SEVERIN BM-3986 Mode D'emploi page 78

y proceder a su mezcla. Después cierre la tapa.
Cuando utilice levadura, extraiga los ganchos amasadores después de la fase final de
amasado. Aplíquese un poco de harina en los dedos antes de extraer los ganchos. Es
necesario extraer los ganchos amasadores para evitar que se formen bolsas de aire dentro
del pan, porque la masa aumenta sólo un poco. Después añada unas gotas de aceite sobre la
masa y extiéndalo uniformemente sobre la superficie de la masa, usando una espátula o los
dedos. Esto evitará que se produzcan grietas profundas debido a las altas temperaturas de
cocción. Después cierre la tapa.
Pan blanco/Pan francés
Ingredientes:
750g 1000g
1 1 / cuch.p.
1
2
390 600 g
2 3 cuch.sop. azúcar
1 / 2 / cuch.p.
1 1
2 4
1 1 / 2 1 / cuch.sop. mantequilla
2 4
140 220 ml
120 180 ml
Programa:
Dorado:
Pan de cebolla
Ingredientes:
860g 1180g
3 / 1 paquete
4
540 760 g
50 75 g
1 1 cuch.p.
1 1 1 / cuch.p.
2
350 500 ml
Programa:
Pan de siete cereales
Ingredientes:
800g 1600g
3 / 1 paquete
4
500 700 g
215 325 g
1 1 / 1 3 / cuch.p.
4 4
1 1 / 1 3 / cuch.p.
4 4
1 1 / 1 3 / cuch.sop. vinagre
4 4
25 45 g
460 640 ml
Programa:
Dorado:
Ingredientes:
levadura seca
harina de trigo del tipo 405
sal
leche
agua
PAN BLANCO/ BAGUETTE
MEDIO
Ingredientes:
levadura seca
harina de trigo del tipo 1050
cebollas asadas
azúcar
sal
agua
RÁPIDO
Ingredientes:
levadura seca
harina integral
copos 7-cereales
sal
azúcar
mantequilla
agua
PAN INTEGRAL
MEDIO
Pan de trigo
Ingredientes:
750g 1100g
1 1 / cuch.p.
3
4
300 420 g
200 280 g
1 / 2 / cuch.p.
1 1
2 2
1 1 / 2 1 / cuch.p.
2 2
1 1 / 2 1 / cuch.p.
2 2
290 450 ml
Programa:
Dorado:
Pan de centeno-trigo-integral
Ingredientes:
750g 1100g
1 1 / 1 3 / cuch.p.
4 4
230 350 g
230 350 g
1 1 / 2 1 / cuch.p.
2 2
1 / 3 / cuch.p.
4 4
220 350 ml
110 175 ml
1 1 / 2 1 / cuch.p.
2 2
Programa:
Dorado:
78
Ingredientes:
levadura seca
harina de trigo del tipo 1050
harina de trigo del tipo 405
sal
miel o sirope de
remolacha
polvo de masa
fermentada
agua
NORMAL
OSCURO
Ingredientes:
levadura seca
harina de trigo del tipo 550
harina de centeno del tipo 1150
sal
azúcar
agua
yogur natural,
3.5% grasa
polvo de masa
fermentada
NORMAL
MEDIO