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POUR 1 2 P ORTIONS
NUTRITION 1 P ORTION
630 c alories
80,8 g d e g lucides
7,8 g d e p rotéines
32,1 g d e m atières g rasses
47,5 g d e s ucres
Temps d e p réparation
5055 m inutes
3Précédent
Placez l a g rille d u f our a u c entre e t p réchauffez l e f our à 1 60 ° C ( thermostat 3 ). F aites f ondre l e
beurre. À l 'aide d 'une c uillère à s oupe d e b eurre f ondu, b eurrez g énéreusement u n p lat d e
cuisson d e 2 3 c m s ur 3 3 c m. R éservez.
Pour f aire l a g arniture s treusel, m élanger l e r este d u b eurre f ondu e t l a v anille d ans u n p etit b ol.
Réserver. P lacer l 'avoine e t l a c assonade d ans l e b ol d e v otre b atteur s ur s ocle K itchenAid® é quipé
du b atteur p lat. F ixer l e t amis e t l 'accessoire d e b alance K itchenAid® à v otre b atteur. F ermer
la v anne à i ngrédients. P eser l a f arine, l es é pices e t l e s el d ans l a t rémie à i ngrédients, e n
tarant l a b alance e ntre l es i ngrédients. R égler l e b atteur à v itesse m oyennebasse, o uvrir l a v anne
à i ngrédients e t t amiser l e m élange d e f arine d ans l e b ol d e m élange. T out e n m élangeant, v erser l e
mélange d e b eurre s ur l e c ôté d u b ol e t m élanger j usqu'à c e q u'il s oit i ncorporé, e nviron 1 m inute.
(Ne p as t rop m élanger o u l a g arniture s treusel s e t ransformera e n u n g ros g rumeau p lutôt
qu'en u n m élange f riable.) É teindre l e b atteur, t ransférer l a g arniture s treusel d ans u n b ol e t
réserver. E ssuyer l e b ol d e m élange e t l 'accessoire à p alette.
Pour p réparer l a g arniture a ux f ruits, d ans u n b ol m oyen, m élangez d élicatement l es m ûres, l e
sucre e t l e s el. R éservez.
Pour f aire l e g âteau a u c afé, é talez l es n oix e n u ne s eule c ouche s ur u ne p etite p laque à p âtisserie
à r ebords e t f aites c uire j usqu'à c e q u'elles s oient p arfumées e t c ommencent à c olorer, 5 à 8
minutes. L aissez r efroidir.
Mettez l e b eurre d ans l e b ol d u m élangeur. F ermez l a v alve d es i ngrédients. P esez l e s ucre d ans
la t rémie à i ngrédients. A vec l e m élangeur à v itesse m oyennebasse, o uvrez l a v alve d es
ingrédients e t t amisez l e s ucre. B attez l e b eurre e t l e s ucre à v itesse é levée j usqu'à c e q u'ils
soient l égers e t m ousseux, e nviron 2 m inutes. I ncorporez l 'huile d e c anola, u ne c uillère à
soupe à l a f ois, j usqu'à c e q u'elle s oit i ncorporée. A joutez l es œ ufs, u n à l a f ois, e n
battant b ien a près c haque a jout. É teignez l e m élangeur. A joutez l a c rème s ure e t b attez j usqu'à
ce q u'elle s oit i ncorporée, 3 0 s econdes d e p lus. É teignez l e m élangeur e t r aclez l es p arois
du b ol.
3,8 g d e f ibres a limentaires
110 m g d e c holestérol
385 m g d e s odium
Temps d e c uisson
4045 m inutes
Table d es m atières
GÂTEAU A U C AFÉ A UX M ÛRES A VEC
STREUSEL D 'AVOINE É PICÉ
Suivant 4
INGRÉDIENTS
GARNITURE S TREUSEL
85 g d e b eurre n on s alé, d ivisé
1,5 g d 'extrait d e v anille p ur
32 g d e f locons d 'avoine à l 'ancienne
81 g d e s ucre b run f oncé, t assé
120 g d e f arine t out u sage
1,72 g d e c annelle m oulue
1,15 g d e c ardamome m oulue
.57 g d e n oix d e m uscade f raîchement m oulue
2,3 g d e s el d e m er f in
GARNITURE A UX F RUITS
340 g d e m ûres f raîches c oupées e n d eux
66 g d e s ucre c ristallisé
1,5 g d e s el d e m er f in
GÂTEAU A U C AFÉ
90 g d e n oix d e p écan h achées
226 g d e b eurre n on s alé, à
température a mbiante
400 g d e s ucre s emoule
45 g d 'huile v égétale
180 g 3 g ros œ ufs, à t empérature a mbiante
60 m l d e c rème s ure, à t empérature a mbiante
360 g d e f arine t out u sage
4,6 g d e s el d e m er f in
2 g d e l evure c himique
3 g d e b icarbonate d e s oude
4,6 g d e c annelle m oulue
2,3 g d e c ardamome m oulue
1,15 g d e g ingembre m oulu
.57 g d e n oix d e m uscade f raîchement m oulue
180 m l d e b abeurre, à t empérature a mbiante
4,2 g d 'extrait d e v anille p ur
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