Cuisson À La Vapeur - HOUNO CombiSlim CPE Manuel D'utilisateur

Afin que le four soit rapidement prêt à cuire et que le processus de cuisson à la vapeur
démarre parfaitement, nous vous recommandons de faire refroidir la chambre du four à 80°C.
Si le four n'est pas connecté à une arrivée d'eau douce, le cuisson à la vapeur ne
peut pas fonctionner correctement.
CombiSlim CPE – Ver. 2.59 – Mai 2011
Cuisson à la vapeur
Nous vous recommandons de démarrer le processus de
cuisson à la vapeur 5 minutes avant de mettre les
aliments dans la chambre du four.
Il est recommandé d'effectuer une cuisson vapeur à basse
température à 65 – 90°C pour les aliments délicats tels
que le poisson.
La cuisson vapeur à 80° C pendant 5 - 10 min de
légumes frais tels que des carottes, des asperges, des
pommes de terre et des haricots (diamètre : 5 – 12 mn)
permet d'obtenir des légumes cuits qui conservent leur
couleur et leur craquant.
Une cuisson vapeur ordinaire à 98 – 100°C est
recommandée pour tous les types de racines comestibles,
les pommes de terre, les pâtes, le riz et la viande.
Une cuisson vapeur forcée à 120°C peut être utilisée pour
les légumes qui ont besoin d'être plus cuits et pour
préparer plus rapidement des pâtes, du riz, des légumes
racines, des légumes surgelés, etc. La cuisson vapeur
forcée doit être utilisée avec soin.
Pour une préparation parfaite à chaque fois, nous vous
recommandons d'utiliser une sonde de température au
cœur pour tous les modes de cuisson à la vapeur.
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