre
20 g de gélifiant à confiture
jus de citron (facultatif)
ÉTÉ
50
Dans une casserole, faites bouillir 30 cl d'eau et le
sucre jusqu'à obtenir un sirop, puis retirez du feu.
Lavez les myrtilles et déposez-les dans le sirop
encore chaud. Passez le tout au Smoothie
faites refroidir le mélange.
Versez ensuite le coulis dans une sorbetière et
laissez prendre environ 20 minutes.
Lavez et égrappez les groseilles. Passez les fruits au
m
Smoothie
ix et pesez le jus. Dans un bol, mélangez
le gélifiant avec 2 cuillères à soupe de sucre.
Placez le jus dans une bassine à confiture et
saupoudrez le gélifiant en remuant délicatement
avec une cuillère en bois. Portez et maintenez à
ébullition pendant 2 minutes sans cesser de remuer.
Ajoutez le même poids de sucre, ramenez à
ébullition et cuisez à feu vif pendant 2 minutes en
mélangeant constamment.
Ecumez et versez aussitôt la gelée dans des pots.
Astuce : ajoutez une goutte de citron en fin de
cuisson, il préservera la couleur des fruits rouges.
m
ix et
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