SEVERIN 160 Mode D'emploi page 166

προσθ σετε τα υλικ
ΑΣΠΡΟ ΨΩΜΙ, ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ, ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΑΓΙΑ, ΚΕΙΚ και ΤΟΣΤ.
Ο αρτοπαρασκευαστ ς ε ναι σχεδιασμ νος να εκτελε συνταγ ς με περιεκτικ τητα σε
αλε ρι ως 550 γρ. Μην ξεπερν τε το ριο αυτ για να μην ξεχειλ σει η ζ μη απ τη φ ρμα
ψησ ματος, αλλ και για να γ νει σωστ και καλ ζ μωμα.
λα τα συστατικ θα πρ πει να βρ σκονται σε θερμοκρασ α δωματ ου.
Η ζ χαρη βοηθ ει να φουσκ σει η μαγι
κρο στα.
Το αλ τι δ νει στη ζ μη πιο σφιχτ υφ και επιβραδ νει το φο σκωμα.
ταν χρησιμοποιε τε πρ σθετα υγρ υλικ στη συνταγ , να φροντ ζετε να μει νετε
αν λογα την ποσ τητα των υγρ ν υλικ ν της συνταγ ς. Αυτ
χρησιμοποιο νται, για παρ δειγμα, αυγ , φρ σκο τυρ
Τα αποτελ σματα του ψησ ματος εξαρτ νται απ αρκετο ς παρ γοντες πως η π εση
α ρα, η υγρασ α, η σκληρ τητα νερο , η θερμοκρασ α δωματ ου
συστατικ ν. Αν την πρ τη φορ δεν πετ χει μια συνταγ
να τροποποι σετε τις προτειν μενες συνταγ ς αν λογα, πως περιγρ φεται στην
παρ γραφο «Συν θη προβλ ματα».
Ειδικ ς πληροφορ ες για αλλεργικ
Με αυτ ν τον αρτοπαρασκευαστ , μπορε τε επ σης να χρησιμοποι σετε μ γματα αλευριο
ειδικ διαμορφωμ να για τομα που ε ναι αλλεργικ στη σ καλη. Το ψωμ θα γ νει σχετικ
σφικτ ακ μα και αν χρησιμοποιε τε μεγαλ τερες ποσ τητες μαγι ς
Ωστ σο, στην περ πτωση αυτ , να χρησιμοποιε τε μ νο το ΒΑΣΙΚΟ πρ γραμμα και να
επιλ γετε τη ρ θμιση για πιο σκο ρο χρ μα. Με το πρ γραμμα αυτ , το ψωμ θα χει πιο
σκληρ κρο στα.
Δεν συνιστ ται ο προκαθορισμ ς προγραμμ των, ταν χρησιμοποιε τε ε δη αλευριο
χωρ ς γλουτ νη. Να ξεκιν τε το πρ γραμμα αμ σως μετ την προσθ κη των συστατικ ν.
Αν παρατηρ σετε υπολε μματα αλευριο στα τοιχ ματα της φ ρμας ψησ ματος, ανο ξτε
το καπ κι κατ τη δι ρκεια του ζυμ ματος και χρησιμοποι στε πλαστικ ξυστ ρι για να
β λετε το αλε ρι π σω στη ζ μη στε να ζυμωθε σωστ . Στη συν χεια κλε στε το καπ κι.
ταν χρησιμοποιε τε μαγι , θα πρ πει να βγ ζετε τους ζυμωτ ρες μετ το τελικ ζ μωμα.
Β λτε λ γο αλε ρι στα δ κτυλ σας πριν βγ λετε τους ζυμωτ ρες. Πρ πει να βγ ζετε τους
ζυμωτ ρες για να μη δημιουργηθο ν θ λακες α ρα μ σα στο ψωμ επειδ το ψωμ θα
φουσκ σει μ νο λ γο. Κατ πιν προσθ στε λ γες σταγ νες λαδιο
χρησιμοποι στε να ξυστ ρι ζ μης
στην επιφ νεια της ζ μης.
υψηλ ν θερμοκρασι ν ψησ ματος. Στη συν χεια κλε στε το καπ κι.
Για ψωμ χωρ ς γλουτ νη, τα τοιμα μ γματα που διατ θενται στο εμπ ριο ε ναι τα πιο
κατ λληλα.
Συντμ σεις:
κ.γ. = κουταλ κι του γλυκο (μεζο ρα: 1 κ.γ.) = 5 ml
/ κ.γ. = μισ κουταλ κι του γλυκο
1
2
κ.σ. = κουτ λι σο πας (μεζο ρα: 1 κ.σ.) = 15 ml
γρ. = γραμμ ριο
ml = χιλιοστ του λ τρου
Κ πελλο μ τρησης: 1 φλιτζ νι (φλ.) = 200 ml
μετ το ηχητικ σ μα στα ακ λουθα προγρ μματα: ΒΑΣΙΚΟ,
τομα
τα δ κτυλ σας για να απλ σετε το λ δι ομοι μορφα
τσι δεν θα προκληθο ν βαθι
και δημιουργε πιο σκο ρα και συμπαγ
γιαο ρτι.
166
ισχ ει
η θερμοκρασ α
πως επιθυμε τε, συνιστο με
μπ ικινγκ π ουντερ.
στη ζ μη και
σκασ ματα εξαιτ ας των
ταν