Publicité
5. BEREIDINGSRICHTLIJNEN
5.1. ALGEMENE BEREIDINGSTABEL
Categorie
Recept
Kleine
cakes/muffins
Biscuitgebak
(26 cm Ø)
Biscuits/
koekjes
Chouquettes
Zoete
Yorkshire
deegwaren
pudding
Meringues
Macaron
Appeltaart
Tarte tatin
Chocolade-
soufflé
Cheesecake
Diepvries-
croissants
Strudel,
diepvries
Geroosterd
brood
Brood en
platbrood
Focaccia
Brood, heel
Aantal
Bereidings-
niveaus
programma's
Conventioneel
1
Multilevel
2
Multilevel
3
Multilevel
Conventioneel
1
Multilevel
2
Multilevel
Conventioneel
1
Multilevel
2
Multilevel
3
Multilevel
1
Multilevel
2
Multilevel
1
Conventioneel
1
Multilevel
1
Conventioneel
1
Conventioneel
1
Multilevel
1
Conventioneel
1
Conventioneel
1
Conventioneel
1
Conventioneel
2
Multilevel
3
Multilevel
1
Conventioneel
1
Supergrill
1
Conventioneel
1
Conventioneel
Voorver-
Kookacces-
Temp. °C
warmen
soire
175°C
Bakplaat
160°C
Bakplaat +
150°C
Ja
diepere
bakplaten
140°C
Bakplaten
Metalen
170°C
rooster +
cakevorm
Metalen
150°C
Ja
rooster +
cakevorm
Metalen
150°C
roosters +
cakevorm
150°C
Bakplaat
150°C
140°C
Ja
Bakplaten
140°C
Bakplaten
190°C
Bakplaat
Ja
170°C
Bakplaat
200°C
Ja
Bakplaat
90°C
Ja
Bakplaat
150°C
Ja
Bakplaat
Metalen
185°C
Ja
rooster +
cakevorm
Metalen
170°C
Ja
rooster +
cakevorm
Metalen
170°C
Ja
rooster +
cakevorm
Bakplaat +
200°C
Ja
vormpjes
Metalen
150°C
Ja
rooster +
cakevorm
180°C
Bakplaat
180°C
Ja
Bakplaten
160°C
Bakplaten
210°C
Ja
Bakplaat
Metalen
05
Nee
rooster
200°C
Ja
Bakplaat
200°C
Ja
Bakplaat
NL 365
Bereidingstijd na
Plaat-
voorverwarmen*
positie
(min.)
20–30
L3
30–40
L3+L6
30–40
L2+L4+L6
40–50
L2
30–40
L3
40–50
L3+L6
50–60
25–30
L3
30–40
L3+L6
30–40
L2+L4+L6
35–40
L3
25–35
L3+L6
25–35
L3
20–30
L3
90–160
L3
15–20
L2
60–70
L3
65–75
L2
40–60
L3
10–15
L2
50–65
L3
20–25
L2+L5
25–35
L2+L4+L6
30–40
L3
30–45
L7
4–6
L2/L3
25–35
L3
35–50
Publicité
