Table des Matières
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Crème de navet boule d'or à la vanille
Préparation : 5 min • Cuisson : 20 min
Pour 6 personnes
6 navets boule d'or
1 c.c. de sucre
100 ml de crème liquide
40 g de beurre
1 gousse de vanille
Salade de patate douce
aux herbes fraiches
Préparation : 10 min • Cuisson : 10 min
Pour 6 personnes
700 g de patates douces
70 g d'amandes effilées
2 branches de menthe
fraîche
3 branches de coriandre
cumin en poudre
1 c.s. de beurre
sel, poivre
vinaigre de vin blanc
huile d'olive
HIVER
72
Epluchez les navets et taillez-les en dés.
Faites les cuire 20 min dans 1 l d'eau, avec le
beurre, le sucre et du sel.
Passez les navets au Smoothie
crème, le beurre et la vanille.
Epluchez les patates douces et émincez-les au
coupe-légumes avec l'éminceur 4 mm.
Faites cuire al dente les tranches de patate douce
dans un fond d'eau (les tranches doivent être tout
juste recouvertes d'eau) avec du beurre et du sel,
puis laissez refroidir.
Pendant ce temps, faites griller à sec les amandes
dans une poêle ; ciselez les herbes et réservez.
Dans un bol, mettez le sel, le poivre, le cumin,
la moitié des herbes ciselées, le vinaigre et l'huile,
puis mélangez.
Versez sur les patates douces, ajoutez les amandes
et mélangez très délicatement.
Saupoudrez du reste des herbes.
m
ix. Ajoutez la
4-mm
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