Table des Matières
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INSTRUCTIONS DE PROGRAMMATION ET MODE D'EMPLOI DU CM III
1
LÉGENDE
1
Affichage électroluminescent de gauche
2
Affichage électroluminescent de droite
3
Bouton Verrouillage de programme et Contrôle de température
Interrupteur marche/arrêt de gauche. (Dans les friteuses à grand bassin de friture, chacun des
4
deux interrupteurs permet la mise en marche et l'arrêt du contrôleur.)
Interrupteur marche/arrêt de droite. (Dans les friteuses à grand bassin de friture, chacun des deux
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interrupteurs permet la mise en marche et l'arrêt du contrôleur.)
6
Boutons produit de gauche
7
Boutons produit de droite
8
Bouton Mode de programmation
INTRODUCTION
La friteuse Computer Magic III (CM III) garantit une qualité de produit constante en permettant à l'opérateur
d'accéder à des paramètres de cuisson spécifiques pour jusqu'à 12 produits.Ces paramètres restent stockés dans la
mémoire de l'ordinateur. Une pression sur un seul bouton lance un cycle de cuisson selon les paramètres stockés
pour que chaque lot soit frit de la même façon. Pour les friteuses équipées de paniers automatiques, l'ordinateur
commande également l'abaissement et le soulèvement du panier. D'autres fonctions comprennent un cycle de
fusion du shortening, un mode d'ébullition pour le nettoyage du bassin de friture et des contrôles automatiques de
la durée de remontée à température. L'ordinateur peut être programmé pour afficher des températures en degrés
Fahrenheit ou Celsius et afficher la durée résiduelle du cycle de cuisson ou afficher constamment la température du
bassin de friture.
REMARQUE : Cet ordinateur est configuré pour la friteuse sur laquelle il est installé (gaz ou électrique et grand
bassin de friture ou double bassin). Même s'ils semblent identiques, les ordinateurs configurés pour une utilisation
sur un type de friteuse ne sont pas directement interchangeables avec ceux configurés pour une utilisation sur un
autre type de friteuse.
CHAPITRE 1
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DESCRIPTION
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