SEVERIN BM-3986 Mode D'emploi page 159

Bezglutenowa mieszanka mąki 3-Pauly do chleba, bułek i
podstawy z ciasta
Składniki:
1150g
2 kostka
700 g
30 g
1 1 / łyż.
2
570 ml
Program:
Zarumienienie:
Rada: stosując ww. składniki do pieczenia bułek lub pod
stawy z ciasta, ciasto można ugniatać przy użyciu programu
CIASTO.
Chleb słodki
Składniki:
750g 1180g
3 / 1 kostka
4
500 700 g
2 3 łyż. stołowej miodu
1 1 1 / łyż.
2
2 4
25 35 g
275 400 ml
Program:
Uwaga: w przypadku programu KRÓTKI należy stosować
ilości podane dla bochenka 750 g, w przeciwnym razie boch
enek może się za bardzo rozrosnąć, ponieważ jego tekstura
jest na ogół lżejsza przy zastosowaniu tego programu.
Chleb z zakwasu
Składniki:
740g 1050g
1 1 1 / kostka
2
250 340 g
250 340 g
1 1 1 / łyż.
2
1 / 3 / łyż.
2 4
1 / 3 / kostka
2 4
350 450 ml
Program:
Zarumienienie:
Uwaga: suchy zakwas dostępny jest w postaci koncentratu w
kostkach po 15 g.
Składniki
suchych drożdży
mieszanki mąki
masła
soli
ciepłej wody
PODSTAWOWY
CIEMNE
Składniki
suchych drożdży
mąki pszennej typu 550
soli
jaja
masła
świeżego mleka
SZYBKI lub KRÓTKI
Składniki
suchych drożdży
mąki żytniej
mąki pszennej typu 1050
soli
przyprawy chlebowej
suchego zakwasu
wody
PODSTAWOWY
ŚREDNIE
Chleb pszenny
Składniki:
750g 1100g
1 1 3 / łyż.
4
220 340 g
230 360 g
1 1 / 2 łyż.
2
1 / 1 łyż.
2
1 1 / 2 łyż.
2
210 320 ml
120 180 ml
Program:
Zarumienienie:
Chleb z otrębami i płatkami owsianymi
Składniki:
750g 1050g
3 / 1 1 / łyż.
4 2
360 470 g
110 145 g
1 1 / 2 łyż. stołowej cukru
2
2 2 3 / łyż.
4
2 2 3 / łyż. stołowej masła
4
380 490 ml
Program:
Zarumienienie:
Dostępne w sklepach gotowe mieszanki do
pieczenia chleba
W sklepach są dostępne gotowe mieszanki
do pieczenia chleba.
- Włożyć do 750 g gotowej mieszanki do
pieczenia chleba i wymaganą ilość
suchych drożdży do formy do pieczenia.
W zależności od wielkości opakowania
może okazać się, że tylko połowa
zawartości może być użyta na raz.
- Dodać odpowiednią ilość płynów.
Program: PODSTAWOWY, CHLEB
BIAŁY/FRANCUSKI
RAZOWY, odpowiednio do użytej mąki.
Dżem, marmolada
Podstawę przepisu stanowią drobno
159
Składniki
suchych drożdży
mąki pszennej typu 550
mąki pszennej typu 1050
soli
cukru
zakwasu chlebowego w
proszku
maślanki
mleka
PODSTAWOWY
ŚREDNIE
Składniki
suchych drożdży
mąki pszennej typu 550
otrębów i płatków
owsianych
soli
mleka
RAZOWY
ŚREDNIE
lub CHLEB