Redmond RMC-4510E Mode D'emploi page 20

Recommandations de réglage des températures en mode « MULTICOOK »
Température de service , °C
35 Levée de pate, préparation de vinaigre
40 Préparation des yaourts
45 Levain
50 Fermentation
55 Préparation de la sucrerie fondante
60 Préparation du thé vert , des aliments pour bébé
65 Cuisson de viande sous vide
70 Préparation de punch
75 Pasteurisation, préparation du thé blanc
80 Préparation du vin chaud
85 Préparation du fromage blance, soit des plats demandant un long temps de cuisson
90 Préparation du thé rouge
95 Préparation des bouillies à base de lait
100 Préparation de meringues ou des confitures
105 Préparation de galantine
110 Stérilisation
115 Préparation des sirops à sucre
120 Préparation des jarrets
125 Préparation de la viande à l' é touffée
130 Préparation du gratin
135 Etuvage de plats cuisinés jusqu'à l'apparition de la peau croustillante
140 Fumage
145 Roti de légumes et de poissons habillé de papier aluminium
150 Roti de viande habillé de papier aluminium
155 Friture des produits en pate avec levure
160 Friture de volailles
165 Friture de steaks
170 Préparation de pommes frites, de nugetts de poulets
Voir ainsi le livre de recettes annexé.
20
Plat recommandé (voir aussi le guide culinaire)
Tableau résumé des modes de cuisson (réglages d'usine)
Programme Recommandations d'utilisation
Cuisson des plats différents avec la
possibilité de la mise au point de
MULTICOOK
la température et du temps de cuis-
son
Préparation de la paella de toutes
PILAF
sortes
Cuisson à vapeur des viandes, pois-
sons, légumes,
STEAM
ravioles et des plats diétetiques et
végétariens
Préparation des soupes (borchtch,
SOUP potage aux
concombres salés etc.
Préparation des pâtes alimentaires
PASTA selon les
recettes différentes
Préparation de bouillie à base de
PORRIDGE
lait
Cuisson à l' é touffée des légumes,
STEW
viandes, poissons,
Cuisson au four des cakes, biscuits,
BAKE gratins, gâteaux
en pâte avec levure et en feuilleté
Rotis des légumes, viandes, pois-
FRY
sons
YOGURT Préparation des yaourts divers
BREAD Cuisson de pain
Cuisson lente des légumes, viandes,
SLOW COOK
poissons
Préparation rapide de riz, des bouil-
EXPRESS
lies friables en gruaux
Éventail du temps
de cuisson/pas
d'écart
2 min — 15 Hour /
1 min
  
00:30 Si la température est
supérieure à 130°C: 2
min — 2 heures / 1 min
10 min — 2 heures /
00:35   
5 min
10 min — 2 heures /
  
00:30
5 min
20 min — 8 heures /
  
00:40
5 min
2 min — 1 heur /

00:08
1 min
5 min — 1.5 heur /
00:25   
1 min
20 min — 12 heures /
 
1:00
5 min
20 min — 4 heures /
 
00:50
10 min
5 min — 1 heur /
00:15  
1 min
30 min — 12 heures /

8:00
30 min
10 min — 6 heures /
 
3:00
5 min
5 min — 12 heures /
 
3:00
10 min