SEVERIN BM-3986 Mode D'emploi page 80

Mezcla de harina sin gluten 3-Pauly para pan,
panecillos y otras masas
Ingredientes:
1150g
2 paquete
700 g
30 g
1 / cuch.p.
1
2
570 ml
Programa:
Dorado:
Consejo: con estos ingredientes, la masa se
puede trabajar mediante el programa
DOUGH (MASA) para hacer panecillos o una
masa base.
Pan dulce
Ingredientes:
750g 1180g
3 / 1 paquete
4
500 700 g
2 3 cuch.sop. miel
1 1 1 / cuch.p.
2
2 4
25 35 g
275 400 ml
Programa:
Nota: en el programa SHORT (CORTO),
utilice únicamente las cantidades especificadas
para el pan de 750g; en caso contrario el pan
sería demasiado grande, porque la textura es
generalmente más ligera con este programa.
Ingredientes:
levadura seca
mezcla de harina
mantequilla
sal
agua templada
NORMAL
OSCURO
Ingredientes:
levadura seca
harina de trigo del tipo 550
sal
huevos
mantequilla
leche fresca
RÁPIDO o CORTO
Pan Sourdough
Ingredientes:
740g 1050g
1 1 1 / paquete
2
250 340 g
250 340 g
1 1 1 / cuch.p.
2
/ / cuch.p.
1 3
2 4
1 / 3 / paquete
2 4
350 450 ml
Programa:
Dorado:
Nota: el sourdough seco es un concentrado y se
comercializa en paguetes de 15g.
Pan de trigo
Ingredientes:
750g 1100g
1 1 3 / cuch.p.
4
220 340 g
230 360 g
1 1 / 2 cuch.p.
2
1 / 1 cuch.p.
2
1 1 / 2 cuch.p.
2
210 320 ml
120 180 ml
Programa:
Dorado:
Pan integral de copos de avena
Ingredientes:
750g 1050g
/ 1 / cuch.p.
3 1
4 2
360 470 g
110 145 g
1 1 / 2 cuch.sop. azúcar
2
2 2 3 / cuch.p.
4
2 2 3 / cuch.sop. mantequilla
4
380 490 ml
Programa:
Dorado:
80
Ingredientes:
levadura seca
harina de centeno
harina de trigo del tipo 1050
sal
especia de pan
sourdough seco
agua
NORMAL
MEDIO
Ingredientes:
levadura seca
harina de trigo del tipo 550
harina de trigo del tipo 1050
sal
azúcar
polvo de masa
fermentada
suero de leche
leche
NORMAL
MEDIO
Ingredientes:
levadura seca
harina de trigo del tipo 550
copos de avena integral
sal
leche
PAN INTEGRAL
MEDIO