Reseptejä - SEVERIN BM-3986 Mode D'emploi

Huomaa: ruis- ja kokojyväjauhoista leivottu leipä kohoaa vähemmän kuin vehnäleipä.
6. Kun paistovaihe alkaa, taikina painuu sisäänpäin.
Taikina on liian kevyt. Käytä hiukan vähemmän nestettä tai hiivaa tai kokeile ohjelmaa,
jossa on lyhyempi nostatusaika. Voit myös koettaa lisätä suolaa.
7. Taikina on liian pehmeää tai tahmeaa.
Taikinan rakenne voi parantua, jos siihen lisätään lusikallinen jauhoja alustusvaiheen
aikana.
8. Taikinaa on vaikea vaivata.
Lisää lusikallinen vettä alustusvaiheen aikana.
9. Mikä on eri jauhotyyppejä kuvaavien numeroiden tarkoitus?
Mitä suurempi jauhon numero on, sitä enemmän se sisältää kuitua ja sitä tummempi on
sen väri.
10. Mitä on täysjyväjauho?
Täysjyväjauho on tehty kokonaisista jyvistä ja ne sisältävät siksi runsaasti kuituja. Jauhon
tunnistaa tummemmasta väristä. Täysjyväleipä ei kuitenkaan välttämättä ole paistettuna
tummempaa.
RESEPTEJÄ
Lisätietoja resepteistä
Tässä ohjeessa annettuja reseptejä voi muunnella maun mukaan lisäämällä omavalintaisia
ainesosia.
Voit lisätä esimerkiksi vehnänalkioita, auringonkukansiemeniä, yrttejä, kuminansiemeniä,
jauhettua pippuria, jauhettuja pähkinöitä, mysliä, maissirouhetta, ohuita pekonikuutioita
jne.
Nämä ainekset voidaan lisätä äänimerkin jälkeen, suunnilleen 5 - 10 minuutin kuluttua
toisen alustusvaiheen alkamisesta, mutta vain seuraavissa ohjelmissa: STANDARDI,
NOPEA, TÄYSJYVÄLEIPÄ, KEKSIT/LEIVONNAISET ja VOILEIPÄ.
Leipäkone on tarkoitettu resepteille, joissa on korkeintaan 750 g jauhoja. Älä käytä jauhoja
maksimimäärää enempää, jotta taikina ei kohoaisi ulos paistovuoasta ja jotta se alustetaan
kunnolla.
Ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä.
Sokeri lisää hiivan kohotustehoa ja tekee kuoresta tummemman ja paksumman.
Suola lisää taikinan koostumuksen kiinteyttä ja hidastaa kohoamista.
Jos lisäät reseptiin nestemäisiä aineksia, varmista että vähennät vastaavasti reseptissä
mainittua nestemäärää. Tämä koskee esimerkiksi munien, tuorejuuston tai jogurtin
lisäämistä.
Kaikissa niissä ohjelmissa, joissa leivän paino ei ole säädettävissä, voidaan käyttää
kumpaakin resepteissä mainittua grammamäärää.
Resepteissä mainitut tiedot (esim. 750 g ja 1000 g) tarkoittavat valmiin leivän likimääräistä
painoa.
Paistotulos riippuu monista tekijöistä, kuten ilmanpaineesta, kosteudesta, veden
kovuudesta, huoneen ja ainesten lämpötilasta. Jos resepti ei toimi odottamallasi tavalla,
139