Table des Matières
Publicité
Risotto à la tomate
et filets de lapin
Pour 4 personnes
1 oignon
250 g de riz pour risotto
600 ml de bouillon de légumes
1 boîte (400 g) de tomates concassées
2 c. à café de concentré de tomate
1 c. à café de mélange de fines herbes
italiennes déshydratées
1 botte de basilic
4 filets de lapin
100 ml de crème fraîche
70 g de parmesan râpé
Sel, poivre
env. 20 minutes
Eplucher l'oignon, l'émincer et le mettre ainsi que le riz, le bouillon, les tomates, le
ƒ
concentré de tomate et les fines herbes déshydratées dans une casserole 20 cm
3,0 l et mélanger.
Couvrir avec le Secuquick softline 20 cm et verrouiller. Faire chauffer à feu
ƒ
maximum jusqu'à la première fenêtre Soft puis faire cuire sous pression env.
7 minutes à feu doux.
Effeuiller le basilic et hacher les feuilles. Faire chauffer à feu maximum un Griddle
ƒ
de 20 cm jusqu'à la fenêtre Viandes. Y faire revenir de part et d'autre les filets de
lapin à feu réduit pendant env. 4 minutes.
Dépressuriser le Secuquick et le retirer. Incorporer le basilic ainsi que la crème
ƒ
fraîche et le parmesan. Saler et poivrer et servir avec les filets de lapin.
Temps de cuisson : env. 7 minutes Secuquick + env. 4 minutes de rôtissage
env. 520 kcal par personne
Astuce : la cuisson du risotto est encore plus simple en utilisant l'Audiotherm
réglé sur le programme de cuisson « P ». Le temps de cuisson une fois écoulé,
placer le Secuquick dans un couvercle retourné et le laisser se dépressuriser
de lui-même. Vous obtenez ainsi un risotto parfaitement « al dente ». Pour un
risotto plus tendre, programmez un temps de cuisson de 1 minute.
Soft
21
Publicité
Table des Matières
