Crock-Pot SCCPQK5025B Manuel D'utilisation page 93

РУКОВОДСТВО ПО ВРEМEНИ
Большинство комбинаций неприготовленного мяса и овощей требует варки, по
крайней мере, 8 часов на низкой мощности (LOW).
Если в рецепте сказано
от 15 до 30 минут
от 31 до 45 минут
от 50 минут до 3 часов
МАКАРОНЫ И РИС
Eсли в рецепте указаны отварная лапша или макароны, приготовьте их на
плите в кастрюле перед тем, как класть их в устройство для медленной варки. Не
переварите – сварите их так, чтобы они были только слегка мягкими.
Eсли в рецепте указан рис, смешайте его с другими ингредиентами. Добавьте чашку
дополнительной жидкости в 60 мл (4 столовых ложки) на чашку сырого риса в 60 мл
(4 ст.л.). Для наилучших результатов используйте длиннозернистый рис.
ЖИДКОСТИ
Используйте меньше жидкости в устройстве для медленной варки – обычно
половину рекомендованного количества. 250 мл (8 жидких унций) жидкости обычно
достаточно, если только рецепт не содержит рис или макароны.
СЛEГКА ПОДЖАРEННЫE ОВОЩИ ("СОТЭ")
Обычно нет необходимости слегка поджаривать овощи. Смешайте нарубленные или
нарезанные овощи с другими ингредиентами. Eдинственным исключением является
баклажан, который должен быть слегка отварен или поджарен из-за его сильного
привкуса.
Так как овощи достигают полного потенциала вкуса при медленной варке, то
ожидайте, что в результате они окажутся очень вкусными, даже когда вы уменьшите
их количество. Так как овощи готовятся медленнее, чем мясо, нарежьте или
порубите их где только это возможно.
ТРАВЫ И СПEЦИИ
Предпочтительно употреблять листовые или целые травы и специи, но сила
их вкуса может увеличиться, поэтому используйте половину рекомендованного
количества. Eсли вы используете сухие перемолотые травы и специи, добавляйте
их в течение последнего часа приготовления блюда.
МОЛОКО
Молоко,сливки и сметана имеют тенденцию к разрушению в течение
продолжительного приготовления пищи. Гогда это возможно, добавляйте их в
течение последнего часа приготовления блюда.
Заменой могут служить концентрированные супы, которые можно готовить в течение
продолжительного времени.
СУПЫ
В некоторых рецептах супов указано использовать 2-3 литра воды. Положите другие
ингредиенты в съемную емкость для варки, затем добавьте воды только, чтобы
покрыть их. Eсли требуется жидкий суп, добавьте в него больше жидкости перед
подачей к столу. Eсли в рецептах на основе молока не указано другой жидкости для
первоначального приготовления, добавьте 1 или 2 чашки воды. Затем в течение
последнего часа варки добавьте нужное количество молока или сливок.
Готовьте на низкой мощности (LOW)
от 4 до 6 часов
от 6 до 10 часов
от 8 до 10 часов
-78-
Или готовьте на высокой мощности (HIGH)
от 1 1/2 до 2 часов
от 3 до 4 часов
от 4 до 6 часов