Table des Matières
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Soft
Potage au céleri
et pommes de
terre avec cèpes
Pour 4 personnes
400 g de céleri-rave
200 g de pommes de terre à chair farineuse
150 g de cèpes
5 branches de persil plat
1 branche de romarin
600 ml de bouillon de légumes
1 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe de crème fraîche
Sel, poivre
Vin blanc
env. 30 minutes
Eplucher le céleri et les pommes de terre et tailler le tout
ƒ
en cubes. Nettoyer les cèpes à l'aide d'un pinceau ou d'un
linge et les couper en petits morceaux. Effeuiller le persil et le
hacher.
Mettre le céleri, les pommes de terre, le romarin et le bouillon
ƒ
dans une casserole de 20 cm 3,0 l. Couvrir avec le Secuquick
softline 20 cm et verrouiller. Faire chauffer à feu maximum
jusqu'à la première fenêtre Soft puis laisser cuire sous
pression env. 8 minutes à feu doux.
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Faire chauffer une poêle de 20 cm à feu maximum jusqu'à la
ƒ
fenêtre Viandes. Y mettre les morceaux de cèpes et les faire
revenir à feu doux tout en remuant. Ajouter le beurre et le
persil, couvrir, éteindre le feu et laisser env. 2 minutes.
Dépressuriser le Secuquick et le retirer. Enlever la branche
ƒ
de romarin et mixer la soupe. Incorporer la crème fraîche et
accommoder de sel, poivre et vin blanc. Garnir avec les cèpes
et servir.
Temps de cuisson : env. 8 minutes Secuquick + env. 2 minutes
env. 160 kcal par personne
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