Table des Matières
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Nutriments
Provitamine A (carotène)
Vitamine B9
Vitamine C
Vitamine D
Vitamine E
Vitamine K
Calcium
Fer
Magnésium
Potassium
Sodium
Zinc
* Source : Aprifel (l'Agence Pour la Recherche et l'Information en Fruits et Légumes frais).
VITAMINES ET MINERAUX : OU LES TROUVER ?*
Quels sont les fruits et légumes
qui en contiennent le plus ?*
Carotte, persil, épinard, fenouil, oseille, mangue, chou vert,
cresson, potiron, melon, abricot, kaki...
Cresson, épinard, persil, oseille, brocoli, chou vert, melon,
poireau, fenouil...
Goyave, cassis, persil, poivron, oseille, brocoli, chou vert,
kiwi, papaye, orange...
Les fruits et légumes en contiennent assez peu, on la trouve
essentiellement dans les poissons et les œufs.
Fenouil, kiwi, épinard, persil, myrtille, mangue, chou vert,
oseille, poivron...
utres sources : huiles, fruits à coques...
Epinard, cresson, brocoli, chou vert, persil...
Persil, cresson, épinard, fenouil, brocoli, blette, cassis, chou
vert, oseille, orange...
Et bien sûr les produits laitiers...
Persil, cresson, épinard, fenouil, mûre, brocoli, cassis,
mangue, groseille...
utres sources : foie de veau, légumes secs,...
Oseille, blette, épinard, persil, fenouil, fruit de la passion,
banane, brocoli...
à ne pas oublier : le chocolat ! Riche en magnésium
Persil, épinard, fenouil, oseille, banane, blette, brocoli, cassis,
potiron, chou-fleur...
Blette, céleri, fenouil, épinard, navet, persil, cresson, carotte,
chou vert, melon...
Et le sel bien sûr mais attention aux abus !
Fruit de la passion, épinard, persil, brocoli, chou-fleur,
grenade, framboise...
utres sources : produits laitiers, noix...
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