Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Priprava živil
Upoštevajte naslednja navodila, da dosežete najboljšo možno kakovost in rok
uporabnosti vašega posušenega živila.
■
Uporabljajte samo sveža živila, po možnosti dobre kakovosti. Po potrebi
izrežite slaba mesta.
■
Bolj ko je živilo zrelo, bolj je običajno aromatično. Vendar živila ne smejo
biti prezrela.
■
Pri obdelavi pazite na dobro higieno. Živila temeljito operite ter delajte
s čistimi rokami in priborom.
■
Živila temeljito operite in jih osušite.
■
Živila narežite na čim bolj enakomerno velike in oblikovane kose, da se
enakomerno posušijo.
■
Koščičasta sadna jedrca je morda lažje odstraniti, če jih najprej približno
polovico časa sušenja posušite v celoti. Nato odstranite jedrca in nadaljujte
postopek sušenja.
■
Odrezane površine sadja, ki hitro porjavi (npr. jabolka), lahko pred postop-
kom sušenja pokapate z malo limoninega soka, da preprečite porjavitev.
■
Živila lahko pred sušenjem na kratko blanširate, da skrajšate čas sušenja in
podaljšate rok uporabnosti.
■
Za sušenje mesa izberite čim bolj puste kose. Iz mesa vedno odstranite
maščobo, kite in kosti ter ga narežite na tanke rezine. Meso lahko prekadite
ali marinirate, vendar ga pred sušenjem osušite.
■
Režite proti vlaknom mesa, da bo suho meso lahko žvečljivo.
■
Ribi odstranite kožo in kosti ter jo narežite na tanke rezine.
■
Ribe in meso se najbolje razrežejo, če kose prej za približno 20 minut
postavite v zamrzovalnik.
■
Po pripravi živila hitro položite v napravo in zaženite postopek sušenja.
SDAG 250 A1
│
167
■
SI
Publicité
