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LES CONSEILS DES DIETETICIENNES
Cerise
ou
Choisissez des cerises de gros calibre
(type Burlat) rebondies sans défaut,
rouge sombre et de préférence avec
leur tige. Leur jus est très parfumé mais
la préparation est un peu longue car il
faut impérativement les dénoyauter
(après les avoir lavées et équeutées)
pour pouvoir les passer au Duo.
la cerise est le fruit le plus
Bienfaits :
sucré des fruits rouges. La cerise est
très riche en provitamine A utile pour
la vision crépusculaire. Sa richesse en
potassium la rend diurétique. Le jus de
cerise jouerait un rôle antibactérien,
neutralisant l'activité enzymatique
aboutissant à la formation de plaque
dentaire.
Coco (Noix de)
Choisissez une noix de coco lourde
et bien pleine, sans fêlures. Ses yeux
doivent être intacts et surtout pas
moisis. Commencez par percer à
l'aide d'un petit couteau un des yeux
et récupérez l'eau de coco dans un
verre. Cassez la noix de coco avec
un marteau, puis retirez l'écorce et
cassez-la en petits morceaux. Il est
inutile d'enlever la seconde peau.
Passez les morceaux à la centrifugeuse
pour la réduire en poudre. Ajoutez
ensuite par la goulotte l'eau de coco
et/ou de l'eau minérale pour rincer la
pulpe et obtenir ainsi du lait de coco.
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Conservez la pulpe de coco pour
réaliser des pâtisseries.
Bienfaits :
la chair de la noix de coco
contient un tiers de lipides, ce qui la
rend énergétique au contraire de
l'eau de coco qui ne contient que des
glucides, des minéraux et des oligo-
éléments.
Concombre
ou
Choisissez des concombres bien
fermes et de couleur vert foncé. Lavez-
les, mais ne les épluchez pas, pour
conserver un maximum de minéraux
et vitamines. Désaltérant et très
aqueux, son jus atténue le goût fort de
certains autres jus (radis, poivron...).
Peu calorique, mais riche en
Bienfaits :
minéraux, en particulier en potassium.
Il fournit toutes les vitamines du groupe
B et de la vitamine C. On attribue au
jus de concombre absorbé à jeun des
propriétés dépuratives et apéritives.
Fenouil
Choisissez des bulbes fermes et bien
blancs avec encore quelques petites
feuilles. Lavez-les et coupez-les en
morceaux. Son goût anisé se mélange
très bien à d'autres jus (pomme,
orange,...)
Bienfaits :
le fenouil renferme une
quantité importante d'huiles essentiel-
les aromatiques qui possède des pro-
priétés antispasmodiques.
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