Page 1 uo & uo & Sommaire Descriptif de l’appareil Utilisation Nettoyage Consignes de sécurité Lexique de A à Z Recommandations Comment lire les recettes Index des recettes LISEZ ATTENTIVEMENT LES CONSIGNES DE SECURITE (P. 8) AVANT D’UTILISER VOTRE APPAREIL. Inhoudsopgave Beschrijving van het apparaat Gebruiksaanwijzing Schoonmaken Veiligheidsvoorschriften...
Page 2 Disque éjecteur Spatule de nettoyage Bloc moteur uniquement sur Le Duo Plus. (1) Placez correctement le cordon d’alimentation dans les encoches prévues à cet effet sous le bloc moteur pour éviter les vibrations. Tous les éléments sont amovibles pour faciliter le nettoyage. Lavez-les avant la première...
Page 3 Reportez-vous au lexique des fruits et légumes p. 12 pour choisir la fonction la mieux adaptée. uniquement sur Le Duo Plus. Mise en place de la cuve : positionnez-la sur l’axe moteur et faites-la pivoter dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jus-...
Page 4 UTILISATION PRESSE-AGRUMES Emboîtez le panier presse-agrumes sur Choisissez le cône en fonction de la taille la cuve et faites-le pivoter jusqu’au de vos agrumes. Le gros cône doit toujours blocage. être clipsé sur le petit cône. Glissez cône l’axe moteur. Placez un verre sous le bec verseur.
Page 5 UTILISATION CENTRIFUGEUSE Glissez le panier centrifugeur sur l’axe Posez le couvercle sur la cuve et moteur. faites-le pivoter jusqu’au blocage. Préparez vos fruits et légumes selon les Placez un verre sous le bec verseur. Mettez conseils que nous vous donnons dans le l’appareil en position marche (1) et laissez lexique p.
Page 6 UTILISATION PRESSE NECTAR-COULIS Positionnez le disque éjecteur au fond de la Emboîtez la pale dans le panier centrifugeur. cuve. Glissez le panier centrifugeur sur l’axe moteur. Posez le couvercle sur la cuve et faites-le Positionnez l’entonnoir sur la goulotte. pivoter jusqu’au blocage. Placez un verre sous le bec verseur.
Page 7 NETTOYAGE Nettoyez les parties amovibles dans l’eau additionnée de produit vaisselle immédiatement après utilisation. En séchant, la pulpe est plus difficile à retirer. Certains aliments comme la carotte colorent le plastique : utilisez un essuie-tout imbibé d’huile végétale pour atténuer cette coloration. Bloc moteur : débranchez le cordon d’alimentation, puis essuyez-le avec un chiffon humide.
Page 8 être remplacé que par un service de réparation agréé Magimix, des outils spéciaux sont nécessaires. • L’utilisation de pièces non recommandées ou non vendues par Magimix pourrait entraîner des blessures ou chocs électriques. • En cas de fissure, de décoloration, de déformation, ou de modification dimension- nelle d’une pièce ou d’un accessoire, celui-ci doit être changé.
Page 9 FRUITS ET LEGUMES...
Page 10 LEXIQUE DE A à Z Introduction Chaque fruit et légume étant différent, il est très important de choisir l’accessoire le plus adapté afin d’obtenir la meilleure extraction possible. Préparez-les selon les conseils que nous vous donnons dans le lexique ci-contre. Pour chaque fruit ou légume, nous vous indiquons : •...
Page 11 LEXIQUE DE A à Z Abricot, Pêche, Nectarine Ananas Choisissez des fruits légèrement Choisissez-le bien lourd et aroma- mous, lourds pour leur taille et de tique. L’ananas est à bonne maturité couleur foncée. Lavez-les bien, otez si vous pouvez détacher facilement les noyaux et coupez-les en mor- une feuille en bas du plumeau.
Page 12 LEXIQUE DE A à Z fruits : passez toujours la banane en Carotte (pelée et coupée en morceaux) puis d’autres fruits plus juteux pour délayer le jus. Choisissez des carottes très fermes et à la peau uniforme sans entaille. Il Betterave est inutile de les peler, lavez-les en les brossant et coupez-les en morceaux.
Page 13 LEXIQUE DE A à Z Céleri branche Coco (Noix de) Choisissez des tiges fermes, très Choisissez une noix de coco pleine : fraîches avec une belle couleur verte. en la secouant, on doit entendre Lavez-les et coupez-les en tronçons l’eau de coco remuer. Commencez avant de les passer à...
Page 14 LEXIQUE DE A à Z Fenouil Gingembre Choisissez des bulbes Choisissez uniquement fermes et bien blancs des racines fraîches et avec encore quelques bien fermes (sans ride). Coupez-en petites feuilles. Lavez-les et un petit morceau que vous passerez coupez-les en morceaux. Son goût à...
Page 15 LEXIQUE DE A à Z Melon, Pastèque Persil Choisissez un melon lourd et sans Choisissez des feuilles bien vertes. Pur, tâche brune ; la queue doit se déta- son goût est assez fort, il est donc cher légèrement. Pour la pastèque, la préférable de le mélanger à...
Page 16 LEXIQUE DE A à Z et très coloré. Au presse nectar-coulis : Raisin faites d’abord dorer les poivrons sous le gril du four de tous côtés, puis retirez le pédoncule, coupez-les en Choisissez les grappes dont gros morceaux puis passez-les sans les les grains sont fermes, de grosseur épépiner au presse nectar-coulis pour uniforme et restant bien attachés aux...
Page 17 RECOMMANDATIONS Variez les fruits et légumes car ils ne contiennent pas tous les mêmes substances et sont bénéfiques à la santé de différentes manières. Plus les fruits et légumes sont frais, plus ils seront vitaminés et plus ils donneront de jus. Sélectionnez si possible des aliments biologiques, en particulier pour les fruits et légumes dont vous pouvez garder la peau, car elle est généralement riche en valeurs nutritives.
Page 18 INDEX DES RECETTES Jus de fruits & légumes Pomme, fraise, p. 20 Orange, mandarine p. 20 Fruits rouges p. 20 Ananas, mangue, kiwi p. 21 Fraise, framboise, melon p. 21 Betterave, pomme, fenouil p. 21 Tomate, poire, citron p. 22 Pomme, carotte, orange p.
Page 19 JUS DE FRUITS ET LEGUMES...
Page 20 JUS DE FRUITS ET LEGUMES Pomme, fraise Dépuratif et coupe-faim • Préparation : 5 mn. Lavez et équeutez les fraises, réservez en 2 pour la Pour 2 verres décoration. Lavez les pommes et coupez-les en 2 pommes 200 g de fraises morceaux.
Page 21 JUS DE FRUITS ET LEGUMES Ananas, mangue, kiwi Un délicieux dopant naturel • Préparation : 5 mn. Epluchez les fruits et dénoyautez la mangue. Pour 2 verres Coupez-les en gros morceaux. Passez tous les fruits ananas de taille moyenne 1 petite mangue au presse nectar-coulis en terminant par l’ananas.
Page 22 JUS DE FRUITS ET LEGUMES Tomate, poire, citron Un apéritif original riche en minéraux • Préparation : 5 mn. Lavez et essuyez les tomates et la poire. Coupez-les Pour 2 verres en morceaux pour les passer au presse nectar-coulis. 4 tomates 1 poire Ajoutez le jus d’un demi citron et mélangez.
Page 23 COCKTAILS ET BOISSONS RECONSTITUANTES...
Page 24 COCKTAILS ET BOISSONS RECONSTITUANTES Citronnade à l’ancienne • Préparation : 5 mn. • Cuisson : 5 mn. • Repos : 1 h. Pressez les citrons. Couvrez et mettez au réfrigéra- Pour 4 verres teur. Dans une casserole, mettez l’eau, le sucre et le 6 à...
Page 25 COCKTAILS ET BOISSONS RECONSTITUANTES Rose fushia • Préparation : 10 mn. Préparez une tasse de thé Earl Grey peu infusé, et Pour 4 verres laissez-le refroidir. pastèque 6 grosses fraises Epluchez et coupez en morceaux la pastèque (il est 1 citron vert inutile de l’épépiner).
Page 26 COCKTAILS ET BOISSONS RECONSTITUANTES Douceur lactée Un jus de fruit lacté qui va séduire petits et grands • Préparation : 5 mn. Pelez les kiwis et lavez la pomme. Coupez les fruits Pour 2 verres en morceaux, puis passez-les à la centrifugeuse. 2 kiwis 1 pomme Granny Dans un pichet, mélangez au fouet le lait, le jus de...
Page 27 COULIS ET SAUCES...
Page 28 COULIS ET SAUCES Coulis de tomates classique • Préparation : 5 mn. • Cuisson : 30 mn. Lavez les tomates, coupez-les en morceaux puis passez-les au presse nectar-coulis et réservez. Pour litre de coulis Dans une large poêle, versez l’huile d’olive, ajou- (après réduction) tez le coulis de tomates, les gousses d’ail écrasées, 1 kg de tomates...
Page 29 COULIS ET SAUCES Ketchup maison 100 % naturel ! • Préparation : 10 mn. • Cuisson : 1h. • Repos : 1h. Mettez en place le presse nectar-coulis sur votre Duo Pour 1 litre Plus. Lavez les tomates, le céleri et les pommes, puis 3 grosses tomates coupez-les en morceaux.
Page 30 SOUPES GLACEES...
Page 31 SOUPES GLACEES Gaspacho • Préparation : 10 mn. • Repos : 3 h. Lavez les légumes. Pelez grossièrement le concombre, Pour 4 personnes* retirez le pédoncule du poivron et équeutez les 600 g de tomates bien mûres tomates. Coupez les légumes en morceaux de taille concombre adaptée à...
Page 32 SOUPES GLACEES Gaspacho de fruits d’été • Préparation : 10 mn. • Repos : 1 h. Lavez les fruits. Equeutez les fraises et égrappez les Pour 4 personnes groseilles. Dénoyautez une pêche et coupez-la en 800 g de fraises morceaux. Passez au presse nectar-coulis : la moitié 200 g de framboises des framboises et groseilles, 600 g de fraises et 1 200 g de groseilles...
Page 33 DESSERTS...
Page 34 DESSERTS Mousse de fraises express • Préparation : 15 mn. Essuyez délicatement les fraises avec du papier Pour 6 personnes absorbant humide, équeutez-les, puis passez-les 300 g de fraises au presse nectar-coulis. Dans un bol, mélangez au 400 g de fromage blanc fouet le coulis avec le sucre et le fromage blanc.
Page 35 DESSERTS Crème mandarine Earl Grey • Préparation : 15 mn. • Cuisson : 10 mn. • Repos : 4 h. Préparez une tasse de thé Earl Grey et laissez-le Pour 4 personnes refroidir. 10 mandarines 130 g de sucre Pelez à vif 4 mandarines, détachez les quartiers de 1 sachet de sucre vanillé...
Page 36 DESSERTS Sorbet melon au coulis de kiwi • Préparation : 15 mn. + 25 mn. • Cuisson : 5 mn. Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec Pour 6 personnes 30 cl d’eau. Arrêtez dès ébullition et laissez refroidir. 1 beau melon Coupez le melon en deux, retirez les graines puis 5 cl de muscat...
Page 37 CONFITURES ET PATES DE FRUITS...
Page 38 CONFITURES ET PATES DE FRUITS Gelée de groseilles • Préparation : 15 mn. • Cuisson : 10 mn. Lavez et égrappez les groseilles. Passez les fruits au Pour 4 pots presse nectar-coulis et pesez le jus. Dans un bol, 1,5 kg de groseilles mélangez le gélifiant avec 2 c.s.
Page 39 Nous nous réservons le droit de modifier à tout moment et sans préavis les caractéristiques techniques de cet appareil. Les informations figurant dans ce document ne sont pas contractuelles et peuvent être modifiées à tout moment. © Tous droits réservés pour tous pays par Magimix.
Page 40 Afvoerschijf Spatel Motorblok uitsluitend bij Le Duo Plus. (1) Plaats het snoer op de juiste manier in de hiertoe voorziene inkepingen onder het motorblok om trillingen te voorkomen. Alle onderdelen zijn los te halen om het schoonmaken te vergemakkelijken. Was ze af,...
Page 41 Zie de woordenlijst van vruchten en groenten op blz. 48 om de meest geschikte functie te kiezen. uitsluitend bij Le Duo Plus. Het installeren van het bovenstuk: plaats dit op de motoras en draai het tegen de wijzers van de klok in totdat het blokkeert.
Page 42 GEBRUIK VAN DE CITRUSPERS Zet de mandje van de citruspers op het Kies de perskegel aan de hand van de mengkom en draai de zeef totdat deze grootte van de citrusvruchten. De grote blokkeert. kegel moet altijd op de kleine kegel worden geschoven.
Page 43 GEBRUIK VAN DE SAPCENTRIFUGE Schuif de sapcentrifuge op de motoras. Plaats de deksel op het mengkom en draai hem totdat hij blokkeert. Bereid uw groenten en fruit voor volgens Zet een glas onder de schenktuit. Schakel de in de begrippenlijst op blz. 48 gegeven het apparaat in (1) en laat het onafgebroken aanbevelingen .
Page 44 GEBRUIK VAN DE SAP-SAUSPERS Plaats de afvoerschijf op de bodem van het Zet de schoep in de sapcentrifuge. bovenstuk. Schuif de sapcentrifuge op de motoras. Plaats de trechter op de invoerbuis. Zet een Plaats de deksel op het mengkom en draai glas onder de schenktuit.
Page 45 SCHOONMAKEN Was de losneembare delen onmiddellijk na gebruik af in water met afwasmiddel. Opgedroogd vruchtvlees is namelijk moeilijk te verwijderen. Bepaalde voedingsmiddelen, zoals worteltjes, kleuren het kunststof. U kunt deze verkleuring verminderen met behulp van keukenpapier gedrenkt in plantaardige olie. Motorblok: trek de stekker uit het stopcontact en veeg het motorblok daarna schoon met een vochtige doek.
Page 46 Magimix erkende reparateur worden vervangen. Hiervoor is namelijk speciaal gereedschap nodig. • Het gebruik van niet door Magimix aanbevolen of verkochte onderdelen kan letsel of elektrische schokken tot gevolg hebben. • In geval van barsten, verkleuring, vervorming of dimensionale verandering van een onderdeel of een hulpstuk moet dit worden vervangen.
Page 47 VRUCHTEN EN GROENTEN...
Page 48 BEGRIPPENLIJST VAN A tot Z Inleiding Omdat elke vrucht en groente weer anders is, is het heel belangrijk het juiste hulpstuk te kiezen om zoveel mogelijk sap te onttrekken. Bereid vruchten en groenten voor volgens de hierna gegeven aanwijzingen. Voor elke vrucht of groente vermelden we: •...
Page 49 BEGRIPPENLIJST VAN A tot Z Aardbeien blaadje kunt lostrekken. Verwijder de blaadjes en de schil en snijd de ananas in stukjes. Kies zeer geurige aardbeien en let op dat ze niet beschadigd zijn. Veeg de aardbeien voorzichtig af met vochtig absorberend papier (wanneer u ze met veel water wast worden ze Appel waterig), verwijder de steeltjes en...
Page 50 BEGRIPPENLIJST VAN A tot Z Banaan Bleekselderij Kies vruchten met een egaal gele Kies stevige, zeer verse stengels met schil. Het vruchtvlees van de banaan een mooie groene kleur. Was ze is dik. Wanneer u het uitperst krijgt u en snijd ze in stukken, voordat u ze dus eerder een puree dan een sap, met de sapcentrifuge uitperst.
Page 51 BEGRIPPENLIJST VAN A tot Z Broccoli Druiven Kies trossen met stevige druiven, die Kies broccoli met mooi groene en gelijkmatig van grootte zijn en goed nauw aansluitende roosjes. U kunt aan de steeltjes blijven zitten. alle delen van de broccoli (stelen Was ze zorgvuldig en rist en roosjes) met de sapcentrifuge ze af.
Page 52 BEGRIPPENLIJST VAN A tot Z Kers poeder te raspen. Voeg dan via de toevoergoot het kokossap en/of een beetje mineraalwater toe om het vruchtvlees te spoelen en zo kokos- Kies dikke, gave, donkerrode kersen, melk te krijgen. Bewaar het fijn bij voorkeur met steeltje.
Page 53 BEGRIPPENLIJST VAN A tot Z Meloen, Watermeloen Peer Kies stevige peren met een Kies zwaar gave schil. Was ze en snijd aanvoelende meloen, zonder bruine ze, met schil en al en zonder plekken; het steeltje moet enigszins de pitjes eruit te halen, in loslaten.
Page 54 BEGRIPPENLIJST VAN A tot Z Radijs Tomaat Kies zeer stevige, rode radijsjes met Kies rijpe, mooi rode tomaten. mooie groene bladeren. Verwijder de Was ze, verwijder de steeltjes en snijd bladeren en was de radijsjes, voordat ze in stukken. U kunt de stukjes tomaat u ze met de sapcentrifuge perst.
Page 55 AANBEVELINGEN Varieer vruchten en groenten, want elke vrucht of groente bevat weer andere stoffen, die op verschillende manieren een heilzame werking op de gezondheid uitoefenen. Hoe verser de vruchten en groenten, hoe meer vitamines ze bevatten en hoe meer sap ze geven. Neem zo mogelijk biologische producten, vooral voor de vruchten en groenten die u met schil en al kunt gebruiken, want de schil is over het algemeen rijk aan voedingswaarde.
Page 56 INDEX VAN DE RECEPTEN Vruchten- en groentesappen Aardbeien, frambozen, meloen blz. 59 Ananas, mango, kiwi blz. 59 Appel, aardbeien blz. 58 Appel, wortel, sinaasappel blz. 60 Rode biet, appel, venkel blz. 59 Rode vruchten blz. 58 Sinaasappel, mandarijn blz. 58 Sla, komkommer, radijs, selderij, tomaat blz.
Page 57 VRUCHTEN- EN GROENTESAPPEN...
Page 58 VRUCHTEN- EN GROENTESAPPEN Appel, aardbeien Bloedzuiverend en hongerstillend • Bereidingstijd: 5 min. Was de aardbeien en verwijder de steeltjes. Voor 2 glazen Bewaar er 2 voor de decoratie. Was de appels en 2 appels 200 g aardbeien snijd ze in stukken. Pers ze uit met de sapcentrifuge of met de sap-sauspers, eerst de aardbeien en dan de appels.
Page 59 VRUCHTEN- EN GROENTESAPPEN Ananas, mango, kiwi Een heerlijke natuurlijke kick • Bereidingstijd: 5 min. Schil de vruchten en ontpit de mango. Snijd ze in Voor 2 glazen grote stukken. Pers alle vruchten met de middelgrote ananas 1 kleine mango sap-sauspers, met de ananas als laatste. U kunt dit 1 kiwi sap ook met de sapcentrifuge maken, maar het rendement zal dan minder zijn.
Page 60 VRUCHTEN- EN GROENTESAPPEN Tomaat, peer, citroen Een origineel aperitief, rijk aan mineralen • Bereidingstijd: 5 min. Was de tomaten en de peer en droog ze af. Snijd Voor 2 glazen ze in stukken en pers ze uit met de sap-sauspers. 4 tomaten 1 peer Het sap van een halve citroen toevoegen en...
Page 61 COCKTAILS EN VERSTERKENDE DRANKEN...
Page 62 COCKTAILS EN VERSTERKENDE DRANKEN Ouderwetse citroenlimonade • Bereidingstijd: 5 min. • Kooktijd: 5 min. • Rusttijd: 1 uur Pers de limoenen. Dek het sap af en zet het in de Voor 4 glazen koelkast. Het water, de suiker en het zout in een pan 6 tot 8 limoenen doen en aan de kook brengen.
Page 63 COCKTAILS EN VERSTERKENDE DRANKEN Fuchsiaroze • Bereidingstijd: 10 min. Voor 4 glazen Maak een kop slappe Earl Grey thee en laat deze watermeloen afkoelen. Schil de watermeloen en snijd deze in 6 grote aardbeien stukken (het is niet nodig de pitjes te verwijderen). 1 limoen Schil de limoen met inbegrip van het witte velletje 20 cl koude Earl Grey thee...
Page 64 COCKTAILS EN VERSTERKENDE DRANKEN Vruchtenmelkdrank Een drank van vruchtensap en melk die succes heeft bij groot en klein • Bereidingstijd: 5 min. Schil de kiwi's en was de appel. Snijd de vruchten Voor 2 glazen in stukken en pers ze uit met de sapcentrifuge. 2 kiwi's 1 Granny Smith appel In een kan de melk, het vruchtensap en een eetlepel...
Page 65 SAUZEN...
Page 66 SAUZEN Klassieke tomatensaus • Bereidingstijd: 5 min. • Kooktijd: 30 min. De tomaten wassen, in stukken snijden, met de sap-sauspers uitpersen en bewaren. Voor liter saus De olijfolie in een grote pan doen, de tomatensaus, (na inkoken) de geplette knoflookteentjes, de tijm of basilicum en 1 kg tomaten de suiker toevoegen.
Page 67 SAUZEN Eigengemaakte ketchup 100% natuurlijk! • Bereidingstijd: 10 min. • Kooktijd: 1 uur • Rusttijd: 1 urr Plaats de sap-sauspers op uw Duo Plus. Was de toma- Voor 1 liter ten, de selderij en de appels, en snijd ze in stukken. Pel 3 grote tomaten 1 selderijsteel de mango, verwijder de pit en snijd hem in stukken.
Page 68 GEKOELDE SOEPEN...
Page 69 GEKOELDE SOEPEN Gazpacho • Bereidingstijd: 10 min. • Rusttijd: 3 uur Voor 4 personen* De groenten wassen. De komkommer grof schillen, de steel van de paprika en de steeltjes van de 600 g goed rijpe tomaten tomaten verwijderen. Snijd de groenten in stukken komkommer die klein genoeg zijn om door de toevoergoot te rode paprika...
Page 70 GEKOELDE SOEPEN Gazpacho van zomervruchten • Bereidingstijd: 10 min. • Rusttijd: 1 uur Was de vruchten. De steeltjes van de aardbeien ver- Voor 4 personen wijderen en de aalbessen afristen. Ontpit een perzik 800 g aardbeien en snijd hem in stukken. Pers met de sap-sauspers: 200 g frambozen de helft van de frambozen en de aalbessen, 600 g 200 g aalbessen...
Page 71 NAGERECHTEN...
Page 72 NAGERECHTEN Snelle aardbeienmousse • Bereidingstijd: 15 min. Voor 6 personen Veeg de aardbeien voorzichtig af met vochtig absorberend papier, verwijder de steeltjes en pers 300 g aardbeien 400 g magere kwark ze uit met de sap-sauspers. In een kom de saus 3 eiwitten vermengen met de suiker en de kwark.
Page 73 NAGERECHTEN Mandarijndessert met Earl Grey • Bereidingstijd: 15 min. • Kooktijd: 10 min. • Rusttijd: 4 uur Voor 4 personen Maak een kop Earl Grey en laat deze afkoelen. 10 mandarijnen Schil 4 mandarijnen met een scherp mesje tot op 130 g suiker het vruchtvlees, verwijder de velletjes en de pitjes 1 zakje vanillesuiker...
Page 74 NAGERECHTEN Meloenijs met kiwisaus • Bereidingstijd: 15 min. + 25 min. • Kooktijd: 5 min. Voor 6 personen In een pan de suiker en 30 cl water verwarmen. 1 mooie meloen Zodra het aan de kook komt, van het vuur nemen 5 cl muskaatwijn en laten afkoelen.
Page 75 VRUCHTENGELEI EN VRUCHTENKOEKJES...
Page 76 VRUCHTENGELEI EN VRUCHTENKOEKJES Aalbessengelei • Bereidingstijd: 15 min. • Kooktijd: 10 min. Voor 4 potten De aalbessen wassen en afristen. De vruchten met de sap-sauspers persen en het sap wegen. In een 1,5 kg aalbessen kom het geleermiddel met 2 soeplepels suiker 800 g suiker vermengen.
Page 77 Wij behouden ons het recht voor de technische kenmerken van dit apparaat op elk moment en zonder voorafgaande kennisgeving te wijzigen. De in dit document vermelde informatie is niet contractueel bindend en kan op elk moment worden gewijzigd. © Alle rechten voorbehouden voor alle landen door Magimix.
Page 78 Metall Press-Sieb Motorblock Reinigungsschaber nur bei Le Duo Plus. (1) Um Vibrationen zu vermeiden, das Stromkabel in die dafür vorgesehenen Aussparungen unter dem Motorblock klemmen. Alle Teile können zum Reinigen auseinander genommen und sollten vor dem ersten Gebrauch gewaschen werden.
Page 79 Im Glossar ab Seite 86 finden Sie für jede Obst- und Gemüsesorte die jeweils am besten geeignete Verwendungsart. nur bei Le Duo Plus. Einsetzen der Schüssel: Die Schüssel auf den Motorblock setzen und entgegen dem Uhrzeigersinn bis zum Anschlag drehen.
Page 80 VERWENDUNG ALS ZITRUSPRESSE Das Press-Sieb in die Schüssel einsetzen Den zur Größe Ihrer Zitrusfrüchte passen- und bis zum Anschlag drehen. den Presskegel auswählen. Der große Kegel muss stets auf den kleinen aufges- teckt werden. Den Presskegel auf die Antriebsachse stecken. Den Ein Glas unter den Saftaustritt stellen.
Page 81 VERWENDUNG ALS ENTSAFTER Das Entsaftungssieb auf die Antriebsachse Den Deckel auf die Schüssel setzen und bis setzen. zum Anschlag drehen. Das Obst oder Gemüse so vorbereiten, wie Ein Glas unter den Saftaustritt stellen. Das es im Glossar ab S.86 empfohlen wird. Gerät einschalten (1) und bis zum Ende des Entsaftungsvorgangs ununterbrochen in Betrieb lassen.
Page 82 VERWENDUNG ALS PÜRIER-PRESSE Die Auswurfscheibe in die Schüssel einset- Den Abstreifer in das Entsaftungssieb zen. Entsaftungssieb einsetzen. Antriebsachse setzen. Den Deckel auf die Schüssel setzen und bis Den Trichter auf den Einfüllschacht setzen. Ein Glas zum Anschlag drehen. unter den Saftaustritt stellen. Das Gerät einschalten (1) und bis zum Ende des Entsaftungsvorgangs ununterbrochen in Betrieb lassen.
Page 83 REINIGUNG Die abnehmbaren Teile gleich nach dem Betrieb in Wasser mit etwas Spülmittel reinigen, da trockene Rückstände schwerer zu entfernen sind. Durch manche Nahrungsmittel wie z. B. Möhren verfärbt sich der Kunststoff. Dem lässt sich durch Abwischen mit einem mit etwas Speiseöl getränkten Küchenkrepp entgegenwirken. Motorblock: Den Stecker aus der Steckdose ziehen und den Motorblock mit einem feuchten Tuch abwischen.
Page 84 Magimix-Kundendienststelle ersetzt werden, da dazu Spezialwerkzeug benötigt wird. • Die Verwendung von Ersatzteilen, die nicht von Magimix empfohlen oder verkauft werden, kann zu Verletzungen und Stromschlägen führen. • Wenn ein Bestandteil oder ein Zubehörteil des Gerätes Risse aufweist, seine Farbe verliert, sich verformt oder wenn sich seine räumliche Ausdehnung...
Page 85 OBST UND GEMÜSE...
Page 86 GLOSSAR Vorwort Da jede Obst- und Gemüsesorte ihre eigenen Eigenschaften hat, ist es sehr für eine optimale Saftausbeute wichtig, das richtige Zubehör auszuwählen. Bereiten Sie das Obst und Gemüse so vor, wie wir es Ihnen im folgenden Glossar empfehlen. Für jede Ost- oder Gemüsesorte raten wir Ihnen, •...
Page 87 GLOSSAR Ananas Entsafters gegebenenfalls mit ande- rem, safthaltigerem Obst oder Gemüse mischen, oder Fruchtfleisch zu verdünnen. Schwere Früchte mit starkem Aroma Bananen verwenden. Eine Ananas ist reif, wenn sich die inneren Blätter am Schopf leicht lösen lassen. Die Blätter abschneiden und die Ananas Früchte mit durchgehend gelber schälen und in Stücke schneiden.
Page 88 GLOSSAR Broccoli Fenchel Dichte und dunkelgrüne Broccoliköpfe Feste weiße Knollen mit einigen kleinen verwenden. gesamte Kopf Blättern verwenden. (Stängel und Röschen) kann im Waschen Stücke Entsafter verarbeitet werden. Da der schneiden. Der Anisgeschmack von Saft relativ bitter ist, sollte er mit ande- Fenchelsaft passt hervorragend auch rem Saft gemischt werden.
Page 89 GLOSSAR Johannisbeeren und Kiwis Blaubeeren (Heidelbeeren) oder Reife Früchte verwenden, die Schale muss auf leichten Fingerdruck nach- Feste und glänzende geben. Schälen und in Stücke schnei- (samtfarben im Fall den. Blaubeeren) Beeren verwenden. Um sie Kokosnuss ganzjährig verwenden zu können, auch einfrieren.
Page 90 GLOSSAR Mango und Papaya Melonen oder oder Reife Früchte verwenden, Zuckermelonen sollten schwer und die Schale muss auf ohne braune Flecken sein, der Stiel leichten Fingerdruck muss sich leicht lösen. nachgeben. Schälen, Stein Wassermelonen sollte die Schale bzw. Körner entfernen und in Stücke glatt und hart sein.
Page 91 GLOSSAR Paprika Rote Bete oder Feste und nicht zu große Früchte Feste Schoten mit glänzender Schale verwenden. Putzen, in Stücke schnei- verwenden. Rote Paprika ergibt den den und im Entsafter verarbeiten. Es süßesten Saft. Im Entsafter: Die rohen ist nicht immer leicht, rote Bete roh zu Paprikaschoten waschen, entstielen und bekommen.
Page 92 GLOSSAR Spargel Weintrauben oder Pralle, fest am Stiel Jungen und festen Spargel verwen- haftende Trauben von den. Waschen, das holzige Ende entfernen, in Stücke schneiden und gleichmäßiger Größe verwenden. im Entsafter verarbeiten. Sorgfältig waschen und entstielen. Der milde und süße Traubensaft schmeckt Stangensellerie Kindern besonders gut.
Page 93 TIPPS Trinken Sie Säfte von vielen verschiedenen Obst- und Gemüsesorten, denn sie enthal- ten nicht alle die gleichen Substanzen und sind auf unterschiedliche Weise gut für die Gesundheit. Je frischer das Obst oder Gemüse ist, umso mehr Vitamine enthält es und umso höher ist die Saftausbeute.
Page 94 LISTE DER REZEPTE Obst- und Gemüsesäfte Ananas, Mango und Kiwi p. 97 Äpfel und Erdbeeren p. 98 Apfel, Möhren und Orangen p. 96 Blaue Trauben und Beeren p. 96 Erdbeeren, Himbeeren und Zuckermelone p. 97 Orangen und Mandarinen p. 96 Rote Bete, Kartoffel und Fenchel p.
Page 95 OBST- UND GEMÜSESÄFTE...
Page 96 OBST- UND GEMÜSESÄFTE Äpfel und Erdbeeren Entschlackend und appetithemmend • Zubereitungsdauer: 5 min oder Die Erdbeeren waschen und entstielen und zwei Für 2 Gläser davon für die Garnitur aufheben. Die Äpfel was- 2 Äpfel 200 g Erdbeeren chen und in Stücke schneiden. Im Entsafter oder in der Pürier-Presse zuerst die Erdbeeren, dann die Äpfel verarbeiten.
Page 97 OBST- UND GEMÜSESÄFTE Ananas, Mango und Kiwi Köstlicher, natürlicher Stärkungstrunk. • Zubereitungsdauer: 5 min oder Das Obst schälen, die Mango entsteinen. In große Für 2 Gläser Stücke schneiden. Alle Früchte in der Pürier-Presse mittelgroße Ananas 1 kleine Mango verarbeiten, zuletzt die Ananas. Dieser Saft lässt 1 Kiwi sich auch mit dem Entsafter zubereiten, aber die Ausbeute ist geringer.
Page 98 OBST- UND GEMÜSESÄFTE Tomaten, Birne und Zitrone An Mineralstoffen reicher Aperitif • Zubereitungsdauer: 5 min Die Tomaten und die Birne waschen und abtrock- Für 2 Gläser 4 Tomaten nen. In Stücke schneiden und in der Pürier-Presse 1 Birne verarbeiten. Den Saft einer halben Zitrone hinzufü- Zitrone gen und mischen.
Page 99 COCKTAILS UND ENERGIEDRINKS...
Page 100 COCKTAILS UND ENERGIEDRINKS Limettensaft auf alte Art • Vorbereitungszeit: 5 min • Garzeit: 5 min • Ruhezeit: 1 Std. Die Limetten pressen und den Saft zugedeckt in den Für 4 Gläser Kühlschrank stellen. Wasser, Zucker und Salz in 6 bis 8 Limetten 1 l Wasser einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Page 101 COCKTAILS UND ENERGIEDRINKS Earl Pink • Zubereitungsdauer: 10 min oder Eine Tasse kurz gezogenen Earl-Grey-Tee zuberei- Für 2 Gläser ten und abkühlen lassen. Wassermelone 6 große Erdbeeren Die Wassermelone schälen und in Stücke schnei- 1 Limette den (sie braucht nicht entkernt zu werden). Die 20 cl kalten Earl-Grey-Tee Limette schälen (auch die weiße Haut) und vierteln.
Page 102 COCKTAILS UND ENERGIEDRINKS Milchgenuss Milchmix für Groß und KleinMilchmix für Groß und Klein • Zubereitungsdauer: 5 min Die Kiwis schälen und den Apfel waschen. Das Für 2 Gläser Obst in Stücke schneiden und im Entsafter verar- 2 Kiwis 1 Apfel (Granny Smith) beiten.
Page 103 COULIS UND SAUCEN...
Page 104 COULIS UND SAUCEN Klassisches Tomaten-Coulis • Vorbereitungszeit: 5 min • Garzeit: 30 min Die Tomaten waschen, in Stücke schneiden, in der Pürier-Presse verarbeiten und aufheben. In eine Für Liter Coulis große Pfanne das Olivenöl geben und das (nach dem Einkochen) Tomaten-Coulis, die zerdrückten Knoblauchzehen, 1 kg Tomaten 2 EL Olivenöl...
Page 105 Hausgemachtes Ketchup 100 % natürlich! • Vorbereitungszeit: 10 min • Garzeit: 1h. • Ruhezeit: 1h. Die Pürier-Presse in Ihren Le Duo Plus einsetzen. Für 1 Liter Tomaten, Sellerie und Äpfel waschen und in Stücke 3 große Tomaten 1 Stange Sellerie schneiden.
Page 106 KALTE SUPPEN...
Page 107 KALTE SUPPEN Gazpacho • Zubereitungsdauer: 10 min • Ruhezeit: 3 Std. oder Das Gemüse waschen. Die Gurke grob schälen, die Für 4 Personen* Paprikaschote und die Tomaten entstielen. Das 600 g reife Tomaten Salatgurke Gemüse in für den Einfüllschacht passende Stücke rote Paprikaschote schneiden.
Page 108 KALTE SUPPEN Sommerobst-Gazpacho • Zubereitungsdauer: 10 min • Ruhezeit: 1 Std. Das Obst waschen. Erdbeeren und Johannisbeeren Für 4 Personen entstielen. Einen Pfirsich entsteinen und in Stücke 800 g Erdbeeren schneiden. Die Hälfte der Himbeeren und der 200 g Himbeeren Johannisbeeren, 600 g Erdbeeren und einen Pfirsich 200 g rote Johannisbeeren in der Pürier-Presse verarbeiten.
Page 109 DESSERTS...
Page 110 DESSERTS Erdbeercreme • Zubereitungsdauer: 15 min Erdbeeren vorsichtig feuchtem Für 6 Personen Küchenkrepp abwischen, entstielen und in der 300 g Erdbeeren Pürier-Presse verarbeiten. In einer Schale das 400 g fettarmer Quark Coulis mithilfe eines Schneebesens mit dem Zucker 3 Eiweiß und dem Quark vermischen.
Page 111 DESSERTS Mandarinencreme "Earl Grey" • Vorbereitungszeit: 15 min • Garzeit: 10 min • Ruhezeit: 4 Std. Eine Tasse Earl-Grey-Tee zubereiten und abkühlen Für 4 Personen lassen. 10 Mandarinen 130 g Zucker 4 Mandarinen schälen (auch die weiße Haut), file- 1 Tüte Vanillezucker tieren und entkernen.
Page 112 DESSERTS Melonen-Sorbet mit Kiwi-Coulis • Vorbereitungszeit: 15 min + 25 min oder • Garzeit: 5 min In einem Kochtopf den Zucker mit 30 cl Wasser Für 6 Personen erhitzen. Sobald die Mischung kocht, den Topf vom 1 große Zuckermelone Feuer nehmen und abkühlen lassen. Die Melone 5 cl Muskat (Likörwein)* halbieren, entkernen und schälen.
Page 113 MARMELADEN UND FRUCHTPASTEN...
Page 114 MARMELADEN UND FRUCHTPASTEN Johannisbeergelee • Vorbereitungszeit: 15 min • Garzeit: 10 min Die Johannisbeeren waschen, entstielen und in der Für 4 Gläser Pürier-Presse entsaften. Den Saft wiegen. In einer Schale 1,5 kg rote Johannisbeeren das Geliermittel mit 2 EL Zucker mischen. Den Saft in 800 g Zucker 20 g Geliermittel einen flachen Kochtopf geben und das Geliermittel unter...
Page 115 Lebensmittelgeschäftes finden. Wir behalten uns vor, die technischen Eigenschaften dieses Gerätes jederzeit und ohne Vorankündigung zu ändern. Die in diesem Dokument enthaltenen Angaben sind nicht vertraglich bindend und können jederzeit verändert werden. © Magimix. Alle Rechte für alle Länder vorbehalten.
Page 116 DESCRIZIONE Cono per agrumi grandi Pressa-alimenti Imbuto Pressa integrale Cono per antispruzzo agrumi piccoli Coperchio Cestello filtrante dello spremiagrumi Pala Vasca con beccuccio in metallo Cestello della centrifuga Disco espulsore Spatola per la pulizia Blocco motore unicamente nel Duo Plus (1) Inserire correttamente il cavo di alimentazione nelle tacche previste all’uopo sotto il blocco motore per evitare le vibrazioni.
Page 117 DESCRIZIONE Spremiagrumi Ideale per gli agrumi: arance, limoni, pompelmi... Risultato: un succo rapido senza semi. Centrifuga Ideale per frutta e verdura con polpa soda: mele, carote, meloni, cetrioli,... Risultato: un succo limpido. Spremi nettare-sugo Ideale per frutta e verdura tenera (o cotta): Lamponi, ribes, pomodori,...
Page 118 USO DELLO SPREMIAGRUMI Incastrare il cestello spremiagrumi sul Scegliere il cono a seconda della dimen- contenitore e farlo girare in senso antiora- sione dei vostri agrumi. Il cono grande rio fino a bloccarlo. deve essere sempre agganciato su quello piccolo. Far scivolare il cono sull’asse motore.
Page 119 USO DELLA CENTRIFUGA Inserire il cestello della centrifuga sull’asse Posare il coperchio sul contenitore e farlo motore. girare in senso antiorario fino a bloccarlo. Preparare la frutta e la verdura in base ai Porre un bicchiere sotto il beccuccio. consigli forniti nella lista alla p.124 Accendere l’apparecchio (1) e lasciarlo girare senza interruzione fino alla fine dell’operazione.
Page 120 USO DELLO SPREMI NETTARE-SUGO Posizionare il disco espulsore sul fondo del Inserire la pala nel cestello della centrifuga. contenitore. Inserire il cestello della centri- fuga sull’asse motore. Posizionare l’imbuto sull’alimentatore. Posare il coperchio sul contenitore e farlo Porre un bicchiere sotto il beccuccio. girare in senso antiorario fino a bloccarlo.
Page 121 PULIZIA Pulire i pezzi amovibili con acqua e un po’ di detersivo per i piatti subito dopo l’uso. Quando si secca, la polpa è difficile da togliere. Alcuni alimenti come la carota possono colorare la plastica: utilizzare uno scottex imbevuto con un po’...
Page 122 è rovinato, deve essere sostituito unicamente da un centro assistenza accreditato Magimix in quanto la sua sostituzione richiede l’impiego di utensili speciali. • L’uso di pezzi non raccomandati o non venduti da Magimix potrebbe provocare ferite o scosse elettriche. • Nel caso di fenditura, di decolorazione, di deformazione o di modifica delle dimensioni di un pezzo o di un accessorio, quest’ultimo dovrà...
Page 123 FRUTTA E VERDURA...
Page 124 LESSICO DALLA A ALLA Z Introduzione Poiché ogni frutto e ogni verdura sono diversi tra di loro, è molto importante scegliere l’accessorio più adatto per ottenere la migliore estrazione di succo possibile. Preparare frutta e verdura in base ai consigli forniti di seguito. Per ogni frutto o verdura, vi indichiamo: •...
Page 125 LESSICO DALLA A ALLA Z Agrumi Asparagi (Limone, Arancia, Pompelmo) Sceglierli freschi e ben saldi. Lavarli, Scegliere sempre gli agrumi pesanti togliere la parte inferiore e tagliarli per le loro dimensioni e con una a fettine prima di passarli nella pelle sottile e brillante.
Page 126 LESSICO DALLA A ALLA Z Carota Cocco Scegliere una noce di cocco Scegliere carote ben salde e con la piena: quando la si scuote, si deve pelle uniforme. È inutile spelarle, sentire il latte che si muove. Cominciate spazzolarle basta sotto l’acqua forando con un coltellino una delle pic- corrente e tagliarle a pezzi.
Page 127 LESSICO DALLA A ALLA Z Insalata frutta con più succo per diluire la polpa. Soprattutto la papaia, meno gustosa del mango, richiede di essere unita ad altri ingredienti. Scegliere un’insalata con foglie ben verdi. Staccare le foglie, lavarle ed Mela arrotolarle per formare un cilindro che introdurrete nell’alimentatore.
Page 128 LESSICO DALLA A ALLA Z Passione (frutto della) o nello spremi nettare-sugo per un nettare più denso. Aggiungere subito alcune gocce di limone perché la pera si ossida rapidamente. Scegliere frutti pesanti con la pelle con qualche grinza (non troppe, altrimenti Pomodoro il frutto è...
Page 129 LESSICO DALLA A ALLA Z Rapa rossa Sedano Sceglierle ben salde e non troppo Scegliere le coste grosse. Grattare via la buccia e ben salde, molto fresche e di tagliarle a pezzi prima di passarle un bel color verde. Lavarle e tagliarle nella centrifuga.
Page 130 RACCOMANDAZIONI Variate la frutta e la verdura perché non contengono tutte le stesse sostanze e sono benefiche per la salute in modo diverso. Più la frutta e la verdura sono fresca, più avranno vitamine e succo. Se possibile selezionate alimenti provenienti dall’agricoltura biologica, in particolare per la frutta e verdura di cui si tiene la buccia, particolarmente ricca di sostanze nutritive.
Page 131 INDICE DELLE RICETTE Succhi di frutta e di verdura Ananas, mango, kiwi p. 134 Arancia, mandarino p. 133 Fragola, lampone, melone p. 134 Frutti rossi p. 133 Insalata, cetriolo, ravanello, sedano, pomodoro p. 135 Mela, carota, arancia p. 135 Mela, fragola p.
Page 132 SUCCHI DI FRUTTA E VERDURA...
Page 133 SUCCHI DI FRUTTA E VERDURA Mela, fragola Depurativo e nutriente. • Preparazione : 5 min. Lavare e mondare le fragole, metterne da parte Per 2 bicchieri due per la decorazione. Lavare le mele e tagliarle 2 mele 200 g di fragole a pezzi.
Page 134 SUCCHI DI FRUTTA E VERDURA Ananas, mango, kiwi Una deliziosa bevanda energetica • Preparazione : 5 min. Sbucciare la frutta e togliere il nocciolo dal mango. Per 2 bicchieri Tagliarli a pezzi grossi. Passare tutti i pezzi di ananas di dimensioni medie frutta nello spremi nettare-sugo, terminando con 1 piccolo mango...
Page 135 SUCCHI DI FRUTTA E VERDURA Pomodoro, pera, limone Un aperitivo originale e ricco di mineral • Preparazione : 5 min. Lavare ed asciugare i pomodori e la pera. Tagliarli Per 2 bicchieri a pezzi per passarli nello spremi nettare-sugo. 4 pomodori 1 pera Aggiungere il succo di mezzo limone e mescolare.
Page 136 COCKTAIL E BIBITE ENERGETICHE...
Page 137 COCKTAIL E BIBITE ENERGETICHE Limonata all’antica • Preparazione : 5 min. • Cottura : 5 min. • Tempo di riposo: 1 ora. Spremere i limoni. Coprire e mettere in frigorifero. Per 4 bicchieri In una pentola, mettere l’acqua, lo zucchero e il 6 - 8 lime sale e portare ad ebollizione.
Page 138 COCKTAIL E BIBITE ENERGETICHE Rosa fucsia • Preparazione : 10 min. Preparare una tazza di tè Earl Grey non forte e Per 4 bicchieri lasciarla raffreddare. anguria 6 grosse fragole Togliere la buccia dell’anguria e tagliare la polpa a 1 lime pezzi (è...
Page 139 COCKTAIL E BIBITE ENERGETICHE Dolcezza al latte Un succo di frutta a base di latte che piacerà a grandi e piccoli • Preparazione : 5 min. Sbucciare i kiwi e lavare la mela. Tagliare la frutta Per 2 bicchieri a pezzi e introdurla nella centrifuga. In una caraf- 2 kiwi 1 mela verde fa, mescolare bene il latte, il succo di frutta e un...
Page 140 SUGHI E SALSE...
Page 141 SUGHI E SALSE Salsa di pomodoro classica • Preparazione : 5 min. • Cottura : 30 min. Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e introdurli nello spremi nettare-sugo. Mettere da parte. In una litro di salsa padella larga versare l’olio di oliva, aggiungere la (dopo riduzione) salsa di pomodoro, gli spicchi d’aglio schiacciato, 1 kg di pomodori...
Page 142 SUGHI E SALSE Ketchup fatto in casa Naturale al 100 % ! • Preparazione : 10 min. • Cottura : 1 ora. • Tempo di riposo : 1 ora. Posizionare lo spremi nettare-sugo sul vostro Duo Per 1 litro Plus. Lavare i pomodori, il sedano e le mele e 3 grossi pomodori tagliare tutto a pezzi.
Page 143 ZUPPE FREDDE...
Page 144 ZUPPE FREDDE Gaspacho • Preparazione : 10 min. • Tempo di riposo: 3 ore. Lavare le verdure. Sbucciare sommariamente Per 4 persone* il cetriolo, togliere il peduncolo del peperone e 600 g di pomodori maturi mondare i pomodori. Tagliare le verdure a pezzi cetriolo peperone rosso per inserirli nell’alimentatore.
Page 145 ZUPPE FREDDE Gazpacho di frutta estiva • Preparazione : 10 min. • Tempo di riposo: 2 ora. Per 4 persone Lavare la frutta. Mondare le fragole e staccare i ribes 800 g di fragole dal grappolo. Togliere il nocciolo di una pesca e 200 g di lamponi tagliarla a pezzi.
Page 146 DESSERT...
Page 147 DESSERT Mousse di fragole express • Preparazione : 15 min. Asciugare delicatamente le fragole con carta Per 6 persone assorbente umida, mondarle e introdurle nello 300 g di fragole spremi nettare-sugo. In una terrina, mescolare con 400 g di formaggio fresco la frusta la salsa con lo zucchero e il formaggio (tipo mascarpone) fresco.
Page 148 DESSERT Crema al mandarino e Earl Grey • Preparazione : 15 min. • Cottura : 10 min. • Tempo di riposo: 4 ore. Per 4 persone Preparare una tazza di tè Earl Grey e lasciarlo 10 mandarini raffreddare. 130 g di zucchero Sbucciare 4 mandarini, staccare gli spicchi, togliere 1 bustina di zucchero vani- la pelle e i semi.
Page 149 DESSERT Sorbetto al melone con salsa di kiwi • Preparazione : 15 min. + 25 min. • Cottura : 5 min. Per 6 persone In una pentola, riscaldare lo zucchero con 30 cl 1 bel melone di acqua. Spegnere il fuoco non appena inizia il 5 cl di moscato bollore e lasciar raffreddare.
Page 150 MARMELLATE E GELATINE SOLIDE DI FRUTTA...
Page 151 MARMELLATE E GELATINE SOLIDE DI FRUTTA Gelatina di ribes • Preparazione : 15 min. • Cottura 10 min. Lavare e sgranare il ribes. Introdurre la frutta nello Per 4 vasi spremi nettare-sugo e pesare il succo. In una terrina, 1,5 kg di ribes mescolare il gelificante con 2 cucchiai di zucchero.
Page 152 Ci riserviamo il diritto di modificare senza preavviso e in qualsiasi momento le caratteristiche tecniche di questo apparecchio. Le informazioni che figurano in questo documento non sono contrattuali e possono essere modificate in qualsiasi istante. © Tutti i diritti riservati per tutti i paesi dalla Magimix.

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