Définitions - Frymaster CM III Manuel De L'utilisateur

DÉFINITIONS
Bouton produit : L'un des boutons numérotés du panneau de commande. Vous pouvez programmer un
Point de consigne du
bassin de friture : Température de friture définie par l'opérateur. Quand l'ordinateur est mis sous tension, il
Paramètres de cuisson : Ensemble des variables de cuisson associées à un produit. Il s'agit de la sensibilité, du
Sensibilité : Fonction intégrée qui ajuste le temps de cuisson pour compenser la baisse de
Temps de cuisson : Temps défini par l'opérateur pour la cuisson d'un produit.
Délai de secousse : Temps (défini par l'opérateur) qui doit s'écouler durant le cycle de friture avant que le
Temps de maintien : Temps déterminé par l'opérateur pendant lequel le produit peut être maintenu au chaud
MODE D'EMPLOI DE L'ORDINATEUR
Mettez l'ordinateur sous tension en appuyant sur l'un des interrupteurs marche/arrêt
décimal entre les chiffres 1 et 2 dans l'affichage électroluminescent indique que l'appareil chauffe.
1. L'un des messages suivants s'affiche :
a. , qui indique que la friteuse fonctionne en mode Cycle de fusion. La friteuse restera en mode
Cycle de fusion jusqu'à ce que la température de l'huile de cuisson ou du shortening atteigne 180 °F
(82 °C) ou que l'opérateur annule le cycle de fusion.
b.
, qui indique que la température du bassin de friture est de 21 ºF (12 ºC) supérieure au point de
consigne. Ne faites rien; le contrôleur permettra à l'huile de refroidir jusqu'au point de consigne avant de
réactiver les brûleurs ou les éléments chauffants.
c.
, qui indique que la température du bassin de friture est de 21 ºF (12 ºC) inférieure au point de
consigne. Ne faites rien; le contrôleur va faire monter la température de l'huile au point de consigne.
d.
, qui indique que la température du bassin de friture se trouve dans l'intervalle de cuisson.
REMARQUE : Pour les meilleurs résultats, ne tentez aucune cuisson tant que l'affichage n'indique pas
.
e.
, qui indique un problème de chauffe. Mettez la friteuse hors tension et appelez le numéro d'aide
Frymaster.
point de consigne et 12 ensembles de paramètres de cuisson (un par produit) dans
l'ordinateur. Les boutons permettent également d'entrer les valeurs correspondant au
point de consigne et aux paramètres de cuisson.
amène automatiquement la température de l'huile ou du shortening de cuisson au point de
consigne et la maintient à cette valeur jusqu'à la mise hors tension de l'ordinateur.
temps de cuisson, du délai de secousse et du temps de maintien.
température dans le bassin de friture quand le produit est plongé dans l'huile.
Différents produits varient en densité, en volume par lot et en température. Les
produits alimentaires varient également au niveau du temps de cuisson. Un réglage
correct de la sensibilité garantira un produit de haute qualité. Le réglage 0 est le moins
sensible et 9 le plus sensible.
produit ne soit secoué.
avant d'être servi.
1 - 2
. REMARQUE : Un point