HOUNO CombiSlim CPE Manuel D'utilisateur page 53
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Voir aussi pour CombiSlim CPE:
- Manuel d'installation (56 pages) ,
- Manuel d'entretien (60 pages)
Table des Matières
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Viande/volail-
le emballée
sous vide
Opérationnel Vapeur
Platerie: GN perfo.
Quantité par bac: 2.5 kg
Mode de cuisson: Vapeur – 100°C
Nous vous recommandons de démarrer le processus de cuisson à la vapeur
8 minutes avant de mettre les aliments dans la chambre du four.
Aliments
Choux-fleur
Choux-fleur
Carottes rondelle
Carottes rondelle
Haricots verts
Haricots verts
Petits pois
Brocoli
Poireaux
Choux Bruxelles
Choux Bruxelles
Asperges
Endives
Opérationnel Convection
Préchauffer le four + 30°C
Plateaux enduits de silicone
Mode de cuisson: Air pulsé
Qualité: Frais
Aliments
Petits pains
Croissants
Pains chocolat
Chaussons aux pom.
Tartes pommes Ø28
Genoises Ø28
Pàte à choux
Tartes aux fruits Ø28
Tartes légumes Ø28
Quiches lorraines Ø28 1
Merinques
CombiSlim CPE – Ver. 2.59 – Mai 2011
Vapeur / Combi 3 /
ClimaOptima 100%
Qualité
frais
surgelé
frais
surgelé
frais
surgelé
surgelé
frais
frais
frais
surgelé
frais
frais
Quantité par
bac
12
10
10
10
1
1
12
1
1
10-15
Temps cuisson
15 min
20 min
18 min
25 min
15 min
20 min
8 min
8 min
25 min
30 min
35 min
8 min
25 min
Températur
Temps cuisson
180
17
175
20
170
20
170
20
170
40
160
22
170
16
180
40
170
40
170
35
90
120
70-85
Désossée
53
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