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GÂTEAU B UNDT A U G INGEMBRE E T À L A S TOUT A VEC
GLAÇAGE A U M IEL E T A U T AHINI
Pour p réparer l e g laçage a u t ahini, f ixez l e t amis e t l 'accessoire b alance à v otre m ixeur e t f ermez l a v anne à
ingrédients. P esez l e s ucre g lace e t l e s el d ans l a t rémie à i ngrédients. A vec l e m ixeur à b asse v itesse,
tamisez l e s ucre d ans l e b ol à m élanger. É teignez l e m ixeur.
Dans u ne p etite c asserole, f aites c hauffer l a c rème, l e t ahini e t l e m iel à f eu d oux j usqu'à c e q u'ils s oient
chauds. A joutez l e m élange d e c rème a u s ucre d ans l e b ol e t m élangez à b asse v itesse j usqu'à o btenir
une c onsistance l isse, e nviron 1 m inute.
Une f ois l e g âteau p osé s ur u ne g rille, p lacez u ne a ssiette o u u ne p laque à p âtisserie à r ebords e n
dessous p our r écupérer l 'excédent d e g laçage. V ersez l e g laçage u niformément e t l entement s ur l e
dessus, e n u tilisant u ne g rande c uillère p our r ecouvrir l e d essus d u g âteau, e n l aissant l 'excédent c ouler
et r ecouvrir l es c ôtés. ( Le g laçage a u t ahini e st é pais, d onc v erser l entement r ecouvre l e g âteau
uniformément s ans m anquer d e p oints.) S aupoudrez d e g raines d e s ésame g rillées. L aissez l e
glaçage p rendre a vant d e t ransférer l e g âteau s ur u ne a ssiette à g âteau. L e g âteau f ini s e c onservera,
couvert, à t empérature a mbiante f raîche p endant 2 j ours.
Remarque : P our g riller l es g raines d e s ésame, f aitesles c uire s ur u ne p laque à p âtisserie r ecouverte
de p apier s ulfurisé à 1 80 ° C ( 350 ° F) p endant 8 à 1 0 m inutes. V ous p ouvez é galement p lacer l es
graines d e s ésame d ans u ne p oêle s èche à f eu m oyen e t l es f aire g riller j usqu'à c e q u'elles
soient l égèrement d orées, e n r emuant d e t emps e n t emps, p endant 3 à 5 m inutes.
Table d es m atières
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