KitchenAid KSMSFTA Mode D'emploi page 42

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POUR 1 0 P ORTIONS
NUTRITION ­ 1 P ORTION
403 c alories
45,8 g d e g lucides
5 g d e p rotéines
24,2 g d e m atières g rasses
29,8 g d e s ucres
Temps d e p réparation
35 m inutes
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Placez u ne g rille a u c entre d u f our e t p réchauffez l e f our à 1 60 ° C ( thermostat
3). V aporisez g énéreusement u n m oule à g âteau d e 2 3 c m ( 9 p o) d 'enduit à c uisson.
Tapissez l e f ond d u m oule d 'un c ercle d e p apier s ulfurisé. V aporisez l e
papier s ulfurisé. R éservez.
Mettez l e c hocolat h aché d ans u n b ol m oyen r ésistant à l a c haleur e t p lacez l e b ol a u­dessus d 'une
casserole d 'eau à p eine f rémissante. F aites c hauffer l e c hocolat e n r emuant f réquemment,
jusqu'à c e q u'il f onde. R etirez l e b ol d u f eu e t l aissez r efroidir p endant p lusieurs m inutes.
Écrasez l es b ananes à l 'aide d 'une f ourchette, p uis i ncorporez­les a u c hocolat f ondu. R éservez.
Placez l e b eurre e t l a c assonade d ans l e b ol d e v otre K itchenAid®
Batteur s ur s ocle é quipé d 'un b atteur p lat. F ixez l ' a ccessoire t amis e t b alance
KitchenAid® à v otre b atteur. F ermez l a v anne à i ngrédients.
Pesez l a f arine, l e c acao, l a l evure c himique e t l e s el d ans l a t rémie à i ngrédients,
en t arant l a b alance e ntre l es i ngrédients.
Réglez l e b atteur à v itesse m oyenne­élevée e t b attez l e b eurre e t l e s ucre j usqu'à
ce q ue l e m élange s oit l éger e t m ousseux, 2 à 3 m inutes. R aclez l es p arois d u b ol.
Avec l e b atteur à v itesse m oyenne, a joutez l es œ ufs, u n à l a f ois, e n b attant b ien
après c haque a jout. I ncorporez l a v anille. É teignez l e b atteur e t u tilisez u ne s patule
en c aoutchouc p our r acler l es p arois d u b ol. A joutez l e m élange d e b ananes d ans
le b ol.
Réglez l e b atteur s ur v itesse m oyenne­basse, o uvrez l a v alve à i ngrédients e t
tamisez l es i ngrédients s ecs d ans l es i ngrédients h umides d ans l e b ol d e m élange.
Battez j usqu'à c e q ue l e m élange s oit h omogène. R etirez l e b ol d u b atteur e t
utilisez u ne s patule e n c aoutchouc p our m élanger l a f arine r estante s ur l es c ôtés d u b ol.
Incorporer l es n oix e t l es é clats d e c acao j usqu'à c e q u'ils s oient u niformément r épartis.
Étalez l a p âte d ans l e m oule p réparé. S aupoudrez l égèrement l e d essus d e s ucre t urbinado e t d e
fleur d e s el. F aites c uire l e g âteau j usqu'à c e q u'un c ure­dent i nséré a u c entre d u g âteau e n
ressorte p ropre, s oit 3 5 à 4 0 m inutes. L aissez r efroidir l e g âteau d ans l e m oule s ur u ne
grille. P assez u n c outeau d e t able s ur l e b ord i ntérieur d u m oule p our d écoller l e g âteau.
4,6 g d e f ibres a limentaires
Retournez l e g âteau s ur u ne g rille, r etirez l e p apier s ulfurisé, p uis r etournez­le. T ransférez­le d ans
36,6 m g d e c holestérol une a ssiette à g âteau e t c oupez­le e n q uartiers a u m oment d e s ervir. L e g âteau e st m eilleur
lorsqu'il e st s ervi l e j our d e s a c uisson. L e g âteau s e c onserve à t empérature a mbiante p endant
229 m g d e s odium
2 j ours d ans u n r écipient c ouvert.
Temps d e c uisson
35­40 m inutes
Table d es m atières
BANANE A U C HOCOLAT S ANS G LUTEN
GÂTEAU A UX N OIX E T A UX É PICERIES D E C ACAO
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INGRÉDIENTS
— S pray d e c uisson à l 'huile d e c oco
90 g d e c hocolat m i­amer, f inement h aché
364 g d e b ananes t rop m ûres a vec
des t aches b runes
170 g d e b eurre n on s alé, à
température a mbiante
213 g d e s ucre b run f oncé, t assé
195 g d e f arine s ans g luten
21 g d e c acao h ollandais
6 g d e l evure c himique
2,3 g d e s el d e m er f in
180 g 3 g ros œ ufs, à t empérature a mbiante
2,1 g d 'extrait d e v anille p ur
60 g d e n oix f inement h achées
45 g d e p épites d e c acao f inement h achées
13,75 g d e s ucre t urbinado, p our s aupoudrer
1,5 g d e s el d e m er e n f locons, p our s aupoudrer
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