Table des Matières
Publicité
Turbo
Pour 12 personnes
500 g de haricots secs type Kidney
4 oignons
4 gousses d'ail
400 g de carottes
300 g de céleri-rave
4 piments rouges
1,3 kg de viande hachée de bœuf
3 c. à soupe de paprika doux
2 boîtes (400 g chacune) de tomates
concassées
50 g de concentré de tomate
1,5 l de bouillon de bœuf
200 g de crème fraîche
Sel, poivre
Piment de Cayenne
32
Chili con carne
env. 50 minutes
(hors temps de trempage)
Mettre les haricots Kidney à tremper la veille dans de l'eau froide.
ƒ
Eplucher les oignons et l'ail et les émincer. Eplucher les carottes et le céleri et
ƒ
couper le tout en petits cubes. Epépiner les piments et les émincer finement.
Faire chauffer à feu maximum une casserole de 24 cm 8,0 l jusqu'à la fenêtre
ƒ
Viandes. Y faire revenir à feu doux la viande hachée par portions successives,
ajouter les oignons et l'ail et faire revenir le tout.
Ajouter les légumes, le paprika, les tomates concassées, le concentré de tomate
ƒ
et, dans un premier temps, la moitié des piments rouges. Déglacer avec le
bouillon, égoutter les haricots et les ajouter également.
Couvrir avec le Secuquick softline 24 cm et verrouiller. Faire chauffer à feu
ƒ
maximum jusqu'à la première fenêtre Turbo puis faire cuire sous pression env.
20 minutes à feu doux.
Dépressuriser le Secuquick et le retirer. Incorporer la crème fraîche, accommoder
ƒ
généreusement le chili avec sel, poivre, le reste des piments rouges et le piment
de Cayenne.
Temps de cuisson : env. 20 minutes
env. 445 kcal par personne
Astuce : si vous avez oublié de mettre les haricots à tremper, vous pouvez
néanmoins préparer ce plat tel que décrit précédemment. Il vous suffit
d'augmenter le temps de cuisson rapide de 5 minutes. Le fait de les faire
tremper a pour effet de rendre leur cuisson plus homogène.
Publicité
Table des Matières
