Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Przygotowanie produktów spożywczych
Aby uzyskać najlepszą możliwą jakość i trwałość suszonych produktów,
przestrzegaj poniższych instrukcji.
■
Używaj tylko świeżej żywności o możliwie najlepszej jakości. W razie
potrzeby obficie wyciąć zepsute miejsca.
■
Im bardziej dojrzała żywność, tym bardziej aromatyczna jest zazwyczaj.
Żywność nie powinna być jednak nadmiernie dojrzała.
■
Podczas przetwarzania produktów zadbaj o odpowiednią higienę. Dokładnie
myj żywność i pracuj z czystymi rękami i przyborami.
■
Dokładnie umyj i wysusz produkty spożywcze.
■
Pokrój produkty w miarę możliwości na równej wielkości kawałki o równym
kształcie, tak aby były one równomiernie suszone.
■
Pestki z owoców pestkowych mogą być łatwiejsze do usunięcia, jeśli najpierw
wysuszysz je w całości przez około połowę czasu suszenia. Następnie usuń
pestki i kontynuuj proces suszenia.
■
Aby zapobiec brązowieniu, można przed suszeniem skropić przecięte po-
wierzchnie owoców, które szybko brązowieją (np. jabłek) odrobiną soku
z cytryny.
■
Żywność można krótko blanszować przed suszeniem, aby skrócić czas
suszenia i wydłużyć okres przydatności do spożycia.
■
Do suszenia mięsa wybieraj jak najchudsze kawałki. Z mięsa należy zawsze
usunąć tłuszcz, ścięgna i kości, a następnie pokroić je w cienkie plastry.
Mięso można peklować lub marynować, ale przed suszeniem należy je
osuszyć.
■
Tnij mięso w poprzek włókien, aby suche mięso było łatwe do pogryzienia.
■
Usuń skórę i ości z ryby i pokrój rybę na cienkie plasterki.
■
Ryby i mięso najlepiej kroić, jeśli wcześniej włoży się je na około 20 minut
do zamrażarki.
■
Po przygotowaniu, szybko umieść żywność w urządzeniu i rozpocznij
proces suszenia.
Czasy suszenia
Informacje zawarte w poniższej tabeli mają charakter wyłącznie orientacyjny.
Rzeczywisty optymalny czas suszenia żywności zależy oprócz osobistych upodo-
bań od różnych czynników, np. od odmiany i dojrzałości danego produktu oraz
grubości kawałków. Dlatego należy sprawdzać stan produktów w międzyczasie
i w razie potrzeby dostosować czas suszenia.
SDAG 250 A1
│
81
■
PL
Publicité
