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POUR 1 0 P ORTIONS
NUTRITION 1 P ORTION
293 c alories
36,2 g d e g lucides
4,4 g d e p rotéines
15 g d e m atières g rasses
25,8 g d e s ucres
Temps d e p réparation
45 m inutes
3Précédent
Placez l a g rille d u f our a u c entre e t p réchauffez l e f our à 1 80 ° C ( thermostat
4). B eurrez g énéreusement u n m oule à g âteau d e 2 3 c m ( 9 p o) a vec 1 c uillère
à s oupe d e b eurre f ondu. T apissez l e f ond d u m oule d 'un c ercle d e p apier s ulfurisé.
Beurrez l e p apier s ulfurisé.
Annuler.
Mélangez l es 3 c uillères à s oupe d e b eurre r estantes a vec 2 c uillères à s oupe d 'eau
chaude d ans u ne t asse à m esurer e n v erre. G ardez a u c haud.
Placez l es œ ufs d ans l e b ol d e v otre b atteur s ur s ocle K itchenAid® é quipé d u
fouet m étallique. F ixez l 'accessoire t amis + b alance K itchenAid® à
votre b atteur. F ermez l a v anne à i ngrédients. P esez l e s ucre d ans l a t rémie à
ingrédients. M ettez l e b atteur à g rande v itesse e t f ouettez l es œ ufs p endant 1
minute. O uvrez l a v anne à i ngrédients e t t amisez l e s ucre d ans l e b ol d e m élange.
Battez l es œ ufs e t l e s ucre j usqu'à c e q ue l e m élange d evienne é pais e t
jaune p âle, e t q ue l e m élange t ombe e n r ubans d u f ouet, e nviron 8 à 1 0 m inutes.
Environ 5 m inutes a près l e d ébut d u t emps d e m élange, v ersez l entement l a
vanille s ur l e c ôté d u b ol.
Pendant c e t emps, f ermez l a v anne à i ngrédients e t p esez l a f arine, l a l evure c himique e t l e s el
dans l a t rémie à i ngrédients, e n t arant l a b alance e ntre l es i ngrédients. U ne f ois q ue l es œ ufs o nt
atteint l e s tade d u r uban, m ettez l e b atteur à b asse v itesse, o uvrez l a v anne à i ngrédients e t t amisez
le m élange d e f arine. V eillez à n e p as t rop m élanger l a p âte. R etirez l e b ol d u b atteur e t u tilisez
une s patule e n c aoutchouc p our m élanger l a f arine r estante s ur l es c ôtés d u b ol. À l 'aide
d'une s patule e n c aoutchouc, i ncorporez l e m élange d e b eurre f ondu j usqu'à c e q u'il s oit b ien
mélangé.
Versez d élicatement l a p âte d ans l e m oule à g âteau p réparé. F aites c uire l e
gâteau j usqu'à c e q ue l e d essus s oit l égèrement d oré e t q u'un c uredent i nséré
au c entre e n r essorte p ropre, e nviron 3 0 m inutes. T ransférez l e g âteau s ur u ne
grille e t l aissezle r efroidir d ans l e m oule. L es b ords s 'enfonceront u n p eu.
Une f ois l e g âteau c omplètement r efroidi, p assez u n c outeau d e t able s ur l es
bords d u m oule p our d écoller l e g âteau. R etournez l e g âteau s ur u ne g rille,
retirez l e p apier s ulfurisé, p uis r etournez l e g âteau à l 'endroit.
1 g d e f ibres a limentaires
Transférer d ans u ne a ssiette à g âteau.
127 m g d e c holestérol
134 m g d e s odium
Temps d e c uisson
30 m inutes
GÂTEAU C LASSIQUE E N M OUSSELINE A U B ASILIC
CRÈME F OUETTÉE E T F RAISES
Table d es m atières
INGRÉDIENTS
GÂTEAU
57 g d e b eurre n on s alé, f ondu
et d ivisé
30 m l d 'eau c haude
4 g ros œ ufs, à t empérature a mbiante
200 g d e s ucre s emoule
6,3 g d 'extrait d e v anille p ur
120 g d e f arine t out u sage
4 g d e l evure c himique
1,5 g d e s el d e m er f in
FRAISES M ACERÉES
340 g d e f raises m ûres, p arées
18,5 g d e s ucre c ristallisé
22,5 m l d e j us d e c itron f rais
— p incée d e s el d e m er f in
CRÈME F OUETTÉE A U B ASILIC
4,9 g d e g randes f euilles d e b asilic
25 g d e s ucre s emoule
240 m l d e c rème à f ouetter é paisse
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