SEVERIN BM-3986 Mode D'emploi page 125

Bakningsresultatet beror på många faktorer s.s. lufttryck, fuktighet, vattnets hårdhet,
rumstemperatur och ingrediensernas temperatur. Om ett recept inte genast ger ett resultat i
ditt tycke rekommenderar vi att du ändrar de föreslagna recepten enligt eget önskemål, se
instruktioner i stycket 'Vanliga problem'.
Specialinformation för personer med allergier
Med denna brödmaskin kan du också använda mjölblandningar som är anpassade för
personer som har glutenintolerans. Brödet blir relativt fast även när du använder en större
mängd jäst eller bakpulver.
I detta fall kan emellertid endast STANDARD eller KVICK-programmet användas med en
mörkare gräddningsinställning. Med STANDARD-programmet får brödet en kraftigare
skorpa, medan KVICK-programmet resulterar i en tunnare skorpa.
Förprogrammering rekommenderas inte med glutenfria mjölsorter. Starta alltid programmet
genast efter det att ingredienserna har tillsatts.
Om du observerar att det finns mjölavlagringar på bakformens väggar, öppnar du locket
under knådningsprocessen, och använder en gummiskrapa för att få mjölet tillbaka till degen
så att den blir ordentligt blandad. Stäng locket.
När du använder jäst bör degkroken tas bort efter den sista knådningsfasen. Strö litet mjöl
på dina fingrar innan du tar bort kroken. Det är nödvändigt att ta bort degkroken för att
förhindra att det bildas luftfickor i brödet eftersom degen bara jäser litet grann. Tillsätt
några droppar olja i degen efteråt och sprid ut den jämnt över degytorna med en degskrapa
eller dina fingrar. Så detta sätt förhindras djupa sprickor som annars kunde uppstå av den
höga temperaturen. Stäng därefter locket.
Färdiga blandningar är mest lämpliga för glutenfritt bröd.
Vitt bröd/baguette
Ingredienser:
750g 1000g
1 1 1 / tsk
2
390 600 g
2 3 msk
1 1 / 2 1 / tsk
2 4
1 1 / 2 1 / msk
2 4
140 220 ml
120 180 ml
Program:
Gräddning:
Ingredienser
Torrjäst
Vetemjöl (typ 405)
Socker
Salt
Margarin eller smör
Mjölk
Vatten
VITT BRÖD/BAGUETTE
MEDIUM
Lökbröd
Ingredienser:
860g 1180g
3 / 1 paket
4
540 760 g
50 75 g
1 1 tsk
1 1 1 / tsk
2
350 500 ml
Program:
125
Ingredienser
Torrjäst
Vetemjöl (typ 1050)
Rostad lök
Socker
Salt
Vatten
KVICK