Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Élelmiszerek előkészítése
Az aszalt élelmiszerek lehető legjobb minőségének és eltarthatóságának elérése
érdekében vegye figyelembe az alábbi utasításokat.
■
Csak friss és lehetőleg jó minőségű élelmiszereket használjon. Adott esetben
a romlott részeket gondosan vágja ki.
■
Általában minél érettebb egy élelmiszer, annál ízletesebb. Viszont ne legyen
túl érett az élelmiszer.
■
A feldolgozásnál ügyeljen a jó higiéniára. Alaposan mossa meg az élelmi-
szereket és dolgozzon tiszta kézzel és eszközökkel.
■
Alaposan mossa meg és szárítsa meg az élelmiszereket.
■
Lehetőleg azonos méretű, azonos formájú darabokra vágja az élelmiszereket,
hogy egyenletesen aszalódjanak.
■
A csonthéjasok magja könnyebben eltávolítható, ha a gyümölcsöt az aszalási
idő mintegy feléig először egészben aszalja. Ezután távolítsa el a magokat
és folytassa az aszalást.
■
Az aszalás előtt kevés citromlét csepegtethet az olyan gyümölcsök vágott
felületére, amelyek gyorsan megbarnulnak (pl. alma), hogy megakadályozza
a barnulást.
■
Az aszalási idő lerövidítése és az eltarthatóság növelése érdekében az
élelmiszereket aszalás előtt rövid ideig blansírozni lehet.
■
Hús aszalásához válasszon lehetőleg sovány darabokat. A húsról mindig
távolítsa el a zsírt, az ínakat és a csontokat, és vágja vékony szeletekre.
A húst besózhatja vagy bepácolhatja, de aszalás előtt törölje szárazra.
■
Vágja át a hús rostjait, hogy a szárított hús könnyen rágható legyen.
■
Távolítsa el a halak bőrét és szálkáit, majd vágja vékony szeletekre.
■
A hal és a hús úgy vágható a legjobban, ha előzőleg körülbelül 20 percre
a fagyasztóba teszi a darabokat.
■
Az előkészítés után minél hamarabb tegye az ételt a készülékbe és indítsa
el az aszalást.
Aszalási idők
Az alábbi táblázatban szereplő adatok csak tájékoztató jellegűek. Az élelmiszerek
tényleges optimális aszalási ideje az Ön személyes ízlésén kívül különböző ténye-
zőktől, pl. az élelmiszer fajtájától és érettségétől, valamint a darabok vastagsá-
gától függ. Ezért időnként ellenőrizze az élelmiszerek állapotát és adott esetben
módosítsa az aszalási időt.
SDAG 250 A1
│
153
■
HU
Publicité
