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Uso del grill
• Recomendamos precalentar el grill con la tapa cerrada durante unos 20 minutos.
• El carbón estará listo cuando tenga una ligera capa de ceniza gris.
• Los alimentos cocinados durante periodos cortos, como el pescado y las verduras, pueden asarse
con la tapa abierta.
• Cocinar con la tapa cerrada garantiza temperaturas más altas y uniformes que reducirán el tiempo
de cocción y cocinarán los alimentos de manera más uniforme. NOTA: Para minimizar la pérdida de
calor al comprobar la temperatura de los alimentos, utilice las puertas de la sonda de temperatura
situadas en la parte lateral del aparato.
• Cuando cocine carne muy magra, como pechuga de pollo o carne magra de cerdo, puede untar las
rejillas con aceite antes de precalentar para evitar que se pegue.
• Cocinar la carne con un alto contenido en grasa puede provocar brotes. Recorte la grasa o reduzca
la temperatura para evitarlo.
• Si se produce una llamarada, aleje los alimentos de las llamas y reduzca el calor (reduzca la
abertura de ventilación). Deje la tapa abierta hasta que se controle el brote.
Asado directo
Este método se utiliza a menudo para chamuscar o cocinar alimentos durante poco
tiempo, como hamburguesas, filetes, pollo o verduras.
Coloque los alimentos en las rejillas de cocción directamente sobre el fuego.
Sofría la carne primero para atrapar los jugos y el sabor.
Baje la temperatura del grill para terminar la cocción a su gusto.
Asado indirecto
Este método utiliza temperaturas más bajas y hace circular el calor alrededor de los
alimentos, cocinándolos lenta y uniformemente. Utilice este método para cocinar
cortes de carne más grandes, o alimentos propensos a las llamaradas como el asado,
el pollo o el pavo.
Coloque los alimentos en la rejilla de cocción donde no haya llamas.
Si se asa a una temperatura más baja y se cocina más despacio, la carne queda
más tierna.
Ajuste de la altura de la rejilla
Nota: Sólo PRO22K y PRO18K.
La altura de la rejilla de cocción puede ajustarse a 3 niveles diferentes para
adaptarse a las necesidades de cocción. Se puede ajustar levantando y girando la
rejilla de cocción en el sentido de las agujas del reloj o en sentido contrario mientras
se utilizan las asas.
El nivel más bajo es el mejor para asar (está más cerca de las brasas).
El medio para una cocción estándar.
El nivel más alto es el mejor para la cocción lenta o para mantener la comida caliente
dejando la tapa abierta.
!
¡CUIDADO! No ajuste la rejilla de cocción mientras esté
en funcionamiento o caliente.
¡AVISO! No coloque nunca las manos en el interior de la parrilla cuando ajuste la bandeja de carbón. Mantenga las manos
y los dedos alejados del mecanismo de elevación en todo momento.
¡AVISO! Tenga cuidado al añadir carbón a la parrilla. Las llamas pueden estallar cuando las brasas entran en
contacto con el aire fresco.
¡AVISO! Apártese a una distancia prudencial y utilice pinzas de cocina de mango largo y resistentes al calor para
añadir más carbón.
¡AVISO! Nunca deje brasas y cenizas sin vigilancia en la parrilla.
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| Operación
¡CONSEJO
DE UN
PROFESIONAL
DE LA
PARRILLA!
Utilice un termómetro
para comprobar la
temperatura interna de
la carne y asegurarse de
que está perfectamente
cocinada.
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Napoleon.com | Serie CHARCOAL
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