Table des Matières
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Turbo
Cuisse de dinde
sauce aux olives
Pour 6 personnes
2 oignons
1 gousse d'ail
2 carottes
2 branches de céleri
1 cuisse de dinde
(env. 1,2 kg, pilon et cuisses détachés)
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 branche de sauge
200 ml de bouillon de volaille
Sel, poivre
2 tomates
75 g d'olives vertes dénoyautées
75 g d'olives noires dénoyautées
50 ml de vin blanc sec
Piment de Cayenne
36
env. 50 minutes
Eplucher les oignons, l'ail et les carottes et émincer le tout. Nettoyer le céleri et le
ƒ
couper en rondelles. Faire chauffer à feu maximum une casserole de 24 cm 6,5 l
jusqu'à la fenêtre Viandes, y faire revenir à feu doux les morceaux de dinde de
part et d'autre puis les réserver.
Faire revenir les oignons, l'ail et les légumes. Ajouter les herbes aromatiques et le
ƒ
bouillon. Saler et poivrer les morceaux de dinde et les remettre dans la casserole.
Couvrir avec le Secuquick softline 24 cm et verrouiller. Faire chauffer à feu
ƒ
maximum jusqu'à la première fenêtre Turbo puis laisser cuire sous pression env.
30 minutes à feu doux.
Passer les tomates sous l'eau bouillante, les peler et les couper en huit. Couper
ƒ
les olives en anneaux. Dépressuriser le Secuquick et le retirer. Retirer la viande et
la découper.
Enlever les branches d'herbes aromatiques, mixer la sauce. Ajouter le vin, les
ƒ
tomates et les olives, assaisonner généreusement.
Temps de cuisson : env. 30 minutes
env. 425 kcal par personne
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