Description Des Modes; Air Chaud; Préchauffage; Combi Vapeur 1 Et - HOUNO CombiSlim C Manuel D'utilisateur

Description des modes

Air chaud

30-250°C
Le mode d'opération d'air chaud peut être utilisé pour rôtir, griller, mijoter et gratiner.
Nous vous recommandons de garder l'évacuation ouverte pendant le rôtissage des
produits à de très hautes températures. Il est possible de rôtir des produits panés tels que
le poisson pané et des côtes de porc panés. Pour un résultat optimal, utiliser des plateaux
en fonte émaillée et procurez-vous de la graisse spéciale pour dorer, disponible dans les
commerces.
Préchauffage
251 – 300°C
En réglant une température supérieure à 250°C, vous passez en mode préchauffage et
PRECHAUFFAGE s'affiche au lieu d'AIR CHAUD. Cette fonction sert à préchauffer le four à
vide. Vous pouvez régler le temps de préchauffage sur 15 minutes max. ; le
fonctionnement continu (-:--) n'est pas possible. Le mode préchauffage a été modifié afin
que le décompte ne commence pas tant que la température souhaitée ait été atteinte. Cela
permet de s'assurer que le four est toujours à la bonne température lorsque vous le
remplissez, quelle que soit la température de départ.
Il est recommandé de toujours préchauffer le four avant DE L'UTILISER.
Combi vapeur 1-2
30-250°C
COMBI VAPEUR 1 est recommandé pour le rôtissage des morceaux entiers de viande. Les
pores de la viande se ferment rapidement, ce qui empêche le jus de la viande de s'écouler.
En cas de rôtissage prolongé à des températures entre 80 à 130°C, l'utilisation de COMBI
VAPEUR 1 diminue la perte de poids.
COMBI VAPEUR 2 est recommandé pour des rôtis bien cuits ou si vous souhaitez récupérer
le jus pour faire une sauce. A des températures au-dessus de 170°C la viande est bien
dorée. Beaucoup d'humidité est ajoutée au four et la quantité de liquide dans la plaque de
cuisson augmente pendant la préparation.
Régénération/réchauffage
110-160°C
La régénération est un procédé très doux. Utiliser une sonde de température centrale afin
d'atteindre la température idéale. Pour le réchauffage des produits sous-vide, etc., suivez
les recommandations du constructeur. Les produits ne doivent pas être couverts car ceci
entrave un réchauffage rapide.
Commande manuelle de vapeur pulsée
L'ajout de l'humidité dans la chambre du four.
Lorsque AIR CHAUD est activé, la touche vapeur peut aussi être utilisée comme commande
manuelle de vapeur pulsée.
Cuisson vapeur
30-120°C
Ce mode convient très bien pour une cuisson vapeur pour toutes sortes de légumes, de
pâtes, de riz, de viandes, etc.
Recommandations générales pour la cuisson vapeur
LA CUISSON VAPEUR à 100°C est recommandée pour tous les types de légumes durs, le
riz et les pâtes.Une CUISSON VAPEUR A BASSE TEMPERATURE à 70-80°C est
C – Ver. 2.59 – Mai 2011 8