SEVERIN BM-3986 Mode D'emploi page 173

σφικτ ακ μα και αν χρησιμοποιε τε μεγαλ τερες ποσ τητες μαγι ς
Ωστ σο, στην περ πτωση αυτ , να χρησιμοποιε τε μ νο το ΒΑΣΙΚΟ και το ΓΡΗΓΟΡΟ
πρ γραμμα, επιλ γοντας, σε κ θε περ πτωση, τη ρ θμιση για πιο σκο ρο χρ μα. Με το
ΒΑΣΙΚΟ πρ γραμμα, το καρβ λι χει πιο τραγαν
πρ γραμμα χει ως αποτ λεσμα πιο μαλακ κρο στα.
Δεν συνιστ ται ο προκαθορισμ ς προγραμμ των, ταν χρησιμοποιε τε ε δη αλευριο
χωρ ς γλουτ νη. Να ξεκιν τε το πρ γραμμα αμ σως μετ την προσθ κη των συστατικ ν.
Αν παρατηρ σετε υπολε μματα αλευριο στα τοιχ ματα της φ ρμας ψησ ματος, ανο ξτε
το καπ κι κατ τη δι ρκεια του ζυμ ματος και χρησιμοποι στε πλαστικ ξυστ ρι για να
β λετε το αλε ρι π σω στη ζ μη στε να ζυμωθε σωστ . Στη συν χεια κλε στε το καπ κι.
ταν χρησιμοποιε τε μαγι , θα πρ πει να βγ ζετε τους ζυμωτ ρες μετ το τελικ ζ μωμα.
Β λτε λ γο αλε ρι στα δ κτυλ σας πριν βγ λετε τους ζυμωτ ρες. Πρ πει να βγ ζετε τους
ζυμωτ ρες για να μη δημιουργηθο ν θ λακες α ρα μ σα στο ψωμ επειδ το ψωμ θα
φουσκ σει μ νο λ γο. Κατ πιν προσθ στε λ γες σταγ νες λαδιο
χρησιμοποι στε να ξυστ ρι ζ μης
στην επιφ νεια της ζ μης.
υψηλ ν θερμοκρασι ν ψησ ματος. Στη συν χεια κλε στε το καπ κι.
σπρο ψωμ /Γαλλικ ψωμ
Συστατικ :
750γρ 1000γρ
1 1 / κ.γ.
1
2
390 600 γρ.
2 3 κ.σ.
1 / 2 / κ.γ.
1 1
2 4
1 / 2 / κ.σ.
1 1
2 4
140 220
ml
120 180
ml
Πρ γραμμα:
Χρ μα:
τα δ κτυλ σας για να απλ σετε το λ δι ομοι μορφα
τσι δεν θα προκληθο ν βαθι
Συστατικ
ξηρ μαγι
λευκ σιτ λευρο με
χαμηλ περιεκτικ τητα
σε φυτικ ς νες (τ που
405)
ζ χαρη
αλ τι
βο τυρο
γ λα
νερ
ΑΣΠΡΟ ΨΩΜΙ
ΜΕΣΑΙΟ
κρο στα, εν
Κρεμμυδ ψωμο
Συστατικ :
860γρ 1180γρ
/ 1 ακ το ξηρ μαγι
3
4
540 760 γρ.
50 75 γρ.
1 1 κ.γ.
1 1 / κ.γ.
1
2
350 500
ml
Πρ γραμμα:
Επτ σπορο ψωμ
Συστατικ :
800γρ 1600γρ
/ 1 ακ το ξηρ μαγι
3
4
500 700 γρ.
215 325 γρ.
1 / 1 / κ.γ.
1 3
4 4
1 / 1 / κ.γ.
1 3
4 4
1 / 1 / κ.σ.
1 3
4 4
25 45 γρ.
460 640
ml
Πρ γραμμα:
Χρ μα:
173
μπ ικινγκ π ουντερ.
το ΓΡΗΓΟΡΟ
στη ζ μη και
σκασ ματα εξαιτ ας των
Συστατικ
λευκ σιτ λευρο με
υψηλ περιεκτικ τητα
σε φυτικ ς νες (τ που
1050)
ψημ να κρεμμ δια
ζ χαρη
αλ τι
νερ
ΓΡΗΓΟΡΟ
Συστατικ
σιτ ρι ολικ ς λεσης
7σπορ ς νιφ δες
αλ τι
ζ χαρη
ξ δι
βο τυρο
νερ
ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ
ΜΕΣΑΙΟ