Table des Matières
Publicité
Pour 4 personnes
6 gros oignons (env. 150 g chacun)
5 tomates séchées
300 g de viande hachée porc-bœuf
3 c. à soupe de chapelure
1 œuf
30 g de fromage râpé
Sel, poivre
Piment de Cayenne
250 ml de bouillon de légumes
40 g de persil plat
30 ml de vin blanc sec
Liant pour sauce claire
30 ml de crème fraîche
Oignons farcis
env. 40 minutes
Eplucher les oignons et les couper à la base pour obtenir un fond plat. Enlever la
ƒ
partie supérieure que l'on conservera comme couvercle puis évider les oignons à
l'aide d'une cuillère parisienne afin de pouvoir les farcir.
Hacher finement la moitié de la chair d'oignon et émincer finement les tomates
ƒ
séchées. Bien mélanger l'oignon haché, les tomates émincées, la viande hachée,
la chapelure, l'œuf et le fromage et assaisonner généreusement.
Farcir les oignons et les placer dans un panier Softiera 24 cm. Verser le bouillon
ƒ
de légumes dans une casserole de 24 cm 5,0 l, mettre le panier Softiera dans la
casserole, couvrir avec le Secuquick softline 24 cm et verrouiller.
Faire chauffer à feu maximum jusqu'à la première fenêtre Soft, puis laisser cuire
ƒ
sous pression env. 8 minutes à feu doux.
Effeuiller le persil et hacher finement les feuilles. Dépressuriser le Secuquick et
ƒ
le retirer. Verser le jus dans une petite casserole, laisser le panier Softiera avec
les oignons dans la casserole et couvrir avec le Navigenio en position retournée.
Faire gratiner env. 10 minutes à feu vif jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Déglacer le jus avec le vin et lier légèrement. Affiner avec la crème fraîche, ajouter
ƒ
le persil et mixer finement la sauce. Rectifier l'assaisonnement et servir avec les
oignons farcis.
Temps de cuisson : env. 8 minutes + env. 10 minutes pour le gratinage
env. 360 kcal par personne
Soft
13
Publicité
Table des Matières
