Table des Matières
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Rôti de porc sauce
moutarde
Pour 4 personnes
2 oignons
100 g de carottes
100 g de céleri-rave
1 kg de rôti de porc
200 ml de bouillon de viande
100 ml de vin blanc sec
Sel, poivre
env. 50 minutes
Eplucher les oignons et les légumes et les couper en petits morceaux. Faire
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chauffer à feu maximum une casserole de 24 cm 3,5 l jusqu'à la fenêtre Viandes.
Y saisir de part et d'autre le rôti de porc à feu doux, ajouter les oignons et les
légumes et faire revenir le tout.
Ajouter le bouillon de viande et le vin, saler et poivrer. Couvrir avec le Secuquick
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softline 24 cm et verrouiller. Faire chauffer à feu maximum jusqu'à la première
fenêtre Turbo puis laisser cuire sous pression env. 40 minutes à feu doux.
Effeuiller les branches d'estragon et hacher les feuilles. Dépressuriser le
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Secuquick et le retirer. Sortir la viande de la casserole, mixer la sauce, incorporer
la moutarde et l'estragon, accommoder de sel, poivre et jus de citron.
Découper le rôti en tranches et servir accompagné de la sauce.
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Temps de cuisson : env. 40 minutes
env. 500 kcal par personne
2 banches d'estragon
3 c. à soupe de moutarde en grains
2 c. à soupe de jus de citron
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