Turbine Et Oura - HOUNO CombiSlim CPE Manuel D'utilisateur

a) Retour sans
enregistrer
Choisir la vitesse de
turbine entre 20 % et
100 %
Sélectionner
l'ouverture ou la
fermeture de l'oura
La turbine et l'oura peuvent être activés avant ainsi qu'après le démarrage.
Nous vous recommandons une vitesse de turbine entre 20 et 50 % pour faire cuire de la pâte
feuilletée, des viennoiseries, des gâteaux et de petites préparations, ainsi qu'avec les modes
Delta-T et Cook & Hold. Vous pouvez ajouter un temps de préparation de 1 à 2 minutes pour
chaque ½ heure lorsque vous utilisez une vitesse de turbine lente.
Les vitesses de turbine inférieures à 50 % ne peuvent être utilisées avec des
températures supérieures à 200°C.
Une vitesse de turbine entre 50 et 90% est recommandée si vous souhaitez obtenir un produit
fini particulièrement juteux et que vous acceptez un temps de cuisson plus long.
Un oura ouvert est recommandé pour le pain et la pâtisserie, faire rôtir de la viande et faire
griller des plats.
a) Revenir au menu de travail sans sauvegarder les éventuels paramétrages de la turbine et
de l'oura.
b) Accepter les paramétrages de la turbine et de l'oura et revenir au menu de travail.
La fonction d'oura peut uniquement est réglée en mode air chaud. Dans les autres modes, la
fonction d'oura est contrôlée automatiquement par le four.
La fonction d'oura est active dans AIR CHAUD, CUISSON A LA VAPEUR et RÉCHAUFFAGE. Dans
les autres modes, la turbine est contrôlée automatiquement par le four.
CombiSlim CPE – Ver. 2.59 – Mai 2011

Turbine et oura

b) Confirmation des
paramètres et retour
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